富硒食品及相关产品硒含量标准

ICS备案号：陕 西 省 地 方 标 准DB61DB61.2016富硒食品及相关产品硒含量标准（报审稿）2016-发布 2016-实施陕 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB61.2016I前 言本标准是对DB61/T556-2012富硒食品及相关产品硒含量标准的修订，主要修订内容如下：- 增加了含硒食品指标和富硒及含硒农副产品硒含量指标。- 将富硒食品硒含量修改为富硒及含硒加工食品硒含量指标。-取消了富硒食品及相关产品的上限指标。-修订了项目中部分产品类别。-使用检测标准的现行有效版本。本标准所规定的技术指标是在考虑到充分利用陕西安康富硒资源，深耕陕西富硒产业，逐步规范、提高产业水平的基础上提出的。本标准由陕西省安康市人民政府提出。本标准主要起草单位：陕西省富硒食品质量监督检验中心、安康市富硒产业标准化学会、安康学院、安康市农科所、安康市畜牧兽医中心、安康市农业技术推广中心、紫阳县茶叶局、平利县茶叶局、岚皋县魔芋产业发展局负责起草。本标准主要起草人：兰天康、李涛、毛成军、郭康、罗长寿、王军、王浩东、张百忍、陈少谋、王碧军、黄琦。本标准委托陕西省富硒食品质量监督检验中心负责解释。本报准自发布之日起，替代DB61/T556-2012。DB61.20161富硒食品及相关产品硒含量标准1 范围本标准规定了富硒食品、含硒食品及相关产品中硒含量指标及检验方法。本标准适用于各类富硒食品、含硒食品及相关产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定GB/T 5750.6 生活饮用水标准检验方法 金属指标GB/T 13883 饲料中硒的测定GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 1104 土壤中全硒的测定NY/T 1972 水溶肥料 钠、硒、硅含量的测定3 术语和定义下列术语和定义适用本文件3.1 富硒食品系指利用机体内自然存在硒元素的动物、植物、微生物为原料生产加工的符合富硒指标要求的食品，并区别于人工添加硒元素生产加工的富硒食品。3.2 含硒食品系指硒含量达到本标准所规定指标的所有食品。3.3 硒相关产品系指本标准中硒食品之外的其他含硒产品。4 富硒食品及相关产品硒含量指标4.1 富硒及含硒加工食品硒含量指标应符合表 1 要求DB61.20162表 1 富硒及含硒加工硒食品硒含量指标指标项目 富硒（以Se计，mg/kg或L）含硒（以Se计，mg/kg或L）茶叶及相关制品 0.15 0.0750.14小麦粉大米玉米粉（糁）挂面粮食加工品其他粮食加工品0.15 0.0750.14食用植物油食用油、油脂及其制品食用动物油脂 0.075 0.0400.070酱油食醋 0.02 0.0100.019酱类调味品调味料 0.15 0.0750.14热加工熟肉制品腌腊肉制品肉制品预制调理肉制品0.15 0.0750.14液体乳 0.075 0.0400.070乳粉乳制品其他乳制品 0.15 0.0750.14茶(类)饮料果蔬汁类及其饮料蛋白饮料0.075 0.0400.070固体饮料 0.15 0.0750.14其他饮料 0.075 0.0400.070碳酸饮料(汽水)饮料天然饮用矿泉水 0.01 0.006-0.009方便面方便食品其他方便食品 0.15 0.0750.14速冻面米食品速冻调制食品速冻食品速冻其他食品0.15 0.0750.14魔芋粉 0.0750.14即食食品薯类食品非即食食品0.15 0.0750.14糖果糖果制品 果冻 0.15 0.0750.14白酒葡萄酒及果酒酒类黄酒0.02 0.0100.019DB61.20163其他酒酱腌菜蔬菜干制品蔬菜制品食用菌制品（干基）0.15 0.0750.14蜜饯水果制品水果制品 0.15 0.0750.14非即食水产品水产制品即食水产品 0.150.0750.14淀粉及淀粉制品 0.15 0.0750.14糕点 0.15 0.0750.14豆制品 0.15 0.0750.14蜂产品 0.075 0.0400.070冷冻饮品 0.075 0.0400.070炒货食品及坚果制品 0.15 0.0750.14蛋制品 0.15 0.0750.14桑蚕蛹及制品 0.02 0.0050.0104.2 富硒及含硒农副产品硒含量指标应符合表 2 要求表 2 富硒及含硒农副产品硒含量指标指标项目富硒（以Se计，mg/kg或L） 含硒（以Se计，mg/kg或L）稻谷小麦豆类玉米鲜薯类菜籽粮油类花生0.05 0.010-0.045白菜类甘蓝类葱蒜类根菜类鲜食用菌多年生和杂类蔬菜绿叶菜类茄果类豆类蔬菜类瓜类0.02 0.010-0.015DB61.20164水生蔬菜仁果类核果类酱果类柑橘类什果类水果类瓜果类0.02 0.010-0.015鲜活水产品 0.08 0.020-0.075鲜畜禽肉类 0.10 0.020-0.090鲜蛋类 0.15 0.075-0.14烤烟 0.02 0.010-0.0154.3 硒相关产品硒含量指标应符合表 3 要求 表 3 硒相关产品硒含量指标 项目 指标（以 Se 计，mg/kg 或 L）单一饲料 0.10浓缩饲料 0.30配合饲料 0.10湿（新鲜） 0.02动物饲料牧草饲料作物、农作物秸秆干（风干、烘干） 0.10专用肥 5.00食用菌用培养基 0.505 检验方法5.1 饮料类的生活饮用水按照 GB/T5750 规定的方法测定。5.2 食用菌用