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文档简介

红曲酥顶可可纯素糕分类标签：美味糕点甜品/点心菜品口味甜味主要工艺烤所需时间10-30分钟制作难度切墩(初级)食材明细A：可可脂50g面粉70g糖50g香草精1/4t红曲粉3gB：内酯豆腐140g糖50g有机椰油35g白醋10ml香草精1/4t盐1/4t C：面粉90g小苏打1/4t胚芽粉10gD：开心果适量教您红曲酥顶可可纯素糕怎么做，如何做红曲酥顶可可纯素糕才好吃1、将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；2、加入面粉70g，拌匀；3、切拌成红曲可可油酥面；4、将B料称量入容器；5、用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料；6、C料混匀； 7、倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒；8、将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平；9、入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟；10、烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可。红曲酥顶可可纯素糕的做法小贴士1、面粉用普通中筋面粉即可；2、胚芽粉亦可用普通面粉替代；3、椰油可普通植物油替代；4、可可酯可用普通植物油替代，增加
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