无公害黄栀子干果

ICS67.050B04DB 36江 西 省 地 方 标 准DB 36/ T XXXXXXX无公害黄栀子干果点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择（本稿完成日期：）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB36/ T XXXXXXXI目 次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 定义 .14 要求 .15 试验方法 .36 检测规则 .47 包装、运输 .58 贮存 .5DB36/ T XXXXXXXII前 言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准提出单位：抚州市质量技术监督局并归口。本标准起草单位：江西恒信绿色产业发展有限责任公司、抚州市质量技术监督局、金溪县质量技术监督局。本标准起草人：王井宝、杨竹辉、刘晓玲、张宝仙、李大君。DB36/ T XXXXXXX1无公害黄栀子干果1范围本标准规定了无公害黄栀子干果定义、要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存。 本标准适用于无公害黄栀子干果的生产和流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水份的测定GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉霉素 B 族和 G 族的测定GB7718 食品安全国家标准 食品标签通用标准GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法3定义3.1栀子别名黄栀子、山栀子、红栀子、水栀子，为茜草科常绿灌木或小乔木。3.2山栀子 果圆、短、小，果粒籽多，一般150180粒左右，主要用于药材为主。 3.3水栀子 为栀子的一个变型，果长、大，肉质厚多，籽粒一般200粒左右，较山栀子含色素、水份高，一般用于染料为多。 3.43.4 青果为未成熟的黄栀子果加工而成的干果，果皮为白色或黑色。4要求DB36/ T XXXXXXX24.1感观指标感观指标见表 1。表 1指标项目山栀子 水栀子形态长卵形或椭圆形，长 2cm4.5cm,直径0.8cm2cm，具有 58 条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。长卵形或椭圆形，长 4cm6.5cm,直径0.8cm2cm，具有 58 条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。色泽表面深红色或红黄色，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有 23 条隆起假隔膜。表面深红色或红黄色，果皮较薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有 23 条隆起假隔膜。青果率，% 2 2粒度，% （规格为 10mm15mm）85 （规格为 13mm18mm）85一等品 未过 15mm 筛 未过 18mm 筛二等品 过去 15mm 未过 10mm 筛 过去 18mm 未过 13mm 筛等外品 过 10mm 筛 过 13mm 筛4.2理化指标理化指标见表 2。表 2指标项目山栀子 水栀子色素含量（按 15 色价计） 48 84栀子甙含量，% 1.8 2.34水份，% 12 9-164.3卫生指标卫生指标见表 3。表 3指标项目山栀子 水栀子DB36/ T XXXXXXX3m-m1mW1Wm-m2m铅，mg/kg 0.2 0.2砷，mg/kg 0.5 0.5汞，mg/kg 0.02 0.02镉，mg/kg 0.2 0.2注；凡国家规定禁用的农药不得检出。5试验方法5.1感观指标5.1.1外观质检人员目测方法，取适量样品置于白色瓷托盘中，直接用肉眼观察，果实为外观完整、无残缺、无病虫害、无机械损伤、无霉变的红色或红黄色椭圆形颗粒。5.1.2青果率称取样品500 g（精度至0.1 g）置于白瓷托盘中，将其中的青果挑出，称取青果重量。A% =100% (1) 式中： A青果率，%；W样品重量，单位为克（g）；W1青果重量，单位为克（g）。5.1.3粒度称取样品500g（精度为0.1g）山栀子放置于10mm和15mm标准筛上；水栀子放置于13m和18mm标准筛上，人工振筛5分钟，称取未通过15mm（水栀子为18mm）和通过10mm（水栀子为13mm）筛的样品，粒度以质量百分比数表示。X1%=100% (2)X2%=100% (3) 式中：X1山栀子样品粒度，%；X2水栀子样品粒度，%；m样品重量，g；m 1取未通过15mm和通过10mm筛的山栀子样品的重量，g；DB36/ T XXXXXXX4Amm 2取未通过18mm和通过13mm筛的水栀子样品的重量，g；山栀子：未过15mm筛的为一等品。过15mm筛未过10mm筛的为二等品。过10mm筛的为等外品。水栀子：未过18mm筛的为一等品。过18mm筛未过13mm筛的为二等品。过13mm筛的为等外品。5.2理化指标5.2.1色素取一定重量的黄栀子干果，去壳、粉碎、加果重4倍水浸泡，8 h后过滤浸泡液，此操作重复四次，称取四次所得滤液重量为G 1、G 2、G 3、和G 4，分别四次滤液样品（精确到0.1mg）至100ml容量瓶中，稀释至刻度，此液为测试液，再用721型或753型分光光度计、1cm比色皿在440 nm外，以蒸馏水为空白对照，测其吸光度。通过公式：A1%=100% (4) 式中：A1样品的吸光度；A测试液的吸光度；m样品重量，单位为克（g）。计算得出四次滤液的吸光度为A 1、A 2、A 3、A 4、，将A 1G1+A2G2+A3G3+A4G4/干果重15，所得结果为黄栀子干果的色素含量。5.2.2栀子甙按2010版中华人民共和国药典规定方法测定。5.3卫生指标5.3.1总砷总砷的测定应符合国家标准 GB/T 5009.11 的相关规定。5.3.2总铅总铅的测定应符合国家标准 GB/T 5009.12 的相关规定。5.3.3镉总镉的测定应符合国家标准 GB/T 5009.15 的相关规定。5.3.4汞总汞的测定应符合国家标准 GB/T 5009.17 的相关规定。6检测规则DB36/ T XXXXXXX56.1抽样方法以同一产地、同一时间采摘的鲜果加工的干果为一批次，每一批次最大量不超过20h，在同一批次产品中随机抽取试样，所抽样品重量不少于2kg，分成两份，分别装入两个干净的瓶中，贴上标签，注明采样时间、鲜果产地、采摘时间、采样人等有关参数，一份检测用，一份保存备查。6.2判定规则按GB/T 8855规定进行取样 ，一个检验批次为一个抽样批次，检验中有一项理化指标、卫生指标不符合要求时，判定为不合格。7包装、运输7.1包装无公害黄栀子干果包装标识应注明无公害农产品标志，封口附合格证，包装外