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文档简介

课题2胡萝卜素的提取 教学目标1 说明胡萝卜素的性质和提取胡萝卜素的基本原理 2 概述胡萝卜素的提取技术和纸层析发的操作 1 胡萝卜素的种类 依据碳碳双键的数目划分为 三类 P77其中最主要的组成成分为 胡萝卜素 2 作用 P77 治疗夜盲症 幼儿生长发育不良 干皮症等疾病 常用于食品色素 使癌变细胞恢复成正常细胞 胡萝卜素存在于胡萝卜 绿色蔬菜 橙色 黄色的水果 黄玉米 小米等 一 基础知识 3 胡萝卜素的性质 橘黄色结晶 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂 p77 二 实验设计1 提取方法 有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法 4 提取途径P77 1 从植物中提取 2 从大面积养殖的岩藻中提取 3 利用微生物的发酵生产 5 流程 P78 粉碎的作用 使原料与有机溶剂充分接触 增大溶解度 干燥的作用 脱水 温度太高 干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 注意 萃取 2 选择 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与水混溶 选第二种溶剂 资料一 萃取剂的选择p78 1 溶剂 一般来说 原料颗粒小 萃取温度高 时间长 需要提取的物质就能够充分溶解 萃取效果就好 P78 资料二 影响萃取的因素P78 主要因素 萃取剂的性质和使用量 P78 次要因素 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等 资料三 胡萝卜素提取装置的设计 萃取过程的注意事项 P781 萃取过程避免明火加热 采用水浴加热 2 为防止有机溶剂挥发 要在加热瓶口安装回流冷凝装置 3 萃取液的浓缩直接使用蒸馏装置 4 浓缩前要进行过滤 5 在干燥胡萝卜时 要注意控制温度 温度太高 干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 P79 三 结果分析与评价 p79 1 制作滤纸片 18 30 2 量做基线 滤纸下端距底边2 处做一基线 在基线上取A B C D四点 1 胡萝卜素粗品鉴定方法 纸层析法 2 操作步骤P79 3 对照点样 A D点点的是标准样品 B C点点的是提取 萃取 样品 4 干燥层析 吹干滤纸 放入1CM
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