《常见水果分类》PPT课件.ppt

园艺商品的分类之水果的分类 第一组组长 钟森组员 王班国 李永波 鲁文彩 李姝影 王蓉 杨家莲 彭艳琼 刘志丽 陈丽 2020 3 23 几种水果分类的基本方法 一 按商业分类二 按形态结构和食用部分分类三 按生态适应性分类四 按加工类型分类五 按温寒性分类六 按功效分类七 按季节分类八 按水果本身的特性分类九 按地域分类十 其他分类法 2020 3 23 一 按商业分类 1鲜果类 桃 杏 李 樱桃 柑橘 香蕉 菠萝 龙眼 荔枝 火龙果 蓝莓等 2干果类 板栗 榛子 核桃 杏仁 开心果3加工类如 糖水罐头 果酒 果汁 果酱 果脯等 4瓜类如 西瓜 甜瓜 香瓜 哈密瓜 白兰瓜等 2020 3 23 二 按形态结构和食用部分分类 1仁果类本类水果属蔷薇科 果实的食用部分为花托 子房形成果心 植物学上称为假果 如 苹果 花红 梨 山楂 枇杷 沙果 木瓜 海棠2核果类本类水果属蔷薇科 食用部分为中果皮 因为果皮硬化成为核 故称核果 如 桃 杏 李 樱桃 橄榄 梅 杧果等3浆果类果实含丰富的浆液 如猕猴桃 石榴 柿子 无花果 番木瓜 人参果 桑椹 树莓 醋栗等 2020 3 23 2020 3 23 4坚果类食用种子 种仁 在食用部分的外面有坚硬的壳 所以又称壳果或干果 如 核桃 山核桃 板栗 榛子 白果 银杏 椰子 开心果 香榧等 5柑橘类如 柑 橘 甜橙 酸橙 金桔 柚 柠檬等6聚复果类如 树莓 果桑 菠萝 树菠萝 番荔枝 树莓等 三 按生态适应性分类 1寒带水果如 秋子梨 树莓 醋栗等2温带果树如 苹果 梨 葡萄 桃 杏 枣 柿 李 山楂等3亚热带果树如 柑桔 香蕉 菠萝 荔枝 龙眼 椰子 枇杷 猕猴桃 橄榄 杨梅等4热带果树如 椰子 菠萝 香蕉 面包果 槟榔 芒果 荔枝 龙眼 榴莲 芭蕉 人心果等 2020 3 23 四 按加工类型分类 1果干类如 苹果干 杏干 枣干 龙眼干 荔枝干 菠萝干 葡萄干2果胚类如 青梅胚 橄榄胚等3果脯类如 杏脯 苹果脯 梨脯 橘饼 青梅等4蜜饯类如 蜜饯海棠 蜜桃片 蜜李片 2020 3 23 5果酱类如 苹果酱 葡萄酱 山楂酱 菠萝酱等6果酒类如 葡萄酒等7罐头类如 黄桃罐头 葡萄罐头 杏仁罐头 樱桃罐头 橘子罐头等 2020 3 23 五 按温寒性分类 1寒凉类水果有 柑 橘 菱 香蕉 雪梨 柿子 百合 西瓜等 体质虚寒的人对这类水果应慎用 2温热类水果有 枣 栗 桃 杏 龙眼 荔枝 葡萄 樱桃 石榴 菠萝等 体质燥热的人吃这类水果应适量 3甘平类水果有 梅 李 椰子 枇杷 山楂 苹果等 这种水果适宜于各种体质的人 2020 3 23 六 按功效分类 1 降血压的水果 山楂 西瓜 梨 菠萝 2 预防孕妇贫血的水果 含有叶酸 苹果 香蕉 芒果 木瓜 猕猴桃 3 减缓衰老在常见的水果中 猕猴桃被认为是最接近完善的水果 它含有在丰富的维生素C A E 叶酸和微量元素钾 镁及食物纤维等营养成分 而热量却很低 另外 猕猴桃中所含的氨基酸 能帮助人体制造激素 减缓衰老 但由于猕猴桃性寒 所以怀孕的妈妈最好少吃 4 减肥的水果 苹果 西柚 火龙果 2020 3 23 5 保养皮肤的水果 香蕉 芒果 哈密瓜 草莓 橙子 苹果 6 明目护眼的水果 猕猴桃 柠檬 7 抗癌的水果 猕猴桃 葡萄 橙子 苹果 8 降低胆固醇的水果 苹果 西柚 山楂 2020 3 23 七 按季节分类 1 春季水果 西瓜 香瓜 甜桃 香蕉 葡萄 草莓 2 夏季水果 荔枝 龙眼 西瓜 香蕉 水梨 葡萄柚 苹果 芒果3 秋季水果 苹果 香蕉 橘子 山楂 甘蔗 梨 西瓜 秋西瓜 小西瓜等 柠檬 葡萄 美国提子 橙子 柚子 芒果 枣 品种很 有冬枣 大冬枣 红枣等 石榴 秋桃 柿子 桔子 弥猴桃 哈蜜爪 番茄 火龙果 石竹 芦甘 南果梨 核桃 莲心 干桂圆 干荔枝 荸荠 板粟 布朗果 龙眼 芒果 橄榄 白果 银杏 菠萝 木瓜 文旦 榴莲 蛇果 蜜柚等4 冬季水果 甘蔗 苹果 梨 橙 菠萝 柚子 柑桔 2020 3 23 八 按水果本身的特性分类 1 酸性水果 葡萄柚 橘子 凤梨 奇异果 柠檬 酸苹果 草莓 酸李2 亚酸性水果 苹果 芒果 杏子 木瓜 葡萄 桃子 樱桃 蜜李3 甜性水果 香蕉 甜葡萄 干果 无花果 柿子 2020 3 23 九 按地域分类 1 北方水果 葡萄 苹果 梨 桃 李子 杏 草莓 柿子 山楂 红枣 樱桃等2 南方水果 杨桃 番石榴 释迦果 莲雾 荔枝 龙眼 榴莲 山竹 樱桃 柠檬 菠萝 火龙