蔬菜或水果的发酵方法.doc

蔬菜或水果的发酵方法制作材料： 1、1kg蔬菜或水果 选择新鲜无腐烂的水果蔬菜，去皮，切成块或片。2、1kg糖 白糖 红糖 黄糖 均可。3、6升水 为防止自来水有氯或漂白粉，选用纯净水或矿泉水最佳。制作方法：1、将6L水倒入ASK酵素桶，加入1kg糖2、将1KG水果皮洗净后削皮，切成块或片状，避免氧化，切好就可以放到酵素桶中。3、为使糖能充分溶解，请进行均匀搅拌，每天搅拌三次以上。4、第4到6天后，上面会有很多泡沫，酵素的味道酸酸甜甜，喝的时候会有气体的口感。5、酵素做好后，在没有太大酒味前，就可将酵素过滤后装瓶。瓶中后还是会继续发酵的，为更好的保持口感，建议放到冰箱中储藏6、发酵过程和温度有关，温度高发酵的就快，温度低就慢；冬天的时候，甚至有的客户甚至要十天以上的时间，建议尽量放在温度高的环境下。注意事项1.建议按比例来做酵素水，这样做出的纯度和口感更好。2.发酵过程是在常温常压下进行的生物化学反应，在通风卫生的环境下，盖子千万不要盖太严，盖上一点就可以，有新鲜空气参与反应更好。这是最容易忽略的问题,一定要重视!3.桶放在室温下就可以，千万不要刻意放在阴凉处，温度低发酵也就慢了。冬天放在温度高的地方就行，也不怕晒太阳。3.搅拌用的筷子或勺子必须清洗干净，不得带有油渍和水分，避免影响发酵过程。4.可以每天品尝一下，掌握一下发酵程度，避免发酵时间过长，会变成果酒。5.发酵过过滤剩下的果渣，也可以吃掉，酌情掌握。6.经验丰富后，可根据自己情况，适当调整糖或水的比例，达到自己的最佳口感。7.关于用糖,可以用白糖也可以用黑糖,没有限制.一般来说黑糖因为工序少,保留的矿物质会更多.服用方法1.做好后的酵素液里面有各种活跃的菌类，在瓶子中也会继续发酵，放到冰箱中会减慢这个过程，更有利于保持口感在冰箱内一个月内喝完就可以。2.建议空腹喝比较好，不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。3.从冰箱中取出可放置一段时间到室温后再服用，酵素里的菌类在18度45度之间最为活跃，饮用时也尽量在这个温度内饮用。千万不要直接加热，因为高温会杀死菌类,加热过的酵素就没有意义。4.用量上没有太多限制本身就是纯天然的饮品，自己觉的适量就行大部分朋友是上午和下午各喝一杯。另外注意一点，酵素含糖量高，喝的多会给人一种饱腹感,可能就不太想吃饭了另外对于血糖高的朋友一定要注意减少用量多种用途自制生物酶活性水，将可饮用水置于ASK酵素桶中6个小时，可生成富含生物酶饮用水，营养价值高。用ASK酵素桶存放的水淘米煮饭，米饭会清香，提升口感。在桶中浸泡洗水果，可快速去除水果表皮化学农药残留物。浇花，将自来水放置ASK酵素桶中，静放1小时，再浇花草，有植物助长作用，并延长花期。各种水果酵素疗效说明1 香蕉酵素: 分解淀粉质，消除水肿 2 芦荟酵素: 排毒消炎，淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢 3 红苹果酵素: 补心气建胃脾 4 青苹果酵素: 美容去脂 5 葡萄酵素: 安胎补气益血,补血滋润 6 黄梨酵素: 除劳，降压利尿驱湿,改善消化,解除废物,降胆固醇7 木瓜酵素: 明目清热通便,分解脂肪,缓和消化不良 8 姜酵素: 驱寒散风去湿 9 蒜酵素: 利尿补充精力 10 苦瓜酵素: 清热解渴抗病 11 香菇酵素: 抗癌养生，提升代谢，增加免疫力 12 洋葱酵素: 增加体内酵素的活性，促进体内有毒物质的排除 13 白萝卜酵素: 化痰止咳, 改善呼吸系统 14 豆芽菜酵素: 补助消化，含丰富的寡糖与食物纤维 15 木瓜奇异果枸杞酵素: 滋养肝肾，美颜健体 16 火龙珠果酵素: 补血抗老 17 陈年石榴酵素: 利尿整肠去脂 18 葡萄苹果酵素: 预防感冒 19 黄梨苹果酵素: 助消化治便秘 20 芦荟黄梨酵素: 利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢 21 黄梨奇异果酵素: 帮助消化，清肠美白 22 芦荟龙珠果酵素: 降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神 23 苦瓜番茄红枣果酵素: 调理气血，抗炎解毒 24 野蜜当归酵素: 滋阴补气 25 野蜜玉竹酵素: 养生健体 26 野蜜党参酵素: 补气养血 27 甜菜根药材酵素: 女性极品 28 黄梨山楂龙眼酵素: 瘦身美颜 29 党参北芪苹果酵素: 补气强身，抗老防癌 30 风梨猴头菇红罗卜酵素: 调理脾胃，增强体质 31 糙米酵素: 活化細胞、抗炎抗菌、净化血液、抗癌抗瘤、促進人体新陈代谢特别说明：第一次用酵素桶，建议做一桶纯苹果的，因为苹果是属于易发酵的，也容易产生泡沫，做完一桶对于发酵程度也就有数了。以后再做别的水果或蔬菜的也就更有经验了。酸奶做法： 鲜牛奶+少许白糖，