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让你一生不生病的3道养生菜【醋泡姜、醋泡花生、醋泡黑豆】 2013-1-5 18:271、醋泡黑豆中央电视台的中华医药栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。 醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。 原料：黑豆适量，醋适量。做法：1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。 2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。3、放入容器中，在通风处晾凉。4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。2、醋泡花生醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃710粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！ 原料：花生50克，醋半瓶。做法：1、用花生米（最好是新鲜的）50克。2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。4、大概一个星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。3、醋泡姜 中央电视台中华医药播出了一期节目“我的健康姜中来”，全面介绍了国医大师，吃醋泡姜的养生经验。国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。从上个世纪70年代开始，路老就和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。每天吃点这个，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。 所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶 做法：1、生姜切片2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。3、醋倒满，没过生姜。4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。 食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。 过新年吃猪肉 滋补热身猪肉做法快过年了，大家的的年货也都准备充足了，我想猪肉一定是必不可少的。这么多的猪肉总不能重复着吃，今天为大家推荐几种猪肉的花样吃法，在春节期间美美的吃上几顿猪肉大餐猪肉炖粉条原料：猪肉400克、粉条150克、盐1/2小匙、冰糖8克、姜3片、八角2个、生抽2大匙、老抽1小匙、葱白、花雕酒1小匙、油1小匙做法：1. 锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水；粉条提前用温水浸泡至软。2. 锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂，捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。3. 放入肉块炒至均匀上色，加入葱段、八角、姜片、花雕酒炒出香味，加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。4. 当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条，中小火开盖煮制，煮至粉条软化，加少许盐调味即可。洋葱香爆猪肉原料：猪肉、洋葱、油、盐做法：1. 将油锅烧热，8成熟时，将猪肉片放入翻炒。2. 3分钟后，放入洋葱，翻炒均匀，至熟透，放入食盐，即可出锅。麻辣猪肉原料：前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、老抽做法：1. 前腿肉切丝，用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；蒜苗、麻椒、姜、蒜、小米椒切好。2. 锅中倒油，中小火将麻椒放入爆香，将麻椒倒掉不用，转大火，将姜、蒜、小米椒、蒜苗白色部份倒入麻椒油中翻炒，将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。3. 肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。清蒸萝卜猪肉卷原料：白萝卜半个、瘦猪肉50g、盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清1个做法：1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制；白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮，用切片器切成长的薄片，切好撒盐抹均匀，待几分钟萝卜出水变软，用清水洗去盐分。2. 取一片萝卜，薄薄抹上一层生粉，将肉馅摆上，大约2/3处，卷起，用牙签插住，以防散开；沸水蒸10分钟即可。白菜猪肉炒木耳原料：猪肉100克、大白菜、木耳10克、红椒1个、油1大匙、盐、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、辣椒酱1大匙、白糖1/2小匙做法：1. 猪瘦肉切薄片；大白菜分开菜叶及菜帮切小段；木耳手撕成小片；红椒切丝；姜剁成蓉；大蒜切片。2. 猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为止，放至腌制10分钟。3. 锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱炒出香味，连肉及油盛出。4. 洗净锅子，放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味，放入细木耳，白菜帮及红椒丝，翻炒至菜杆变软身，最后加入白菜叶，盐、鸡精、白糖，炒至白菜叶变软，加入炒好的肉片及油，翻炒均匀即可。冬菇焖猪肉 原料：猪肉、冬菇、葱段、姜末、蒜末、鲍鱼汁、胡椒粉、糖、老抽、生抽、米酒、鸡精做法：1. 猪肉洗净后切成小块；香菇用热水泡软，去蒂洗净挤干水分。2. 瓦锅开火烧热后倒入猪肉，翻炒至出油，加入姜片和蒜末，继续翻，加入香菇继续翻炒出香味。 3. 加入鲍鱼汁、胡椒粉、糖、老抽、生抽、米酒，继续翻炒拌匀，倒入没过猪肉的开水，用中火烧开，再次烧开后，盖上盖子转小火慢炖50分钟。 4. 掀开盖子开中大火将汤汁略收干，加入鸡精、葱段，拌匀后熄火，再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。可爱甜品布丁做法 给你浪漫清新小生活滋补香甜的甜品让不少年轻人的为之心动，寒冷冬日为心爱的Ta做出一道清新治愈系的甜美布丁，一定会让你的Ta幸福满满。布丁的做法比较简单，亲自做个可爱又好吃的布丁吧鸡蛋布丁原料：鸡蛋、奶粉做法：1. 鸡蛋打散成蛋液，配方奶粉以温开水冲开。2. 把配方奶倒入蛋液中拌匀，隔水蒸熟即可。芒果布丁原料：芒果1个、吉利丁15克、牛奶230毫升、白糖做法：1. 芒果去皮，顺着果核横剖成两半，果肉切块，加入牛奶、糖用料理机搅拌成泥。2. 吉利丁用温水融化，隔水加热使之完全熔化；芒果泥中倒入融化的吉利丁水。3. 倒入模具中冷藏一小时，盖上保鲜膜即可。香橙焦糖布丁原料：QQ糖1包（45g装）、糖30g、鸡蛋1个、牛奶1袋（约220ml）做法：1. 用小锅熬焦糖，小火搅拌着熬至焦黄，倒入容器备用。2. 鸡蛋、牛奶和QQ糖混合均匀，隔水加热至QQ糖完全融化。3. 将蛋奶液过筛倒入布丁容器， 放入冰箱冷藏3小时凝固即可。香蕉红糖布丁原料：香蕉160克、鸡蛋2个、鸡蛋黄2个、牛奶200毫升、奶油100毫升、红糖50克做法：1. 两枚鸡蛋+两个蛋黄混合，顺着一个方向慢慢搅散，蛋液中加入红糖，顺着搅拌。2. 淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止，分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次。3. 香蕉放在保鲜袋中，碾成泥，加入蛋液糊中，拌匀。4. 把调好的布丁液盛入容器中，表面盖上锡纸，烤盘倒入约2cm高的热水，放入预热好160度的烤箱，烤制约40分钟即可。牛奶布丁原料：牛奶250毫升、鸡蛋2个、淡奶油60克、白糖30克做法：1. 牛奶中加入细砂糖拌匀，煮之温热后，倒入碗中放凉；鸡蛋打散，淡奶油倒入蛋液中，拌匀；将放冷的牛奶倒入淡奶油液中，拌匀，用过滤网过滤至顺滑无泡沫。2. 模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具，烤盘倒入热水至模具的1/3处，150，35分钟左右，至布丁凝固，即可。豆腐布丁原料：牛奶180毫升、奶油50毫升、豆腐50克、吉利丁5克、白糖25克做法：1. 将牛奶、鲜奶油、细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。2. 将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中，并搅拌均匀。3. 用小量勺量取5克鱼胶粉，放入锅中，开小火慢慢煮至鱼胶全部融化。4. 最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏34小时，凝固即可。南瓜焦糖布丁原料：南瓜泥150克、牛奶120克、鸡蛋2个、蛋黄1个、淡奶油100毫升、白糖80克做法：1. 细砂糖加2小勺水，小火加热至焦糖泡沫出现，加入两大勺热水，搅匀后铺入模底（模子四周事先刷一层软化了的黄油方便脱模）。2. 蒸熟的南瓜压成泥，蛋黄混合加糖打匀，加入南瓜泥、淡奶油拌匀。3. 将布丁糊过筛，倒入模子中，放入烤盘，注入2cm高的热水，160度烘烤45分钟左右，出炉后待放凉后放入冰箱冷藏后倒扣脱模即可。巧克力布丁原料：玉米淀粉10克、牛奶250克、盐1小撮、香草精2克、白糖38克、巧克力酱做法：1. 玉米淀粉和冷牛奶50克搅拌至均匀；牛奶200克、细砂糖和盐放入锅中，加热煮至微滚。2. 将煮好的牛奶1/3呈细流状倒入拌匀的淀粉牛奶中，搅拌均匀后全部倒回剩下的牛奶里，用小火加热，持续搅拌至黏稠，近沸腾，加入香草精，倒入模具，冷却后放入冰箱冷藏定型即可。【营养荤菜】 美味家常鱼的做法 年年有鱼好兆头鱼的做法很多，营养也十分丰富。快到春节了，你家的餐桌上一定少不了鱼，可是漂亮又美味的鱼你会做吗？今天为大家推荐几种好看又好吃的鱼，喜欢的朋友赶紧试试吧干煎带鱼原料：带鱼、油、盐、白胡椒、花雕酒做法：1. 带鱼洗净后剪成块状，加入盐、白胡椒粉、适量花雕酒，翻拌均匀，腌制2小时左右。2. 腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。3. 锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可。剁椒鱼原料：草鱼1条、青豆、甜玉米粒、剁椒1瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱1小把、姜、蒜做法：1. 草鱼洗净用剪刀剪出花刀，用绍酒、胡椒粉腌渍，放在蒸盘里。2. 剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，均匀放在鱼上面。3. 放入蒸锅上汽后蒸，中小火蒸8分钟即可。烧平鱼原料：平鱼、香菇、葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香、酱油、醋、绍酒、香油、盐、白糖、胡椒粉做法：1. 平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐；鲜菇切成小丁；蒜、姜切片；香葱部分切末，部分切段；红尖椒剪成小段；大料掰成块。2. 平底煎锅烧热油，放入平鱼，转小火慢煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香，放入开水后大火烧开。3. 锅开后烹入料酒、酱油、醋，放入盐、糖、胡椒粉调味，放入香菇粒，炖至汤汁浓稠即可。4. 放入香葱末淋少许香油出锅即可。炸小黄花鱼原料：小黄花鱼、盐、料酒、油、胡椒粉、酱汁、辣椒粉、花椒粉做法：1. 小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。2. 锅内放油，油温6成放入小黄花鱼改成中火，炸制一面金黄给小黄鱼翻面。3. 捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上辣椒粉、花椒粉、盐即可。清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条、冬笋30克、鲜香菇4朵、盐5克、酱油15克、醋15克、姜半块、料酒15克、蚝油1汤匙、香油、大葱1段做法：1. 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，将姜片、葱丝放入鱼盘中，笋片码在鱼身上。2. 香菇去蒂，切片，码在鱼身及周围处。3. 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸58分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。4. 小碗内倒入2汤匙生抽，1汤匙醋，1汤匙蚝油、3汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁浇在鱼身上即可。红烧鲫鱼原料：鲫鱼2条、面粉、青椒2个、油、盐4克、干辣椒6个、料酒、老抽、白糖、小葱做法：1. 鲫鱼洗净，表皮稍沥干水；青椒、干红椒、葱切好。2. 将鱼全身拍上面粉，锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼，煎至青皮微黄后盛出。3. 锅内倒油后放入红椒、葱花，爆出香味加入老抽和水，汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖。4. 鱼中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐，汤汁快要收干时加入青椒，加盖焖两三分钟后出锅即可。糖醋脆皮鱼原料：面粉200克、草鱼1条、油、盐3克、醋50克、葱3克、姜3克、蒜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、淀粉、番茄酱、白糖100克、胡椒粉3克做法：1. 糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁；面粉、淀粉加水调成糊。2. 将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀；在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米。3. 切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味，面糊均匀抹在腌好的鱼上。4. 油烧至七成热，提起鱼尾，将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出。5. 待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。6. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。孔雀开屏鱼原料：武昌鱼、盐、醋、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒、油做法：1. 鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍，从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。2. 从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，不要将鱼腹切断，刀口间隔0.5cm-1cm，一直切到鱼尾处。3. 切好的鱼均匀抹上盐，洒上料酒，腌15分钟；葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。4. 放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面，在鱼身上摆上一层葱姜丝。5. 将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟。6. 将少许白糖、一点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油拌匀，至糖基本溶化，在鱼身上均匀淋上调味汁。7. 锅中倒入适量油，烧至六成热，关火，将油均匀淋在鱼身上，之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下即可。【备战年菜】春节家宴必备发财菜 美容养颜猪蹄做法猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有很好的效果，因此猪蹄具有“美容佳品”的美誉。营养丰富，肥而不腻的猪蹄更是年夜饭不可或缺的美食，寓意着“发财就手”，来年有个好彩头。红烧猪蹄原料：猪蹄1个、盐1小匙、冰糖2小块、鸡精1/2小匙、姜2片、八角1个、干辣椒2个、生抽1大匙、老抽1/2小匙、油1大匙做法：1. 猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分。2. 锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，小火熬至冰糖溶化，成焦糖色，放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色。3. 调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁。4. 倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时，待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。酱猪蹄原料：猪蹄2个、青椒1个、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1片、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、小葱4根、香叶2片做法：1. 猪蹄入沸水煮尽血水后捞出，用凉水再冲洗一遍，晾干。2. 炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖，熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色，倒入猪蹄煸炒上色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。3. 将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色，倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。4. 大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟，水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。香辣猪蹄原料：猪蹄2个、盐、冰糖8粒、姜1块、蒜8瓣、干辣椒10个、老抽2大匙、大葱1根、油做法：1. 猪蹄洗净剁小块，流水冲净，沥干水分。2. 锅入少许油，小火煸香葱姜蒜和干辣椒，放入猪手，翻炒片刻，调入老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，倒入没过猪手约23cm的热水，炖至猪手软糯即可。红焖猪蹄原料：猪蹄500克、冰糖1汤匙、葱、姜、八角1颗、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香油半汤匙做法：1. 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。2. 锅中放1汤匙色拉油，放1汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。3. 倒入2汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入1汤匙料酒和姜片炒匀。4. 把1颗八角和10粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时，开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。啤酒猪蹄原料：猪蹄3只、红尖椒1个、盐、冰糖、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、啤酒、油、小葱做法：1. 猪蹄洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水。2. 锅里放少许油，把猪脚炒去水份；热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒，下料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开。3. 倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，加少许糖收汁，用红椒圈和葱装饰即可。椒盐猪蹄原料：猪蹄2只、油、盐、姜、蒜2瓣、料酒5克、椒盐、花椒粉、辣椒粉做法：1. 生姜、大蒜拍碎切末；猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干水分。2. 锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸，再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。3. 锅中留少许底油，放入姜末蒜末、辣椒粉以及花椒粉炒香，下入炸好的猪蹄翻炒均匀，再加入适量的料酒，翻炒均匀。4. 出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。黄豆焖猪蹄原料：猪蹄1只、黄豆半碗、油、盐、酱油4汤匙、冰糖4粒、姜1块、蒜5粒、八角2粒、桂皮1个、干辣椒3个、香叶2片、黄酒1汤匙、白醋1汤匙做法：1. 干黄豆泡发4小时以上；斩好的猪蹄入锅里氽水后捞出；干辣椒切段；生姜切厚片。2. 炒锅内放油，油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒至料香糖化，放入猪蹄，加入黄酒翻炒，调入鲜味酱油翻炒均匀。3. 往锅内注入没过猪蹄的开水烧开；将全部食材移至砂锅。4. 加入黄豆搅匀，大火烧开，盖上盖，以小火焖烧，汁水快收干时，调盐，继续加盖焖至猪手收汁熟透即可。白云猪手原料：猪蹄600克、盐、姜1块、白醋600毫升、白糖200克、江米酒30毫升、红尖椒1个做法：1. 猪手洗净放入沸水煲20分钟取出，用自来水洗净后冲洗约10分钟，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。2. 将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，加适量盐，大火煮20分钟，捞起放入冰块中，加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。3. 老姜削去皮切片；红辣椒切丝；将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。4. 将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小时以上即可。可以打包的营养早餐 最受上班族欢迎的方便早餐早上买饭路上吃饭，成为上班族早已习惯的解决早餐的方式。方便快捷，成为工作繁忙的都市人对早餐的基本要求。可长时间食用外边小摊点早饭容易造成对身体健康的损害，有朋友建议提供一些方便打包的早餐，所以为大家推荐了的这几种营养快捷早餐。营养美味早餐包原料：黑豆面淀粉面粉各30克，蒸熟的糯米200克、香菇3朵、火腿1根、鸡蛋1个、榨菜适量、五香粉酱油各适量做法：1. 香菇洗净切丁；火腿切丁；榨菜切丁；香菇与火腿、榨菜的比例为1:1:1，加入2勺的老抽和1勺五香粉，搅拌均匀后腌制510分钟。2. 黑豆面淀粉和面粉倒入小盆内，打入1个鸡蛋，充分搅匀。3. 电饼铛烧热，刷上少许油。把面糊均匀的倒上去，用铲子将面糊抹平，煎至两面焦黄，即可。4. 将烙好的蛋饼平铺，取一块糯米放上去，压平，用勺子将适量馅料放到糯米上面，用勺子压一下，将蛋饼的两侧对折，即可。5. 电饼铛刷上少许油，包好的早餐包放上去进行煎至，一面煎热后，翻过来再煎一下，每面煎至2分钟即可，里面的糯米被煎热，馅料也被煎熟了。口袋饼原料：面粉300克、土豆1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1颗、葱姜蒜末盐和鸡精各适量做法：1. 将面粉倒入盆中，用70左右的水来和面，揉成面团，盖上湿布饧10分钟。2. 土豆去皮洗净切丝；胡萝卜洗净切丝；黄瓜洗净切丝；生菜洗净。3. 面板上撒少许干面粉，把饧好的面团放上去揉光滑，将面擀成长方形的薄面皮，切成宽度大约1015cm，长度大约30cm左右。4. 用刷子将面皮中间刷上油，两边均匀的抹少许水，将面皮对折，用刀打个花边。5. 电饼铛烧热，直接把饼放上去干烙，烙至两面金黄即可。6. 锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，快熟的时候放入少许盐和鸡精调味。7. 将炒好的土豆丝和胡萝卜丝，以及黄瓜丝和生菜塞到口袋饼里即可。榨菜肉饼原料：猪肉馅100克、榨菜80克、面粉300克、酵母粉2克、香油6克、大葱50克、胡椒粉2克、油做法：1. 温水化开酵母粉，放入面粉，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大。2. 大葱切末；榨菜切末，放入猪肉馅，倒入适量香油、白胡椒粉，搅拌均匀。3. 将面团取出，均分成两块，揉成光滑的面团，擀成长方形的饼，将调好的肉馅平铺在饼上面。用刀在饼上面、下面，各切两刀。4. 自右边开始，上面的折下来，上面的折上去，然后向左边折，同样方法，折叠中间部分，将右边的部分，折叠过来，用手轻轻按压成厚薄合适的饼。5. 平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入其中，将两面煎至金黄色即可。素什锦卷饼原料：面粉200克、牛奶150克、鸡蛋1个、尖椒1个、木耳50克、胡萝卜1个、土豆1个、油、盐、鸡精、生抽、蚝油做法：1. 面粉中打入鸡蛋，用牛奶调面糊，舀入煎锅中，煎成薄饼。2. 将青椒、木耳、胡萝卜、小土豆切丝。3. 锅倒油，油热后先下胡萝卜翻炒，再倒入土豆丝、木耳丝翻炒，调入生抽、蚝油、盐，出锅时倒入青椒丝鄱炒均匀，撒鸡精出锅；卷入饼中即可。胡萝卜鸡蛋卷饼原料：鸡蛋、面粉、胡萝卜、香肠、苦菊、油、盐、葱、胡椒粉做法：1. 胡萝卜洗净，切小块，用料理机打成茸，打入鸡蛋，加入少许清水，加入面粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状。2. 香肠切薄片；小葱切碎。3. 平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内，转动锅子，使其均匀挂满锅底，凝固之前，撒上少许香葱碎，待略发金黄翻面。4. 将香肠片放在饼上，放苦菊，挤上沙拉酱，卷起，即可。山药黄金卷原料：山药150克、面粉80克、干香菇2个、韭菜60克、鸡蛋1个、油、盐2克做法：1. 韭菜洗净切细粒；香菇泡发切细粒；山药去皮、洗净、剁成。2. 山药泥与香菇粒加入盐，混合拌匀，入锅隔水蒸熟，与韭菜混合，加入肉末，拌匀成馅料。3. 面粉加入鸡蛋中，拌匀成面浆。4. 锅烧热，加油，倒入面浆，均匀的摊成面皮，未完全凝固，倒入馅料，馅料均匀铺满面皮上，从一端卷起面皮，成卷状，稍稍煎至两面微黄即可。方便馄饨原料：馄饨皮100克、猪肉馅100克、紫菜、香菜、虾米、香油、生抽、干辣椒、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡萝卜、花椒粉、油做法：1. 肉馅放入大碗中，放酱油、花椒粉、料酒搅拌，加入20克清水搅打上劲，放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末，放入盐、油，顺着原来搅拌的方向搅拌均匀。2. 取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料，朝里卷一层，将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨;3. 包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下，让其表面都沾上一点油。4. 将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中，大火开锅后中小火蒸810分钟。5. 将晾凉的馄饨放入保鲜盒中带到办公室，将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中，再用一个小的保鲜袋，放入生抽、香油、胡椒粉，吃的时候只需要将调料倒入馄饨中，到满开水然后盖上盖子焖23分钟即可。小米粥原料：小米50克、保温壶（或保温杯）做法：1. 小米洗净，倒入保温壶内，加入刚烧开的开水。2. 加满为止，盖上盖子，一个半小时以后，就可以喝到浓稠清香的小米粥了。冬季吃冬瓜好选择 排水利湿促瘦身冬瓜虽属于凉性的食物，但有很好的排毒养颜的作用。常吃冬瓜，不仅能促进体内脂肪的消减，还能利尿排湿。在冬天，用冬瓜来煲各种的靓汤，能让你在寒冷的冬天暖暖地瘦身。素烧冬瓜原料：冬瓜500克、油、盐4克、酱油、葱5克、白糖2克、香菜做法：1. 冬瓜洗净去皮，切小块。2. 锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段，把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟。3. 加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放2至3勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软,。4. 冬瓜变得透明时，放盐调味，撒上点香菜，关火出锅即可。虾米烧冬瓜原料：冬瓜300克、虾米100克、盐、味精、葱、姜、油、香葱做法：1. 冬瓜去皮去瓤切条；虾米用清水冲洗干净泡上10分钟；香菜香葱洗净切小段。2. 锅中放少许油爆香葱丝姜丝，放入冬瓜条翻炒均匀，注入一勺清水，略微翻炒放入虾米，焖煮10分钟左右。3. 待到冬瓜煮到透亮，放入香葱段，加少许盐，味精调味即可出锅。橙汁冬瓜原料：冬瓜、橙汁、白糖、甜橙、柠檬做法：1. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成1cm左右粗细的条状；水烧沸后下入切好的冬瓜条，再次煮开后出锅过凉，浸入加了冰块的凉白开中。2. 取一个大碗，倒入橙汁，加白糖，充分搅拌至白糖全部溶化。3. 把瓜条捞出沥干水份，泡在调好的橙汁里。4. 1个甜橙切片，另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜条的橙汁上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至冬瓜条充分吸收橙汁的味道即可。冬瓜烧排骨原料：猪大排400克、冬瓜400克、油、盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒、干辣椒4个、料酒5克、老抽5克、甜面酱做法：1. 冬瓜切成块；排骨汆烫。2. 锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味。3. 加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。冬瓜丸子汤原料：冬瓜500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、香菜2棵、盐、酱油1小匙、葱20克、姜20克、料酒1大匙、香油2小匙、淀粉1大匙、胡椒粉做法：1. 姜和葱切成细碎的姜米和葱米，放入肉馅中，再放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。2. 冬瓜洗净后去掉皮和瓤，切成厚5毫米的大片。3. 做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子，调成中大火，煮10分钟左右，丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。4. 冬瓜变成半透明后调入盐、香油，关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里即可。西红柿冬瓜汤原料：冬瓜200克、西红柿150克、香菜、浓汤宝做法：1. 冬瓜切0.5cm左右的片；西红柿切滚刀块。2. 锅中倒入三碗水煮沸，加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，煮至微开，放入冬瓜片、西红柿块，盖上锅盖中火煮约5分钟，放入香菜即可。冬瓜玉米排骨汤原料：猪小排、冬瓜、玉米、油、盐、姜、白醋、胡椒粉、小葱做法：1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2. 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略焯。3. 锅内一次性加足量清水，滴几滴白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右，胡椒粉提味，撒少许葱花即可。鲜虾海带汤原料：虾500克、海带300克、冬瓜300克、盐1小勺、葱、姜、干辣椒4个、白糖1小勺做法：1. 鲜虾洗净后冷水一起下锅煮熟，开锅煮5分钟，捞出剥皮，留虾仁虾汤备用；鲜海带反复的用清水冲洗去沙粒跟盐粒，切方片；冬瓜去皮洗净切方块。2. 将锅置于小火上，倒入少许的花生油烧热，加入辣椒、葱、姜末炒香，倒入煮虾的汤，烧开。3. 加入海带，开大火煮8-10分钟左右，加入冬瓜，煮至冬瓜熟透，颜色变成半透明，加入虾仁拌匀，稍稍煮2-3分钟，加盐调味，即可。菜鸟也能变大厨 超简单懒人版美食做法都说懒人注定当不了好厨子，但今天就为超级懒人们推荐几种简单易做的硬菜，包你分分钟变大厨，用最短的时间为家人烹调出最可口的美味。懒人版红烧牛肉原料：牛肉、盐、醋、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖做法：1. 牛肉洗净，切块；锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色，捞出。2. 高压锅放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽、糖、盐、葱打结、姜片，放入牛肉粒拌匀，放半汤匙醋。3. 盖上盖子，大火15-20分钟，关火放气即可。懒人版酱牛肉原料：牛腱子2个、盐6克、酱油2汤匙、姜6片、蒜3瓣、八角2个、干辣椒10个、料酒10毫升、生抽1汤匙、香叶2片、山楂5片、甘草3片、油做法：1. 牛腱子洗净，切大块，放清水中泡两个小时，放入冷水锅中焯去血水，捞出冲干净浮沫。2. 干辣椒切段，其