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文档简介

中西饮食文化差异 在不同的国家 有不同的风俗习惯 中西方的风俗习惯 中西方的饮食文化差异有它的深奥的内涵 中国饮食 民以食为天 中国人在丰富的饮食实践的基础上 不断进行理论探索 形成了博大精深的饮食养生理论和文化 这些饮食文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义 同中国人一样 英美等国家也习惯一日三餐 早餐 breakfast 一般吃麦片粥 鸡蛋 烤面包和牛奶等 中餐 lunch 比较简单 或从家中带点食品 或到快餐店吃点三明治喝点咖啡之类 晚餐 dinner 正式且丰富 一般比较齐全的正餐包括1 开胃品 如饮料 色拉 汤之类 2 主菜 3 甜食 点心 冰淇淋或水果等 入座的位置 餐具 餐具的使用方法 表示停餐方法 上菜顺序 喝酒的方法 用餐的细节 健康食谱 早餐肉包子 油条 烧饼 小菜 鸡蛋 馍主食 大米 馍 包子 南瓜饼 拉条副食 排骨扣碗 豆角炒香肠 番茄鸡蛋 土豆尖椒炒肉片 鱼香茄子 蒸菜主食 大米 馍 包子 油酥饼 酸汤面叶副食 冬瓜炖丸子 土豆尖椒炒肉片 洋葱木耳炒肉片 黄瓜荆芥 宫保鸡丁 家常豆腐早餐素包子 小菜 鸡蛋 稀饭 馍 烧饼 糖糕主食 大米 馍 包子 油卷 卤面 烤鸡腿副食 丸子扣碗 宫爆鸡丁 炸辣椒 腐竹肉片 芹菜拌银耳 炒凉粉主食 大米 馍 糖包 烩面副食 大盘鸡 尖椒肉片 酸辣土豆丝 拌三丝 白菜炒肉 西红柿炒鸡蛋 中餐的营养成分 中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源 它所提供的热量约占膳食总热量的75 而动物性食品所提供的热量约占8 这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食 它含有一定数量的蔬菜 水果 但由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求 许多蔬菜在洗 切 煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了 西餐的营养成分构成 当前发达国家上行的是过盛行膳食 以肉类物质为主要能量来源 其特点是含能量密集过多 富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物 虽然营养素供给不足 会导致营养不足 出现多种营养缺乏症 但如果营养摄入过多 则会引起营养摄入过剩 这不仅加重了消化器官的负担 引起胃的疾病 同时这也是肥胖病 心血管病与糖尿病的根源 同样不利于身体健康 西方国家目前也认识到了这一问题 因此普遍推荐中国的膳食结构 餐桌气氛上的差异 西方餐桌上静 中国餐桌上动 出现这些差异的主要原因是中西方在宴客的观念上有较大的差异 中国人请客吃饭 重在饭菜本身 宴席上的酒菜一定要丰富多彩 源于中国人的传统价值观念 西方人的饮食观念不同于中国人 他们只要吃了以后能保持身体的结实 能抵御病菌
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