《青岛版__科学_馒头发霉了》课件.ppt

六年级科学上册 馒头发霉了 馒头发霉了 认识细菌和真菌 观察常见的霉菌 馒头 桔子等了解弗莱明的故事 科学史的教育 探究霉菌的形成原因 重点研讨 馒头在哪些条件下容易发霉 生活中的利用和防止 常见的霉菌 长了霉的食物 得酵母菌酸腐病龙眼 发霉的苹果 坏了的馒头 馒头在哪些条件下容易发霉 制定计划 拟定实验的方法 然后按步骤操作 记录实验现象 根据现象总结 结论 在 情况下 面包容易发霉 发霉桔子 发霉的墙 蓝霉奶酪 观察霉菌的注意点 浅色少量薄片卫生 腐败的食物表面有白色小圆斑点 绿色斑点等桔子会长绿毛 白毛 这些都是由于什么原因引起的 霉菌 生长在橘子皮上的青霉 青霉的孢子 显微镜下的青霉 1928年夏季的一天 弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时 目光落到了一支被污染的培养皿上 一种绿色霉菌已开始繁殖 而绿色霉菌的周围 原来生长的葡萄球菌全部消失了 他把这一奇怪现象记录下来 并小心的将这种霉菌培养起来 他推断 这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质 霉菌的培养 真菌 真菌通常又分为三类 即酵母菌 霉菌和蕈菌 大型真菌有香菇 草菇 金针菇 双孢蘑菇 平菇 木耳 银耳 真菌与生活的关系环境的再循环真菌像细菌和微生物一样都是分解者 就是一些分解死亡生物的有机物的生物 真菌将生物分解为各类无机物 使土地肥力增强 食物与真菌还有些真菌也成为重要的食物来源 可食用的蕈菌有200多种 如冬菇 草菇 木耳 云耳等 以及真菌所侵入后的生 动 物空壳 如冬虫夏草 还有的真菌用于食物加工 例如酵母菌用于面包等加工 酿酒也需要真菌 致病的真菌在农业 林业和畜牧业中 真菌又有有害的一面 真菌能引起植物多种病害 从而造成巨大的经济损失 中国由于1950年的小麦锈病和1974年的稻瘟病而使小麦和水稻各减产60亿千克 真菌还可引起动 植物和人类的多种疾病 在人类主要有三种类型 真菌感染 变态反应性疾病 中毒性疾病 抗病的真菌亚历山大 弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素 真正的冬虫夏草均为野生 生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上 对自然环境要求高 夏季 虫子卵产于地面 经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层 土里的一种霉菌侵袭了幼虫 在幼虫体内生长 经过一个冬天 到第二年春天来临 霉菌菌丝开始生长 到夏天时长出地面 外观象一根小草 这样 幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的 冬虫夏草 菌孢把虫体作为养料 生长迅速 虫体一般为四至五厘米 菌孢一天之内即可长至虫体的长度 这时的虫草称为 头草 质量最好 第二天菌孢长至虫体的两倍左右 称为 二草 质量次之 因为僵化后会长出根须 所以被称作冬虫夏草 弗莱明的故事 科学史的教育 有一天 实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会 一些实验工作人员口若悬河 哗众取宠 惟独小弗莱一直沉默不语 赖特爵士转过头来问道 小弗莱 你有甚么看法 做 小弗莱只说了一个字 他的意思是说 与其这样不着边际地夸夸其谈 不如立即恢复实验 到了下午五点钟 赖特爵士又问他 小弗莱 你现在有甚么意见要发表吗 茶 原来 喝茶的时间到了 这一天 小弗莱在实验室里就只说了这两个字 弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐 唉 罐里又跑进去绿色的霉 弗莱明皱了眉头 奇怪 绿色霉的周围 怎么没有葡萄球细菌呢 难道它能阻止细菌的生长和繁殖 细心的弗莱明不放过一个可疑的现象 苦苦地思虑下去 他进行了一番研究 证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质 他给这种物质起个名字 青霉素 有了这个发现 人类又从死神的手里夺回许多生命 根瘤菌的作用真不小 人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处 因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的 我们喝的啤酒 也离不开酵母菌的贡献 酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物 单细胞霉菌 酵母菌 正在进行出芽生殖的酵母菌 病毒 细菌 真菌的区别 真菌也很微小 也能使人生病 但它和细菌有着本质的区别 我们知道 植物和动物都是由细胞组成的 细胞内都有细胞核 而微生物中只有真菌具有真正的细胞核和完整的细胞器 故又称真