血液透析患者教育(饮食与营养篇).ppt

血液透析患者健康教育之营养篇 教学目标和要求 营养状况对血液透析患者的重要性 了解 如何改善血液透析患者的营养不良 熟悉 血液透析目前状况 日本需要透析的患者有30多万 美国有65万 根据患者及人口总数比例计算 中国理论上需要透析的患者有300余万 其中 急需进行血液净化治疗的患者超过100万 而实际上接受血液净化治疗的患者仅有30万 35万人 而且需要进行血液净化的人数每年仍以10 的速度增长 营养状况对血液透析患者的重要性 血浆白蛋白为20 25g L的血透患者的死亡率是血浆白蛋白为40g L的血透患者的14 18倍 营养状况低下造成血透患者免疫功能障碍易于合并感染 感染又加重营养不良 营养状况好的血透患者无论是生存时间还是生存质量都要比营养状况差的血透患者好 血液透析容易发生营养不良的原因 蛋白质能量摄入不足 营养物质丢失过多 如何改善血液透析患者的营养不良 什么是营养 人们从食物中摄取 经过人体的消化 吸收及新陈代谢 以维持机体的生长发育和各种生理功能的生物学过程 六大人体所需营养素 营养素 机体为了维持生命和健康 保证生长发育 活动和生产劳动的需要 必须从食中获取必需的营养物质 人体消化 吸收和利用的有机和无机物质 一 水二 蛋白质三 脂肪四 碳水化合物五 无机盐六 维生素 一控制水的摄入 量出为入 什么是优质蛋白 满足以下条件的蛋白质就属优质蛋白1 容易被人体消化吸收2 被人体吸收后利用程度高3 所含必需氨基酸丰富种类齐全 比例适当 二选择优质蛋白 蛋白质的摄入量 每次血液透析会丢失10 30毫克氨基酸 蛋白质丢失1 3克根据自身肾的功能和每周的透析次数决定来决定蛋白质的摄入量 每周透析3次 那么每天每公斤体重应该摄取蛋白质1 5克如果每周透析2次 那蛋白质的摄取量1 1 2克其中50 应为优质蛋白质 建议患者适当的营养摄入 三 脂肪和胆固醇 动物脂肪和植物脂肪 饱和脂肪和不饱和脂肪 限制高胆固醇饮食 脂肪应占每日总热量30 以下 胆固醇的摄入量 每日应小于300 动物内脏 蛋黄 建议患者适当的营养摄入 蛋清优于蛋黄 建议患者适当的营养摄入 鱼肉 禽类白肉 红肉 建议患者适当的营养摄入 碳水化合物的主要功能 碳 氢 氧 供给热能 碳水化合物 帮助脂肪在体内燃烧 帮助机体本身蛋白质在体内的合成 四 碳水化合物 碳水化合物缺乏时的症状 碳水化合物缺乏 生长发育迟缓 体重减轻 容易疲劳 摄入适量的热卡 建议患者适当的营养摄入 CompanyLogo 热量主要由糖类和脂肪来提供 推荐热量摄入为 35 45kcal kg d 糖类摄入量一般为5 6g kg d 脂肪摄入量一般为1 3 1 7g kg d 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸比例在1 5以上的食物 建议患者适当的营养摄入 无机盐就是无机化合物中的盐类 也叫矿物质 人体内的无机盐有60多种 如钾 钠 钙 铁 锌 铜 硫 碘等但含量很少 总量约为成人体重的4 五 无机盐 1 盐的摄入 应维持在140mmol L 建议患者适当的营养摄入 每天钠摄入应限制在3 5g 严重的高血压患者更需要严格限制钠的摄入 限盐比限水更重要 建议患者适当的营养摄入 2 钾的摄入 应特别注意食物中的钾不应高于6 5mmol L 每日摄入量限制在2 3g 建议患者适当的营养摄入 建议患者适当的营养摄入 无尿的血透患者每日钾的摄入量应小于2000mg d 尿量大于1500ml d的患者可不必严格限制 钾离子 A避免高钾食物 建议患者适当的营养摄入 3 避免高磷饮食 高磷血症是引起肾性骨病和继发性甲状旁腺功能亢进的重要因素 应控制在1 9mol L 建议患者适当的营养摄入 建议患者适当的营养摄入 尿毒症患者常合并低血钙 高血磷 磷的摄入量应控制在800 1000mg d 限制过严会导致营养不良 钙和磷 高磷食物 4 维生素 和钙的摄入 血钙水平应低于2 75mol L 建议患者适当的营养摄入 5 微量元素及矿物质 瘦牛肉富含铁 锌 藕粉富含铁 建议患者适当的营养摄入 维生素是维持人体健康促进生长发育和调节生理功能的一类营养素 六 维生素 维生素分脂溶性维生素和水溶性维生素 建议患者适当的营养摄入 CompanyLog