夏季饮品、寿司.doc

蔓越莓茶女性保健茶原料：蔓越莓20g左右、玫瑰花3g、绿茶3g、清水8001000g左右。蔓越莓茶的做法：1、将玫瑰花与绿茶放入茶叶包中2、锅中加入清水8001000g左右，放入玫瑰绿茶包及蔓越莓干3、大火煮开，小火煮到蔓越莓味溢满汤汁即可。酸梅汤材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。做法：1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。3、晾凉捞出材料。4、放入水壶冰镇。喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！冰镇酸梅汤配料：乌梅12颗，糖桂花1大勺，甘草15克，冰糖适量，水2000ML。制作方法：1、将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。2、在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水分。3、在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖溶化即可。4、冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用。酸梅汤方法1材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有冰糖（如果味道太酸或苦的话再放） 制作的过程： 第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。 第二步 煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。 第三步 闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。 关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。方法2原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。 做法： 首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟； 然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。 最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。方法3原料：乌梅12粒、干山楂片30克、甘草5克、水1800ml、冰糖100克做法： 1、将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。 2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、甘草和山楂片，大火烧沸后加冰糖转小火继续煮制30分钟 3、滗出酸梅汤，冰箱冷藏，吃时取出。 Tips: 1、乌梅是未成熟的青梅或成熟的黄梅，经烟火熏制而成，可入药，清凉解暑，生津止渴、除蛔虫。 2、山楂片具有开胃消食的作用。3、甘草形同树枝，味道微甜特殊，通常切割成圆片入药，起清热解毒、缓解疼痛的作用。夏日九款自制饮料 养生养颜 清爽消暑养颜橘子饮料原料：橘子 100g，苹果 250g，胡萝卜 200g，白砂糖 25g，凉开 水 150g。做法：将苹果、胡萝卜洗净切片，橘子瓣去核，橘皮洗净切 丝，共入果汁机，加入白砂糖、凉开水混搅成茸泥汁，滤去皮渣 饮汁。用法：四季饮用，每日 1 次。功效是保健养容。适用于油 性皮肤。 美容桃汁饮料原料：鲜桃汁 100g，苹果 250g，胡萝卜 1oog，柠檬汁 5g，蜂蜜 25g，凉开水 300g。做法：将熟透鲜桃去皮，苹果去核，切成薄片，和 凉开水同入果汁机，混搅成汁，滤去渣滓，取汁加蜂蜜、柠檬汁 即成。用法：随意饮用。功效是保健美容。适用于各种皮肤。 美容甜瓜饮料原料：甜瓜 250g，柠檬 15g，苹果 250g，白砂糖 25g，凉开水 200g。做法：将甜瓜、苹果、柠檬洗净，甜瓜弃皮留瓤，柠檬轧汁备用， 甜瓜、苹果片、柠檬汁、白砂糖、凉开水同入果汁机混搅均匀， 滤去渣滓成汁。用法有两种：一是不用凉开水改以汽水冲服味尤 佳， 二是加少许威士忌酒服。 功效是保健美容， 适用于各种皮肤。 清暑美容饮料原料：珍珠母 250g，西瓜皮 1000g，白木耳 30g，白糖 500g。做法：白木耳加水煮烂，取汁 1ooml；珍珠母入 1000ml 清水中煎1小时，再加入洗净切成条的西瓜皮煮半小时，滤出药汁 1000ml； 再将白木耳汁与珍珠母、两瓜药汁和匀，一同倒入不锈钢锅中煮 沸，加入白糖，溶化后使之冷却，加食用香精 5ml，装瓶贮冰箱 备用。用法：每次 20ml，每日 2 次。功效是清暑美容。适用于 干性皮肤。美容橘蜜饮料原料：橘汁 100g，紫苏酒 15g，蜂蜜 12g，维生素 a 数滴，维生 素 c 发泡剂 1 片，凉开水 100g。做法：将维生素 c 发泡剂溶化于凉开 水中，下橘汁、紫苏酒、蜂蜜，滴入维生素 a 调拌均匀即成。紫 苏酒要自制，用紫苏 50g，配白酒 500g，女性可用黄酒或葡萄酒 浸泡 15 天使用。功效：白嫩皮肤。适用于皮肤黧黑干燥者。 强身枸汁饮料原料：鲜枸杞叶 50g，苹果 200g，胡萝卜 150g，蜂蜜 30g，冷开 水 150g。做法：鲜枸杞叶、苹果、胡萝卜洗净，苹果去皮去核，均 切成小片或丝，一同放入果汁机内，加冷开水制成汁即可。用法： 每日一次， 用量由食者自己掌握。 功效是强身壮阳， 护肤驻颜。 适用于各种皮肤。 强身壮体饮料原料：牛肉 50g， 牛乳 150g，鸡蛋黄 1 个，橘子 1 个，苹果 1 个， 胡萝卜 1 根，蜂蜜 25g。做法：将净瘦肉切片，橘子、胡萝卜、苹果洗 净；瘦牛肉陆续投入果汁机搅成泥浆状，同鸡蛋黄一起搅匀，再 注入牛奶搅和，用发泡器使其发泡，如有牛肉的细筋丝浮在泡面 上，应予取出，然后将苹果、橘子、胡萝卜榨成汁，放入牛肉里， 一起搅和成汁，加蜂蜜调和饮之。用法：每日 1 次。功效是强筋 骨，润肌肤，美容颜。适用于干性皮肤。 护颜苹果饮料原料：苹果 100g，白砂糖 25g，冷开水 250g。做法：将苹果洗净去核切片，放入果汁机，加白砂糖、冷开水调和成汁，滤去皮渣即可。 用法：每日随意饮用。功效是滋补肝血，红润容颜。适用于干性 皮肤。 美容葡萄饮料原料：葡萄 100g，胡萝卜 1oog，苹果 250g，白砂糖 20g，凉开 水 100g。做法：胡萝卜、苹果、葡萄洗净，胡萝卜、苹果(去核)切 片，葡萄逐个取下，共入果汁机，加入白砂糖、凉开水混搅5分钟，得其汁液，滤去皮渣饮之。用法：每日饮 2 次，夏季尤佳。 功效是补血强身，美容驻颜。适用于血虚面色无华者。夏天自制清凉饮料西红柿冰饮主料:西红柿辅料:冰块 1 杯调料:蜂 蜜 4 勺做法: 1.将西红柿洗净,切开,先去蒂再改刀 切片,将籽剔除,切小丁,放入果汁机内; 2.加入冰块和调料打匀,看到两者融合 时,即可盛出食用. 小帖士:因为冰沙无法过滤,所以要先 将西红柿籽剔去再打,免得颗粒残留. 绿豆汤将绿豆洗净,放入水中加热熬制. 如想喝绿的,可在做汤时,放水多一点; 如想喝红色的,可在做汤时,加水少一 点,待水耗的剩下不多时,再加上凉水, 这样绿豆汤就变成红色的了.绿豆汤有清热解毒消暑的作用,夏天常饮益处多. 冰镇西瓜露将西瓜去皮,去籽,瓜瓤切成方丁, 连汁倒入盆内冰镇.然后将适量冰糖, 白糖加水煮开,撇去浮沫,置于冰箱内. 食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可. 荷叶凉茶将鲜荷叶半张撕成小片,与白术10克,藿香,甘草各6克共煮20分钟,加入适量白糖,凉后可饮. 绿豆酸梅汤酸梅,在北方指的就是山楂皮.将 山楂皮用锅炒后,再放入水中,熬成汤, 因其味道酸甜,名叫酸梅汤. 将绿豆150 克,酸梅 100 克加水煮 烂,放入白菊花 100 克烧开后捞出加适 量白糖,凉后即成.在饮用时,可适量 加一点白糖,酸甜搭配更好,凉透后饮用,味道好极了,具有清咽润肺提神解渴等多种妙用,是夏天不可多得的居家饮品. 龟苓膏龟苓膏由多味中草药熬制而成,很早以前就被人们当作药膳来食用,吃了能够促进新陈代谢,清热降火,润肺止 咳,还能美容养颜和滋阴补肾.建议买 广西梧州双钱牌的,比较正宗,价格也不贵,11块左右,可以作好多好多碗. 做法: 1.将一小包龟苓膏粉(10 克)倒入碗内,加温水调成糊状. 2.用200毫升沸水冲入,边冲边搅. 3.如经验不足可略煮. 4.可以放到冷藏箱里吃的时候拌蜂 蜜,桂花糖或者炼乳即可.夏天的一些自制甜品。果冻准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。做法：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。 草莓豆腐奶材料：嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许调味料：盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴做法： 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。 柳橙果皮冻材料： 1柳橙皮1个、水570克 2柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉15大匙。作法： 1将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。 2橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 3珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至5060。 4将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。小秘诀： 1柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 3此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。 杏仁豆腐材料： 1鲜奶450克、鲜奶油50克 2糖60克、琼脂15大匙 3杏仁露2大匙 4焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法： 1材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 2将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 3杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小秘诀： 1煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2另一种吃法为加糖水及水果丁。 松软可口的蒸烤布丁材料： 1焦糖：细砂糖100克、热水35克 2布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。作法： 1将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。 2鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 3将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约5060），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。 4烤盘底部加温水，炉温150170高火中下层，烤约3035分钟即可。小秘诀 1鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。2烘烤时间视模具大小而定自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干步骤： 1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来 2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉 3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。 4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下 6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞 7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！ 9.分装入冰箱冷冻4小时后 果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点：独特的异国情调。 自制冰激凌主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！）辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打发 2.淡奶加倒1里，搅匀。 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。 自制冰激凌奶酪材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！家庭自制冰激凌：取4个鸡蛋的蛋黄，打散。超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。 3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。 5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。 6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。 7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。30种寿司的做法准备工作 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ 爱心寿司材料： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段 迷你日式手卷 (手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷)材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去心里美寿司材料： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用小熊寿司材料： 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法： 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸) 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司材料： 油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒做法： 1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干 2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好 3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了 拌饭寿司材料： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用) 做法： 1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀 3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜 4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可 蛋卷寿司材料： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 做法： 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破 桃色寿司材料： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实 4、沾水冷切寿司卷就OK啦 蟹肉寿司材料： 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒 做法： 1、蟹肉除去软骨，用手撕碎 2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟 3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分 4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭 5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花 蟹籽寿司材料： 寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 做法： 1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末 2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右 3、小心地放入蟹籽 飞鱼籽寿司材料： 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 做法： 1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司 2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末 3、最后，在上面放上飞鱼籽 4、可以蘸上海鲜酱油吃 虾花糕寿司材料： 虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、 做法： 1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗2遍，清水冲净，放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可 2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度 3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙处，塞入蛋末压实，依次放入寿司饭、黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平 4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可 双色芝麻寿司卷材料： 米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝 做法： 1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实 2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷 3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段 梅花寿司材料： 海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮 做法： 1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭 2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭 3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷4个 4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里 5、卷好后切成段即可 番茄酱寿司材料： 大米、紫菜、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱 做法： 1、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用，莴笋去皮切宽条下过焯一下，火腿也切宽条 2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好，用寿司帘卷成筒状 3、切成段后浇上番茄酱 菜沙拉寿司材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱做法： 1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭 2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上 3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头 4、用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻 6、切成段后挤上沙拉酱 奥尔良鸡肉寿司材料： 蒸好的米饭、紫菜、鸡胸肉一块、奥尔良腌粉、青瓜洗净后切条 做法： 1、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次(没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁) 2、第二天把鸡肉取出，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了 3、将熟的鸡肉切成粗条状 4、卷成一条寿司后切成段 土豆泥肉片寿司卷材料： 土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米 做法： 1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 3、切成段 牛柳寿司材料： 寿司饭、牛柳、白萝卜、芥末酱 做法： 1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅汆熟备用 2、将白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，抹上芥末酱，铺牛柳片，盖好保鲜膜，用力压成形 3、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块，顶部放上萝卜泥、芥末酱即可 烧三鲜海苔寿司材料： 蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、(中文发音CI YOU或日本酱油) 做法： 1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀 2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段 3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些CI YOU 什锦寿司材料： 大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下 做法： 1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上 2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧 奇异果寿司材料： 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水 做法： 1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干 2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时 3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝 4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝 5、切成段 翡翠白玉寿司材料： 大米、糯米、黄