包装班关于易碎食品包装的调研报告.doc

关于易碎食品包装的调研报告 班级：包装工程1101班 成员：卢志强 0403110105毛英达 0403110106徐斌松 0403110107余奕鸿 0403110108虞胡宇 0403110109 指导老师： 王军 时间：2013年5月 目录一、调研背景2二、调研目的2三、调研方法2四、调查结果分析2（一）、包装材料2（二）、包装结构4（三）、包装需求情况5（四）、包装价格、包装与销售关系6五、易碎食品包装发展前景10六、参考文献11一、调研背景易碎品，通常是指玻璃制品、陶瓷制品、工艺品和瓶装食品等。为保证这些产品生产出来后，通过流通过程，最终到达消费者手中不被损坏，通常按照一定的技术方法，对这些产品进行缓冲包装。现实生活中，我们会见到很多易碎食品的包装，易碎食品包装也随处可见。比如薯片，饼干、方便面。不同的易碎食品，它们会被不同的包装方法，包装材料、包装技术加以保护。那我们可以怎样去了解这些包装的奥秘呢？这些与我们学的包装概论课有什么联系？我们针对易碎食品进行了研究。二、调研目的1了解超市易碎食品包装，掌握易碎产品运用的包装材料及其作用。2 调研消费者对不同易碎食品的认识和对不同产品的需求。3 同时对比食品的包装形式与方法，掌握易碎产品的包装结构，技术及其作用。4 收集大型超市不同品牌的易碎食品的包装材料及照片、销售价格，具体分析易碎食品包装形式及销售情况的关系。5 总结不同易碎食品包装形式和方法，通过比较分析易碎食品包装的发展趋势。三、调研方法1 对大型商场、超市（华润万家、欧尚超市）的调研。2 在网上查找易碎食品的包装情况及销售状况，同时也对实际调研进行一些补充。3 同一些年轻的消费者进行访谈，了解他们的口味及喜好，以及对包装的要求。四、调查结果分析2013年5月对主要大型批发市场和超市进行关于易碎食品的调研。此次去的超市有华润万家、欧尚超市及学校周边的小型超市，市场上的易碎食品种类繁多，包装各异，特别是针对年轻人和儿童的食品较多。在消费者比较多的地方，对不同的消费者进行了访谈交流。同时通过网上查找与对比，对易碎食品的包装内容进行了深刻的丰富。所以此次调研所取产品的比较真实的反应了易碎食品的包装材料、包装结构、包装需求情况、包装价格、包装与销售关系。（一）、包装材料根据易碎物品的属性，可将易碎物品分为两大类：商品本身易碎物品，容器易碎物品。在现实生活中，我们根据它的基本属性针对易碎物品的包装进行了严密整合的分析，总结出了对于易碎物品包装更有利的一些材料，如下：瓦楞纸箱：瓦楞纸箱是用瓦楞纸板制成的刚性纸质容器。半个多世纪以来，瓦楞纸箱以其优越的使用性能和良好的加工性能逐渐取代了木箱等运输包装容器，成为运输包装的主力军。它除了保护商品、便于仓储、运输之外，还起到美化商品，宣传商品的作用。瓦楞纸箱属于绿色环保产品，它利于环保，利于装卸运输。在包装易碎物品的时候，瓦楞纸箱突出了它的特色：它是一种外封装材料，由挂面纸和通过瓦楞棍加工而形成的波形的瓦楞纸粘合、模切、压痕、钉箱制成，具有良好的抗挤压、抗摔、抗冲击、抗弯及缓冲作用。在运输包装易碎物品是起到了很好的保护作用。蜂窝纸板：蜂窝纸板和上面说的瓦楞纸板的效果相当。它是一种防挤压、冲击材料，由瓦楞原纸用胶粘结方法连接成无数个空心立体正六边形，形成一个整体的受力纸芯，并在其两面粘合面纸制成，具有良好的抗挤压、抗摔、抗冲击、抗弯及缓冲作用。作用跟瓦楞纸箱相同，也能在易碎物品的包装和运输上起到理想的保护产品的作用，而且在促进销售方面也有一点的亮点。总的来说，瓦楞纸箱和蜂窝纸板都是一种理想材料，扎根于绿色环保的材料。应该是首选。聚氨酯泡沫：高效节能，填充后无缝隙，固化后粘结强固。防震抗压，固化后不开裂，不腐化，不脱落。具有超低温热传导率，耐候保温。高效绝缘，隔音，固化后防水防潮。本填缝剂可粘附在混凝土，涂层，墙体，木材及塑料表面。而且这种材料在回收利用上面有很多方法可以解决。在包装易碎物品的时候，聚氨酯泡沫可以瞬间将贵重易碎商品包裹。但是这种材料有一个致命的危害：聚氨酯泡沫一旦燃烧就会产生含有剧毒氰化氢的气体，40秒人就会窒息死亡。所以选择的时候应当综合考虑。EPS板：又称聚苯乙烯泡沫板。填充材料，由可发性聚苯乙烯珠粒经加热预发泡后在模具中加热成型制得，具有良好的空隙填充作用。可以在包装易碎物品的时候用作填充剂，达到更好的抗挤压和缓冲作用。缓冲气囊：缓冲气囊是一种缓冲、填充材料，由制作气囊设备按要求规格现场制作，或有气囊生产成家提供，具有良好的缓冲、空隙填充、覆裹物品作用。它是一种可回收的绿色环保材料，具有卓越的缓冲性能，体积小，可以降低仓储和物流成本，更有利于提升产品和公司的整体包装形象。根据它良好的性能也很适合作为易碎物品的包装。适合易碎物品包装的材料还有很多，以上是最为常见也是运用最为广泛的几类材料。总结下来就是，正对易碎物品的包装，材料的选择大多是根据它的抗挤压、抗摔、抗冲击、抗弯及缓冲作用角度来的，再者联系它的成本等等，当然最主要也是最不能忽略的一点就是对人体的危害和对环境的危害。（二）、包装结构我们通过对超市易碎食品的调查，我们发现这些产品的包装大致分为以下几类：纸盒式包装（期中也分为单端折角式裹包、两端折角式裹包、袋式裹包、间壁式折叠式纸盒）、纸罐式、背封扁平袋装式、自立袋式、泡罩包装、开窗式包装等等。 单端式折角式裹包：多运用于茶叶以及饼干的包装，此类包装结构简单，是由单块纸板折叠而成，方便于取出其中内装物。 两端折角式裹包：也采用的纸质材料，我们观察的多用于饼干的包装，适于包装形状方正的物品。易堆叠，利于储存运输。 袋式裹包：此类材料我们发现了两类，一类是塑料，一类是纸上喷塑。我们在超市里发现多用于茶叶以及瓜子等的包装。用于包装比较规则的产品。缺点是不利于存放，两处折角易发生弯曲，影响产品美观。 间壁式折叠纸盒：这类包装多运用于易碎食品的促销捆绑中，例如德芙巧克力。间壁板把纸盒分成多个不相等的间壁，有效的固定分隔了单个内装物。有一类是纸盒和间壁板一体成型，强度挺度比较高，但也有一部分不是一体成型，但是由于间壁板的硬度较大，也很好的保护了内装物。也有采用纸盒和塑料盖相结合的方式，这样既保证了包装强度，也做到包装的半透明化，提升了产品的美观，使内置物品清晰可见。 纸罐式（最多的当然是薯片和饼干了）：这并不是单纯的纸罐式，一般是由哟个纸筒加塑料盖以及一个铝制底座合成的。由于纸筒较厚，耐压，所以对内置物做到了很好的保护。一般来说里面还会有塑料制的衬垫托盘，这样也起到了固定易碎食品的作用。但是这样的做的缺点是圆柱型，对储存空间的利用率较小。然而，圆柱形的纸筒以及方形的衬垫之间的空隙较大，利于冲入充足的氮气，利于保护产品。 背封扁平袋式：这类产品涉及易碎食品的多个方面，例子太多我就不举了。结构与折角式差不多，优点是利于机械化运作，生产效率很高，但是易让消费者产生厌恶感，没有提案多新鲜感，一成不变。 自立袋：多运用于糖果和小型饼干的 包装。利用底座的较大横截面来使得产品的中心下降到产品高度线中心以下部分，利于产品的展示，吸引消费者眼球，但是丢空间的利用率不高。 泡罩包装（奶片，糖果）：重量轻，运输方便，密封性能高的一比啊，能包装各类异形的。外形美观，方便使用。其中泡罩式的包装分为（直封于底、压穿式泡罩全塑料无衬底条式）一般都采用前两者多。（三）、包装需求情况对于易碎食品包装问题，我们组对消费者展开了问卷调查。问卷主要针对薯片和饼干这两种易碎食品的包装形式及使用的方便程度。经过问卷调查发现，消费者最喜欢吃脆的薯片，经过市场研究得出结论，切得越薄薯片越脆。如今薯片的口味也越来越多，大部分消费者黄瓜、青柠、番茄口味的薯片。对于包装外壳的的颜色，绿色包装更迎合大部分人的喜好，消费者认为，绿色的外表包装给人眼前一亮在油腻的食品中找到一中自然的清香，激发人们想吃的欲望。根据调查，有49.8%的消费者最喜欢吃桶装的薯片，33.8%消费者最喜欢吃袋装的薯片，还有15.5%的消费者最喜欢吃盒装的薯片。现在超市里的薯片产品主要是桶装和袋装两中包装。调查显示，桶装的薯片更受消费者的喜爱，其原因在于易携带也不容易碎避免破坏口感。根据调查分析，现在的薯片产品的不足主要是量少和易碎。消费者认为现有薯片产品的不足主要表现在两方面：一是每盒或每包薯片的两太少，买一包薯片一会儿就吃完了，还没有过到瘾;二是薯片易碎，不论是盒装还是袋装，打开后就有一部分是碎的，边吃碎的就好越来越多。也有少部分消费者认为现有薯片产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等。饼干的人们喜食的方便食品，除了充饥之外还能作为零食。根据问卷结果得出，1、女性对饼干的消费量多；2、随着年龄的增长对饼干的消费量逐渐减少；3、人们购买饼干首先是口味，其次才是包装和价格。现在饼干的消费者市场主要分为三大块：儿童消费者、学生消费者、女性上班族消费者。所以我们主要是针对这三大块的人群进行问卷调查。调查结果统计，儿童消费者比较喜欢卡通的可爱的，有诱人的包装这类的包装。因为熟悉感、亲切感、趣味性是儿童饼干包装的一个要素。学生消费者注重的则是饼干的口味及不同口味的外包装，大部分学生喜欢比较清新的包装风格。女性消费群体注重的是饼干的营养性，大多数喜欢粗粮制的、高纤维、低脂类的饼干。现在超市中饼干包装主要有塑料薄膜密封包装、纸盒包装以及铁盒包装。统计得出，大部分的消费者喜欢使用盒包装的饼干，因为盒包装方便携带，具有一定的抗压性，美观大方，防潮性遮光性均好。也有一部分消费者喜欢塑料包装的饼干，因为塑料的密封性比盒包装更好，防潮性更佳。消费者也提出了一些缺点，盒包装防潮性还是不够。还有些消费者认为饼干产品包装不能再次密封，有时候没吃完放着一段时间就变潮变质了。（四）、包装价格、包装与销售关系 薯片（条）不同品牌的包装形式，销售价格及分析包装与销售的关系 品牌：可比克 规格：110g 保质期(天)：300 销售价格：8.60 品牌：乐事 规格：1*104g 保质期(天)：360 销售价格：9.20 品牌：上好佳 规格：110g 保存条件：阴凉、干燥 保质期(天)：360 容量：120g销售价格：8.20 品牌：薯片先生 规格：1*130g 产地：马来西亚 进口食品：进口食品 保质期(天)：54 销售价格：18.00 品牌：好丽友 规格：104g 保质期(天)：270 销售价格：8.60 品牌：乐事 规格：165g 保质期(天)：270 销售价格：13.30 品牌：上好佳 规格：1*50g 产地：上海 保质期(天)：270 销售价格：3.80 品牌：劳伦斯 规格：150g 产地：德国 进口食品：进口食品 保存条件：储存在阴凉干燥处 保质期(天)：270 销售价格20.70 品牌：上好佳 规格：1*40g 保质期(天)：365 销售价格：4.20 品牌：Byblos 规格：40g 产地：马来西亚 保质期(天)：548 销售价格：18.00 真脆薯条（原味） 规格：40g/杯 5.50 品牌：上好佳 规格：1*40g 保质期(天)：270 销售价格：3.50通过对不同薯条的价格观察到包装形式不一样，价格也不相同。纸质包装的价格比塑料纸包装价格高。保质期也跟包装形式有关，密封性能好的其保质期也好。 通过对比他们的销售情况我们得到了包装与销售的关系，其大概关系如下： 1.从陈列环境、包装的色彩、图案、款式等方面入手打造品牌的视觉冲击力。色彩是攫取顾客目光的先锋。在包装设计的众多元素中，一款赏心悦目的色彩必然最先跃入顾客的眼里，继之而来的才是其他设计元素，因此，把好色彩关是打造视觉冲击力的第一要素。生动化的图案和别具一格的款式也是区分竞争对手，从陈列环境中跳脱出来的有效手段。同时生动化的图案和款式也诱发顾客的购买冲动。不考虑陈列的环境，仅仅根据品牌个性或品牌风格选择颜色进行闭门造车的设计是很难产生强烈的视觉冲击力的。2.从品牌定位、品牌当前地位方面入手传达品牌信息和个性化面貌。通过对自身的品牌定位，明确了自己是什么派别，针对什么样的人群，选择哪些合适的渠道，从而决定品牌的设计风格以及品牌主题。品牌主题浓缩了品牌名称和品牌主要利益点等消费者关心的重要品牌信息。3.根据渠道差异和价格定位打造具备适度附加值、质量感、美感的包装。产品包装的附加值同设计的美感、质量感、品牌利益点以及包装材料等都是相辅相成的，根据渠道的差异打造具备适度附加值、质量感和美感的包装更具有现实意义。不同的渠道取向决定了包装的造型、色彩、材料等诸多方面有所侧重和差异。4.注重平衡，以达到各元素的布局和谐。有人把包装称为与市场营销“4P”组合平行的第5个“P”，可见包装的重要性。作为包装的设计者，应该清醒地认识到商品包装的设计必须放眼市场。因此，从市场的角度来看，销售才是真的“美”。请设计大师们在进行设计时要综合地考虑企业或品牌发展阶段、品牌目的、销售环境等美学以外的因素，成为一种营销型的设计师。也请品牌经理们能兼顾美学，让产品包装同时具备销售力和美感。五、易碎食品包装发展前景通过调研，我们对易碎食品的包装有了更深层次的认识，我们也了解到为来的易碎食品的包装必然离不开外包装和内包装。外包装用来保护内部产品，方便产品运输，具有一定的抗压强度和抗戳穿强度，可以保护易碎品在正常的运输和仓储码垛条件下完好无损。内包装最主要功能是提供内装物的固定和缓冲。合格的内包装可以保护易碎品在运输期间免受冲撞及震动，并能回复原来形状以提供进一步的缓冲作用。通过调查我们主要了解了以下内外包装的发展前景：外包装瓦楞纸箱，由于中国运输条件较为落后，野蛮装卸现象时有发生，国内对5层瓦楞纸箱的需求量较大，曾有过占70%的比例。但是近年来随着中国运输条件的改善，在未来3层瓦楞纸箱的应用比例必将逐年提高。并且随着销售方式的改变，很多易碎品的运输包装向销售包装靠拢。瓦楞纸箱的设计越来越复杂，印刷装璜的质量也越来越高，不少瓦楞纸箱也将直接登上售货架。蜂窝纸板箱，与传统的瓦楞纸箱相比，蜂窝纸板箱的机械性能更好，与同规格的瓦楞纸箱重量比为2:5，可节约纸板60%。这种纸箱