俄罗斯饮食文化.doc

哈尔滨工业大学华德应用技术学院毕业设计（论文）摘 要俄罗斯饮食文化的研究有着悠久的历史，很早就闻名于世，并经历了诸多发展阶段。全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史，这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。通过对俄罗斯饮食文化的探究把握俄罗斯饮食文化的历史与传统。本论文主要介绍俄罗斯饮食文化的渊源，俄罗斯特色饮食，俄罗斯的茶文化、酒文化以及餐具等。还将重点介绍面包与盐的文化涵义、饮食习俗等。了解俄罗斯人的饮食文化，饮食观念、饮食结构、饮食习俗等是本论文撰写的目的所在。关键词：饮食文化；历史与传统；俄罗斯 , . . , , . , . , , , , . , , . , . : ; ; 摘 要. I . 1.1 . 1.2 .1.2.1 .1.2.2 . . II . 2.1 .2.1.1 .2.1.2 . . 2.2 . 2.2.1. 2.2.2 .2.2.3 . III 3.1 .3.2 . . ， . , , . , . , , . . , , , . , . , . , : IX . XVI .; XVI . XVII .; XVII . XIX; XIX . . . , - . , , , , , . , , . , , . , , , , , , . , , , , , , ; , , , . : , , , , . . , , . , . , . . , . , . I . . . - , , , , . , .1.1 - , , , , , , ( , ) . - , , , , , , , - - , , , , , , . - , , , . - , . , , . . ? : , , , , . , , , , , , , , . 、 , , , , , , , , , , , . . , . , , , . , , , , , , , . . . . , , . , , . , , , , , , . , , , , , , ; , , , .1.2.1 , : IX . XVI .; XVI . XVII .; XVII . XIX; XIX . . . ( IX . XVI .): IX- . XV-XVI . , , . , , : , , , , , . , . . : , , . , , . , . , , , , , . : , , , , . , ; . , ( ) , . ( ) . , - , . , , . , . , , , , , , , , X . ( XVI . XVII .): XVI . XVII . . : , , , , . . , , . , , , . , , . , . (XVII . XIX .): XVII XVIII . XIX . . XVII . , , , XVIII . . XVIII . , XIX . , , . . , , . . ( XIX . ) XIX . , . ( ) . 1.2.2 . , , , , , . . , , . . , , , . , , , , , , . : , , , , . . . , , . , , , , . . , . , , , . . , . , . , . . . , , , . , - , , XVII . , . , . . XVII ., : , , . . : , . , , . , . , , , , , , , , , . , ., , . , : , ( : - ), . (1721-1918) : , , . , . . . . , , , . - . , ,