连锁超市应重点关注的防损问题(ppt 20页).ppt

23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 1 华商纵横 第四届零售企业总经理高峰论坛后零售时代 谁来为利润买单 地点 武汉 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 2 连锁超市应重点关注的防损问题 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 3 当前零售企业防损现状 防损现已成为连锁超市的一项重要工作基本上已经实现了分流管理和分区管理 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 4 分流管理 针对顾客流 设立入口岗和出口岗针对员工流 设立员工通道岗针对商品流 设立收货岗和收银岗 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 5 防损部岗位示意图 队长 监控1人 入口1人 出口1人 员工通道1人 收银口1人 收货通道1人 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 6 分区管理 卖场内也设立A B C 实现分区管理A 陈列区B 收银区C 外租区A B区之间用收银线控制B C区之间用报警器与人员控制 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 7 评估特点 防损部起到的是对点的控制 并不能够从根本上预防和降低损耗 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 8 点和线的关系 案例分析1客服员退货私留 流程漏洞无形损失 谁来监控 案例链接 讨论此案例存在的隐患 A 退换货流程存在哪些漏洞 B 防损员的签字为什么能被伪造 C 如何改进 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 9 讨论结果 防损的点和线的关系谁起到控制点的作用 如何完善 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 10 案例分析2水果腐烂之谜 源头在哪 韦朝忠 陆启欢侵占公司财产案 链接 讨论此案例报损形成的原因 哪些部门有责任 哪些环节有问题 如何处理 如何预防 两条线 营运线与防损线 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 11 小结 要建立两条线 之一 营运线 采购 验货 库存 陈列之二 防损线 采购稽核 收货稽核 仓库巡检 现场控制 收银稽核 报损分析 报损 腐烂 变价 现场控制 收银 退换货 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 12 案例3收银员删除记录窃款 如何预防 叶冬梅一案链接 讨论 收银员漏洞在哪 吸取哪些教训 打与防 只做事后处理 不做事前预防 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 13 小结 收银员漏扫产生原因分析收银过程中的四流合一小票在收银防损中的作用培养顾客保留小票的习惯规范收银员的行为 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 14 数据分析看防损 案例4 蒙牛晚上好 到哪去了通过四月份盘点 蒙牛晚上好牛奶损耗率为78 29 为重大异常损耗 分析原因可能出现在收货 陈列 卖场内偷货 卖场内赠饮 试饮 销售串号等环节 通过纸皮分析为发现异常偷窃 同时加强对赠饮和试饮的管理 也未发现销售串号行为 重点放到了收货环节 防损100 对该供应商进行复检 发现该供应商用其他规格16包代替24包形成差异 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 15 小结 防损部参与盘点并进行损耗分析 重点对损耗前100名商品的异常损耗商品进行跟踪分析针对损耗商品进行全过程各环节分析找出损耗的重点环节 即损耗的控制点针对损耗控制点采取防范措施预防损耗 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 16 防损应关注的五项报表 盘点分析表报损分析表纸皮分析表重点商品排行榜作案特点分析表 23 03 2020 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 17 作为企业老总回去应开展的工作 增加防损线3000平米以上的大店应设立防损稽核员 连点成线 小型连锁超市应在总部设立防损部 对各门店稽