全聚福桂林米粉培训正宗螺蛳粉技术培训.docx

全聚福桂林米粉培训正宗螺蛳粉技术培训 1979年，螺蛳粉在桂林开始孕育，那时候柳州人的宵夜里面煮螺是绝对主角，常常三五好友围摊而坐，每人一碗螺蛳一根牙签便能一晚上喜笑颜开，更有嗦螺蛳高手牙签都不用，一口嗦一个，干净利落，两三碗量都不在话下。由于当时的宵夜面食只有云吞和云吞面，所以不久后米粉行业开始进军柳州，并且也大放异彩甚至赶超云吞，螺蛳摊和米粉摊两军对垒，遍布柳州各大夜市摊点，在初期的激情碰撞之后，开始出现了一些两者兼顾着卖的宵夜摊。而且对于螺蛳粉，民间还流行着不同的版本。版本一：以前在解放南路上(公园百迪乐附近)有一家兼营干切粉(螺蛳粉所用的米粉，不是普通的烫粉切粉)的杂货店，老板常常因为太忙吃不上早餐，只能等空闲下来后，拿着自己的干切粉去隔壁的阿婆螺蛳摊(金鱼巷内)煮粉吃，后来大家发现干切粉配上螺蛳汤甚是好吃，螺蛳摊的阿婆索性就卖起了这个新品种。考证：金鱼巷的阿婆姓洪，如今已经年过八旬，在接受采访时，自己也表示由于时间久远，自己也不确定自己是不是当时的第一家螺蛳粉摊，但可以确定的是，当时是在80年代初，并且的确受到了大家都喜爱。版本二：也是70年代末80年代初，当时谷埠街是柳州的生螺批发集散地，加上附近红红火火的工人电影院，让谷埠夜市成为柳州最大的宵夜摊点集合地，谷埠街有一条螺蛳巷，大大小小螺蛳宵夜摊十几家，有些摊点为了迎合爱吃米粉的顾客，也会在螺蛳摊出售米粉。食客们深爱煮螺的香辣爽口，又希望吃米粉果腹，所以常常自发的将煮螺整碗倒入米粉中混着吃，久而久之，螺蛳摊主们便推出了初期的螺蛳粉满足食客。考证：此版本因为在地名上被冠以螺蛳的名字，一度被认为是最正宗，可信度最高的版本。其实不然，这里存在了一个误导，其实螺蛳巷的得名并非因为那些大大小小众多螺蛳摊，而是因为附近曾经有一个螺蛳塘，是专门饲养螺蛳的，后来因为规划，螺蛳塘被填平了，但螺蛳巷的名字却保留了下来，螺蛳巷这个叫法并不是有了螺蛳摊之后才这么叫的。版本三：1980年代时候，有一个大叔，他总是推着自己的三轮车到夜市摊摆小型流动螺蛳摊，为了解决自己的晚餐问题，他总会随身带一些米粉，饿的时候就泡在螺蛳汤里面吃，后来被顾客发现，然后一起分享，发现味道独树一帜，在顾客的建议下，大叔开始出售这样的粉，于是螺蛳粉便被传播开来。考证：这个大叔叫唐彦鸿，初期经营螺蛳摊，1979年经营螺蛳摊，后来转型在古亭山开了螺蛳粉店，他老婆叫黄爱民，两年之后螺蛳粉店以妻子名号更名，就是后来大名鼎鼎的爱民螺蛳粉。爱民是不是螺蛳粉的首创者其实已经不好考证，但是有一点毋庸置疑，它是极少数从螺蛳粉孕育期存活至今的螺蛳粉店之一。上面就是我们的几个不同的关于螺蛳粉的版本，如果我们想要学习更加专业的螺蛳粉，那么我们就要了解培训学校的成立时间来看，一般时间越长的证明这家学校经验是非常丰富的，下面我们看看全聚福桂林米粉。全聚福米粉1982年成立于广西，在当地很受欢迎，2011年开始在深圳开店营业。虽然在异地经营，环境、材料和水质等因素对桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉的口味影响性很大，但全聚福凭借着独特的技术配方和多年开店操作经验很快就在深圳这座异地城市站稳了脚。如今，全聚福在深圳的两个店面，顾客每天都络绎不绝，排队吃粉的盛况就像是家常便饭一样。为了让更多在异地的广西人以及热爱桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉的外地朋友在异地也能吃到正宗的广西米粉，让想要通过开家具有广西特色的米粉店的创业者来实现开广西米粉店致富梦想，让广西米粉文化能够发扬传承下去，全聚福米粉现面向社会招收学徒，标准化制作工艺，不必请大厨;统一原料配比，短期培训即可上岗，节省人员开支，降低运营成本;实体店一对一教学，手把手传授，秘制配方，口味稳定，百店如一，让学员们轻轻松松学好技术，稳稳当当开店赚钱，把全聚福米粉制作技术发杨光大。