《人体营养状况测定》PPT课件.ppt

人体营养状况测定和评估 主讲 崔爱可以从以下几个方面判断营养情况 1 全身的发育情况 2 皮肤是否有光泽 弹性 3 身高与体重情况 4 皮下脂肪厚度等 1 全身的发育情况 头围 新生宝宝的头围大约在34公分左右 到了6 7周岁 宝宝的头围大概就长到50公分 而到15周岁 孩子的头围则有54 58公分 和成人无甚差别了 如大了 担心有积水 体重 身高 2 皮肤是否有光泽 弹性 3 身高与体重情况 体质指数 BMI 体质指数 BMI 体重 公斤 身高 米2 中国成人标准 BMI 18 5 24为正常BMI 18 5为营养不良BMI 17 5为中度营养不良BMI 16 0为重度营养不良BMI 24为超重 BMI 28为肥胖 4 皮下脂肪厚度 1 皮褶厚度 皮褶厚度是反映人体脂肪多少及其分布情况的简易指标 2 通常测4个部位 即肱三头肌 肱二头肌 肩胛下和髂嵴处皮肤 营养缺乏病的临床表现 营养缺乏病的临床表现 营养缺乏病的临床表现 营养缺乏病的临床表现 维生素PP又叫维生素B3或尼克酸 它包括烟酸及其衍生物烟酰胺 儿童营养评估 儿童营养不良的常见临床表现为 1 蛋白质缺乏 易疲劳 常伴有贫血 小儿体重减轻 生长发育迟缓以及对传染病的抵抗力下降等 2 脂肪缺乏 易患脂溶性维生素缺乏症 维生素A D的缺乏症 3 糖类缺乏 易发生低血糖 临床表现为疲劳 生长发育迟缓 4 钙不足 易发生骨质疏松 骨骼牙齿发育异常 有些患儿可发生低钙抽搐等 5 磷不足 常有食欲不振 临床易发生软骨病 表现为骨骼和牙齿发育不正常 严重的可发生病理性骨折 6 钾不足 常出现肌肉无力 严重的可发生心律失常 7 食物纤维不足 表现为便秘 8 如维生素D缺乏时 可罹患佝偻病 出现方颅 鸡胸 肋骨串珠 肋下缘外翻 0 形腿 X 形腿等 营养素缺乏症 身体的好坏取决于身体最缺的营养素的含量 好比是一个木桶原理 木桶装水的多少取决于最短的那一块板 蛋白质 钙 维生素 矿物质 营养 补充人体缺乏的营养素 1 蛋白质生理功能和缺乏表现 2 脂类生理功能和缺乏表现 3 碳水化合物生理功能及缺乏症 维生素B1的生理功能 维生素B2的生理功能 烟酸的生理功能 维生素B6的生理功能 维生素B12的生理功能 叶酸的生理功能 维生素c的生理功能和缺乏症 维生素A的生理功能和缺乏症 维生素E的生理功能和缺乏表现 钙的生理功能和缺乏症 铁的生理功能和缺乏症 人体营养状况测定和评估 健康自测100问 健康自测100问 1 头痛 2 头晕 3 健忘 4 头脑不清 5 注意力不集中 6 精神紧张 7 倦怠感 8 难放松 9 情绪不安 10 易发脾气 11 眼睛酸痛 12 眼睛疲劳 13 眼睛怕光 14 易流泪 15 眼屎多 16 心情忧郁 17 耳鸣 18 易掉头发 19 身体局部麻痛 20 皮肤发痒 21 皮肤过敏起疹 22 消化不良 23 早晚易咳嗽 24 早晚易打喷嚏 25 食量突增或突减 健康自测100问 26 体重不正常增减 27 喜好甜食或厌食 28 挫折感 29 潮热 畏寒 30 睡不安 31 懒床 睡不饱 32 反复头痛 33 鼻塞 34 口干舌燥 35 口臭 口苦 36 口腔发炎 37 身体异味 38 呼吸时有异味 39 反复打喷嚏 40 反复流鼻涕 41 常感冒 42 易流鼻血 43 反复咳嗽 44 刷牙易流血 45 皮肤过干 过油 46 皮肤怕异物 47 眼睛有红血丝 48 舌头肿胀发炎 49 易打嗝 50 易胀气 健康自测100问 51 易放屁 52 易腹胀 53 易呕吐 54 易出汗 55 便秘 56 胞口郁闷 57 排便臭 色深 58 尿色混浊 59 尿频 60 体温较热 61 手脚潮热 62 四肢麻 胀 痛 63 肌肉酸痛 64 手脚冰凉 65 腰酸背痛 66 肩膀僵硬疼痛 67 富贵手 脱皮 68 香港脚 69 气喘 70 灰指甲 71 经痛 分泌物异常 72 经期不正常 73 反复发炎 74 失眼 75 易抽筋 健康自测100问 76 脊椎酸痛 77 脚踝易脱 78 偏头痛 79 歇斯底里 80 太胖 太瘦 81 高 低血压 82 高 低血糖 83 高血脂 84 高尿酸 85 溃疡 86 脂肪瘤 87 听力障碍 88 白内障 89 糖尿病 90 关节炎 91 不孕症 92 性生活障碍 93 骨质疏松 94 痛风 95 结石 96 心血管疾病 97 免疫系统紊乱症 98 内分泌紊乱症 99 其他慢性病 100 各种癌病变 健康自测100问 得分越高 你的身体状况越糟糕 相互评分 人体营养状况测定和评估 手诊仪的使用 人体营养状况测定和评估 营养处方 核心营养组合 全面均衡 功能性保健食品 含1种或几种营养素的补充剂 如何选择最适合自己的营养方案 处于污染的环境中 增强抗氧化力 类胡萝卜素 维生素C 维生素E 免疫力低下的情况下 增强免疫力 维生素C 松果菊 香蒜片 血脂健康 调节血脂 深海鱼油 茶族 果蔬纤维素 血管健康 预防动脉硬化 维生素B 类胡萝卜素 维生素C E 肝脏健康 大脑健康 大脑健康 银杏 铁 类胡萝卜素 维生素B C E 视力健康 改善视力 越橘 类胡萝卜素 维生素B C E 人体如何均衡的膳食搭配 均衡膳食搭配的指导原则 我们的膳食有局限性 食物本身的局限食物加工和烹调的局限食物安全的局限膳食结构的局限生活方式的影响 饮食习惯的改变 水果蔬菜摄入减少膳食纤维摄入减少动物性蛋白摄入增加脂肪摄入增加造成结果 营养素水平下降 隐性饥饿 健康隐患 慢性疾病的发生 中国居民膳食指南平衡膳食 合理营养 促进健康 1 食物多样 谷类