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棒棒鸡和钵钵鸡的区别是什么熟食行业风声雀起，在餐饮业中春风得意，分得一杯羹。投资者更是看准了熟食市场，熟食前景巨大，而其中棒棒鸡鹤立鸡群，带领熟食菜品蒸蒸日上。很多不熟悉四川美食的消费者对棒埲鸡不能很好的区分，棒棒鸡和钵钵鸡听名字十分相似，其实不然。那么棒棒鸡和钵钵鸡的区别是什么呢？区别一做法不同顾名思义，棒棒鸡的由来肯定很棒有关。棒棒鸡，是川蜀特色名肴，始出于于明末清初年间，因为在烹食时，为了确保肉质疏松，一人扶鸡持到，另一人拿着特制木棒敲击刀背，故称之为“棒棒鸡”。棒棒鸡以土鸡为原料，在数百年前，鸡肉肉质较为硬，通过木棒敲击使鸡肉更加松散，更易入味。棒棒鸡秘制烹后，均匀宰割，辅以特色风味作料，入口即化，回味无穷。钵钵鸡，是成都当地传统名小吃，“钵钵”其实就是瓦罐，将麻辣鲜香的作料放在钵钵里搅拌，放以主食去骨鸡肉片和成。钵钵鸡加工后用竹签串成，制冷后加在钵钵中，与其中作料、辅菜（蔬菜）为伍，使之入味。食用时，拿起竹签食之。钵钵鸡的作料也是麻辣鲜香为主，辣中有咸。 区别二味道不同棒棒鸡的味道丰富，不是一种味道就可以概括，它兼有麻、辣、酸、鲜、甜、咸、香各种味道的凉菜，更满足了消费者的味蕾享受。其鸡肉疏松五香喷鼻，食食客垂涎三尺，趋之若鹜。钵钵鸡的味道以麻辣为主，麻辣味偏重，肉质不如棒棒鸡疏松，富有较劲，荤素搭配。食之口齿清凉，舌尖劲爆辣爽。竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，麻辣鲜香。区别三菜品不同棒棒鸡，是用鸡肉制作而成，一看就是高大上菜品，棒棒鸡不仅可以做主食来招呼客人，还可以当小吃品用，非常接地气。钵钵鸡并不全是鸡，更多的是蔬菜，里面用竹签串起各种蔬菜，形成串串香似得大杂烩。可做街边小吃，风味尤佳。棒棒鸡和钵钵鸡的却别在哪
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