凯悦酒店01-02-How-to-Escort-and-Seat-a-GuestPPT课件.ppt

FOOD BEVERAGESERVICEMODULE餐饮服务模块 HowtoEscortandSeataGuest 如何引领客人并安排就座 F BSERVICE01 02 TRAININGACADEMY凯悦学院 Introduction前言 HyattRegencyJingJinCityResort SpawantsallofourLocalandInternationalGueststobeprovidedwithwarm graciousandefficienthospitality 京津新城凯悦酒店将以亲切高效的服务 盛情款待所有本地和国际的宾客 ItisveryimportantfortheBrandimageoftheHotelthatweconsistentlycreateastrong positivefirstimpression 为树立酒店的品牌形象 我们必须始终如一地让宾客留下深刻美好的第一印象 Introduction前言 WewanteveryGuesttofeeltheHyattTouch 我们要让每一位客人感受到凯悦温情 LetusdelightourguestswithourenthusiasticserviceattitudedemonstratedthroughFlexibility Initiative TeamworkandSincerity 让我们成为 优态使者 灵活主动 真诚待客 Bytheendofthissession ourobjectiveistoensurethatyouhavelearned HowtoescortandseataGuest withconfidence andaccordingtoourdefinedstandards 到这次课程结束的时候 我们的目标是要确保你学会如何按照我们酒店的标准 自信地 引领客人并安排就座 AnyQuestions 有问题吗 Objective目标 ChecktheReservationList检查预订表 Howtoasktheguestiftheyhavemadeareservation 如何询问客人是否有预订 Goodmorning afternoon evening Sir Madam doyouhaveareservation 先生 小姐 早上好 下午好 晚上好 请问您有预订吗 ChecktheReservationList检查预订表 Whatiftheguesthasmadeareservation 如果客人有预订 应该怎样做 MayIknowwhatyourreservationnameis 请问预订者的名字是 Confirmthereservation确认预定 Mr Ms XXX yourreservationisforXXpeopleinsmoking non smokingsection XXX先生 小姐 您一共是XX位 预定在我们的吸烟 非吸烟区 1 ChecktheReservationList检查预订表 Whatiftheguesthasnotmadeanyreservation 如果客人没有做任何预订 怎样办 Askhowmanyguestsintheparty询问聚会客人人数 Howmanyguestswillbeinyourparty 请问您一共多少位 1 ChecktheReservationList检查预订表 Whatiftheguesthasnotmadeanyreservation Cont d 如果客人没有做任何预订 怎样办 续 Asktheguestiftheywouldlikesmokingornonsmokingarea询问客人需要吸烟区还是无烟区的位置 Wouldyouprefersmokingornonsmoking Sir Madam 先生 小姐 请问您喜欢吸烟区还是无烟区 2 UpdateFloorPlan更新餐位图 Howwouldweassignatable 我们如何安排餐桌 Assignatableonthefloorplan在餐位图上分配合适餐桌 3 SelecttheMenu选择菜单 Whatshouldweconsiderwhenselectingamenu 选择菜单时应注意什么 Correctmenu合适的菜单Clean norips tears整洁的菜单 无裂口 无破损 4 InvitetheGuesttotheTable邀请客人至餐桌 Usinganopenpalmgesture张开手掌指路 Thiswayplease Sir Madam 先生 小姐 请这边走 5 EscorttheGuest引领客人 Nomorethan1meterahead在客人前方不超过1米处Donotwalkfast步伐不要过快Ensureguestsarefollowingus确定客人在后面跟随Indicateanystepsorslipperysurfacetotheguest为客人指明台阶或路滑地面 5 EscorttheGuest引领客人 Whatdoweneedtosaytotheguest 我们需要和客人说些什么 Pleasewatchyourstep Sir Madam 先生 小姐 请小心台阶 6 SeattheGuest安排座位 Pullthechairoutfromthetableforyourguesttobeseated将客人要就座的座椅拉出餐桌Pushthechaircarefullywhentheguestisseated客人就座时 即可将座椅小心推回ElderLadies ladiesfirst首先服务年长的女性客人 女性客人 6 SeattheGuest安排座位 BeattentiveandhelpfultotheelderlyguestsandVIB VeryImportantBaby 多关注年长客人和小孩Providebabychairs babyutensilsifthereisababyinvolved如有婴幼儿就餐 提供婴儿椅和婴儿用具 7 PresenttheMenuandWineList呈上菜单及酒单 Approachguestfromtherighthandsidewherepossible走向客人右边Presentopenmenutotheguesttoview打开菜单 并呈递给客人Ladiesfirst首先服务女性客人 8 UnfoldtheNapkin展开餐巾 Unfoldthenapkinfromtherighthandsideoftheguest从客人右边打开餐巾Foldthenapkininhalfsothatitisintheshapeofatriangle对折餐巾使其成为三角型Inonesmoothactionplacethenapkingentlyontheguest slap将餐巾平铺在客人腿上Ladiesfirst首先服务女性客人 9 LeavetheTable离开餐桌 LeavethetablepolitelyandwithawarmsmileusingtheHyattRegencyJingJinCitystandardphrase 保持微笑 礼貌地离开客人并运用我们的标准用语 Enjoyyourmeal yourwaiterwillbewithyouinamoment 祝您用餐愉快 稍候为您点餐 Questions问题Howtoasktheguestiftheyhavemadeareservation 如何询问客人是否有预订 Whatiftheguesthasmadeareservation 如果客人有预订 应该怎样做 Whatiftheguesthasnotmadeanyreservation 如果客人没有做任何预订 怎样办 Howwouldweassignatable 我们如何安排餐桌 CheckingtheStandards标准核对 Whatshouldweconsiderwhenselectingamenu 选择菜单时应注意什么 Howwouldwedirectaguesttowardsatable 如何引领客人至餐桌 Whatwouldweconsideraboutthedistanceandspeedwhenweareescortingtheguest 当引领客人的时候我们和客人之间的距离和步伐速度是怎样的 Whatsafetyissuesshouldwebeawareofwhenescortingaguest 在引领客人时 我们应该注意什么安全事项 CheckingtheStandards标准核对 CheckingtheStandards标准核对 Whatdoweneedtosaytotheguest 我们需要和客人说些什么 Whatgestureofcourtesyshouldweshowaguestwhenseatingthem 当客人就座的时候 我们应以什么样的手势指引 Whodoweseatfirst 我们先为谁安排就座 Whodowepresentthemenutofirst 我们先为谁呈递菜单 CheckingtheStandards标准核对 Whichsidedoweunfol