生药---山楂

山楂,指导老师：刘红兵,山楂,简介,山楂是国人常用的保健佳品，其有两大特点，一是酸，二是化食。据本草纲目记载：“凡脾弱食物不化，胸腹酸剌胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。” 山楂常用于消化不良、痛经、月经不调以及癌症的防治，并有助延缓衰老，还能强心、调血脂、降血压,【拉丁学名】 Crataegus pinnatifida【基源】本品为蔷薇科植物山里红或羽裂山楂的干燥成熟果实。习称“北山楂”【植物形态】山里红 落叶小乔木，叶互生；托叶镰形，较大；叶片广卵形或菱状卵形，59羽状浅裂。伞房花序生于枝断或上部叶腋，花白色或捎带红晕。梨果球形，直径达2.5cm，深亮红色，有黄白色小斑点，花萼宿存。羽裂山楂 叶35羽状深裂，裂片卵状披针形；果实直径11.5cm深红色。,山楂 Crataegi Fructus,山里红和山楂有相像之处，但不一样。,山里红属落叶乔木，生于山坡砂地、河边杂林，北方常有栽培。主产于华北及河南、山东、江苏、安徽等地；山里红果实近球形，直径1至2.5厘米，山里红表面鲜红色至紫红色，有光泽，满布灰白色斑点山楂与山里红极相似，仅叶片较小，羽裂较深；梨果较小，生于山坡林缘、河岸灌丛，分布于东北及内蒙古、河北、河南、山西、陕西、山东、江苏、浙江等地。山楂果实类球形，直径1至1.5厘米。表面深红色，有小斑点。,“中国山楂之乡”河北兴隆县,河北省兴隆县号称中国山楂之乡，年产量25万吨。这里因为地处深山区，平均海拔1000米左右，昼夜温差大，所产山楂富含胶质，营养丰富。而山东部分地区也产山楂，但品质相对较差，胶质含量低。,采制,采收加工 9-10月份果实成熟后采收。山里红和山楂的果实采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60-65摄氏度下烘干。野山楂的果实采下后即晒干或压成饼状后晒干。,生山楂 取原药材，除去杂质及脱落的核和果柄。（活血化瘀）炒山楂 取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。（消食导滞）焦山楂 取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。（止泻）山楂炭 取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。（治肠炎，下红白痢，妇女产后瘀血积滞）, 另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者;红糖制山楂和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等。,药材炮制,性状,果实呈类球形直径12.5cm表面深红色有光泽，布有细小白色斑点；果核5枚，弓形通常横切成圆形片，皱缩不平，直径12.5cm，厚0.20.4cm果肉深黄色至淡棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但多脱落而中空气微清香，味酸，微甜,以片大、皮红、肉厚、核少者为佳,显微特征,粉末：深棕色或红棕色石细胞类圆形、类多角形、长条形、类三角形或不规则形，直径20180m，层纹明显，孔沟较粗。草酸钙簇晶直径2050m，棱角较钝果肉薄壁细胞内含棕色物、淀粉粒及草酸钙方晶，方晶直径1050m纤维直径1040m，胞多狭窄果皮表皮细胞内含黄棕色至红棕色物，角质层厚,显微鉴别,山里红果实外侧横切面详图（333）,山楂果实外侧横切面详图（250）,南山楂果实外侧横切面详图（250）,有机酸类三萜类成分：熊果酸、齐墩果酸；其他酸类：山楂酸、苹果酸、绿原酸、酒石酸、琥珀酸、咖啡酸、柠檬酸及其甲酯、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及亚麻酸黄酮类槲皮素、牡荆素、芦丁、牡荆素-4-鼠李苷、金丝桃苷其他苦杏仁苷、表儿茶素（L）、皂苷、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、鞣酐等。,化学成分,有机酸消食导滞黄酮类防治心血管病、降血脂三萜酸降血压、降血脂、强心、抗心律不齐,基本药理作用,枸椽酸（柠檬酸）,系统命名：2-羟基-1,2,3-己三酸 三羧酸循环中从草酰乙酸与乙酰辅酶A首先合成的三羧酸化合物。 柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。,三萜类-熊果酸,又名乌索酸 具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应。 近年来发现熊果酸具有抗致癌、抗促癌、诱导F9畸胎瘤细胞分化和抗血管生成作用，极有可能成为低毒高效的新型抗癌药物。,山楂酸（五环三萜酸，齐墩果酸衍生物）,系统名：(2alpha,3beta)-2,3-二羟基齐墩果-12-烯-28-酸;别名： 马斯里酸; 2-羟基齐墩果酸提取来源： 红枣、枇杷叶、山楂、石榴和鼠尾草 抗炎、抗菌 抗肿瘤、抗艾滋病病毒，山楂酸能使艾滋病病毒在体内扩散的几率降低80%。 西班牙格拉纳达大学的科学家发现山楂酸能够抑制丝氨酸蛋白酶，而艾滋病病毒正是利用这种酶将自身从被感染的细胞中向外部释放，扩散至病毒感染者全身。,齐墩果酸,黄酮类,降血脂 调控动物脂代谢抗心肌缺血与再灌注损伤增加冠脉流量 扩张冠脉与舒张血管，并能使冠状动脉扩张，有改善心脏活力和兴奋中枢神经系统的作用强心作用 增加心肌收缩力，增加心输出量，减慢心率，有一定程度的强心作用抗肿瘤 多酚羟基，抗氧化,黄酮类,牡荆素治疗心血管疾病 *牡荆素对心肌缺血及缺血再灌注损伤具有明显的保护作用其作用机制涉及抗氧化、抑制炎症细胞因子释放和细胞凋亡，与抑制NF-kB p65核移位和细胞内钙超载以及激活ERK1/2也有关。 抗癌 亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。,山楂、大米一起煮粥食用，既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用,母核：2-苯基色原酮,黄酮类,槲皮素 槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，用于治疗慢性支气管炎。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用，对冠心病及高血压患者有辅助治疗作用 抗肿瘤作用 槲皮素可以阻断雄激素对激素依赖型的人类前列腺癌细胞的作用。雄激素的作用被阻断槲皮素后，前列腺癌细胞的生长会延缓或停止。,理化鉴定,黄酮类1.盐酸镁粉反应 取适量样品液加入试管中，加入镁粉适量，再逐滴加入盐酸数滴，微加热。（红色泡沫）2.荧光分析（365nm紫外分析仪）三氯化铝反应（黄绿色荧光）氨水反应（黄绿色荧光）乙醇提取液（黄色荧光）甲醇浸液（淡红紫色荧光）,3.槲皮素的纸层析检出 取样品的乙醇提液点滴于层析滤纸条上，用正丁醇-醋酸-水（4:1:5）为展开剂，上行展开15cm，取出晾干，喷1%三氯化铝乙醇溶液，置紫外灯下观察。以槲皮素作对照品（5个斑点）,绿原酸的薄层层析检出,绿原酸的薄层层析检出 将供试品溶液与对照品绿原酸溶液分别点于同一含有羟甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上，以醋酸丁酯-甲酸-水（7:2.5：2.5）的上层溶液为展开剂展开，取出晾干，在紫外灯（365nm）下检视。,绿原酸薄层层析图谱,炮制对化学成分变化的影响,有机酸 山楂中总有机酸含量随炮制时间的延长、炮制温度的增加，呈下降趋势枸椽酸 枸橼酸含量大幅下降熊果酸 含量基本不变,总黄酮类 总黄酮类成分含量在炮制过程中，随受热时间的延长、温度的升高，而呈下降趋势焦山楂与山楂炭中总黄酮类成分分别保留41.9%和25.8%，炒山楂总黄酮成分保留约80%。,微量元素 生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭4个品种中钙、钠的含量均较高，炮制后微量元素含量存在差异，炒山楂中钠、铂含量增加约1倍，其他元素的含量变化较小。焦山楂中镍增加约80倍，钠、铂增加约1倍，其他元素的含量变化不大。山楂炭中微量元素含量的变化与焦山楂相似，但铁、钛、锂、钠、镁、钡、硼、铅、铂含量增加值高于焦山楂。,总磷脂随着炮制温度升高和加热时间的延长，总磷脂含量明显下降，尤其是炒炭品最为突出，与生品相比下降了62.65%以各炮制品磷脂成分的分布来看，随炒制温度的增加，溶血磷脂酰胆碱和磷脂酸的含量有所增加，而其他磷脂组分则有所降低。,中药功效,山楂其味酸带甘，性微温，入脾胃二经1.醒胃理脾 助消化而除食积。其善治食油腻食物之积滞、小儿乳食停滞。2.破瘀滞、通血脉 治多种血瘀痛症。山楂色红入血，有消瘀血去瘀滞之功，历代医家均有用山楂治妇人产后腹痛、血瘀疼痛及难产的记载。3. 强心、降压降脂 山楂能增加冠脉流量，提高心肌对强心甙作用的敏感性，并可抗心律失常和心肌缺血，故有降压降血脂作用。4.抗菌消炎，能收敛止血 明代李中梓谓山楂可“理下血肠风”有治痢作用。现代药理研究证实，山楂肉对志贺氏痢疾杆菌有抑制作用。,女性养生：美容养颜抗衰老 山楂浑身是宝,一说到山楂，人们首先想到它能助消化。这是因为山楂里富含纤维素，而且能增强胃蛋白酶的活性。胃蛋白酶的活性能够促进蛋白脂肪的分解，纤维素有助于促进肠道蠕动。因此，山楂自古以来都是消食化淤的佳品。 此外，山楂也是美容减肥的良药呢。前不久，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。 同时，中医里认为山楂开胃消食，健脾益气，消脂去水，这些可都是减肥必要的关键词。各位想减肥的MM不妨试试多吃点山楂，或者空闲的时候，来上一杯山楂果汁犒劳自己，让那种酸酸甜甜的的味道冲淡工作的压力和生活的烦恼，岂不美哉！, 中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。 尤其注意：孕妇莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。,附：南山楂,本品为野山楂的干燥成熟果实。果实类球形或梨形，直径0.81.4，表面棕色至棕红色，有细密皱纹。主产于浙江、湖南、河南等地。采收后，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。味微酸、涩。含槲皮素、绿原酸 咖啡酸、齐墩果酸等。功效同山楂。,伪品,尖嘴林檎 蔷薇科，苹果属。落叶小乔木，高4-10米。嫩枝被柔毛，老枝