肯德基活动方案_0

1 / 13 肯德基活动方案 中国市场营销资格证书考试 市场营销计划 姓名：方 立所在院校 、系：无锡职业技术学院经济贸易系 指导教师：柏景岚 联系方式：摘 要 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自 1991 年到 2016 年，餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化行业的经营领域和市场空间不断 扩宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 肯德基简称为 KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰 .山德士上校于 1952 年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球 100 多个国家和地区拥有超过万家连锁店和 84 万名员工。肯德基的广告词是“有了肯德基，生活好滋味”一直以健康饮食 为主体为中国2 / 13 消费者提供特制的产品，在发展速度日益加快的中国，肯德基越来越受中国消费者的欢迎，在快餐领域处于领头羊的地位。但最近快餐行业被曝出安全隐患，肯德基也因为“豆浆门”事件备受打击，为了重塑肯德基健康安全饮食的企业形象并继续领跑中国快餐行业创下更辉煌的业绩，需要一个行之有效的营销策略。 市场分析 ) 市场现状和策略 的 缩写 , 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。 二、市场分析 环境分析 宏观环境 法律，对于肯德基来说，早在 20 世纪进入中国市场的优惠政策已经变淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策，而今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧纠察，这注定肯德基的发展将要对某些方面重3 / 13 新审视和调整。而肯德基也加紧了 对员工的素质培训以及对供应商的管理。 接着，当今社会文化的变迁可谓天天都在进行，而流行于当下的饮食文化，不再是只求饱肚或追求味道，而是趋于健康均衡饮食。随着“问题奶粉”事发，消费者对奶粉、液态奶的消费热情骤降，同时再次唤醒了消费者对食品天然营养和安全卫生的重视并且饮食习惯正在悄然改变，这些显而易见的饮食文化变迁，使得一直紧追时尚、实施“本土化”的肯德基也更新了他们的餐牌，营养早餐顺势推出。 微观环境 潜在进入者。由于中国市场庞大，同时快餐行业的进入资金、成本、技术等要求并 不高，是一个进入壁垒并不高的行业。因此市场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们经营的如何、能维持多久，但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为主旨的、 以口味取胜的、以经营手法取胜的各种方法很容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他们都对肯德基的经营存在一定影响。 替代品。如同上述分析，时下的饮食文化正在改变，朝着健康均衡的方向发展，从而对于一直被誉为“垃圾食品”的西式快餐，替代品也成为了一种威胁。比如更为传统的五4 / 13 谷杂粮早餐， 新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐成为新宠。而这些恰恰是西式快餐中缺少的。要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略方案中打上了重点标记。而肯德基似乎选择了与替代品结合 有粥的早餐、配沙拉的套餐等，这不是为一个很好的应为方法。 供应商。肯德基的主要供应商是食材供应商，因为肯德基所需的食材是马铃薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化的食品，因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基还是在供应商上下功夫了！因为它知道，它的成本大部分都是来自食材采购，因此应付供应商便成为一个重要环节。于是肯德基所实施的供应商管理 对供应商进行 星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量使用本地资源便显得必要而明智了。 消费者。在企业战略管理中所指的消费者带来的威胁主要是讨价还价的能力，而对于肯德基来说，需要做的是面对着这个庞大的消费市场，虽然不会出现在肯德基大厅讨价还价的情形，但它更要考虑的是怎样才能让更多消费者主动进来购买食物。因此肯德基一直利用有计划的推销活动以及跟进时尚潮流的食品来吸引消费者。 SWOT 分析 优势 1.产品的味道 5 / 13 肯德基产品已经实现了标准化和工业化 ，炸薯条和做汉堡等都有严格的工艺标准和调料，能够保证在不同的分店里，做出同一个味道来，从而保证了产品的品质。其次肯德基会平均每月推出两款新产品，新口味，从而能够吸引更多喜欢尝鲜的人的关顾。肯德基有统一的装修，统一的标志，统一的餐具，这些都大大提高了它在中国人心中的地位，起到了很好的品牌效应。 2店内的环境和设施 肯德基店内环境优雅，缓缓的音乐把气氛营造得很舒服，是人们闲聊，会友， 生日聚会很好的选择。店内的服务也是一流的，员工都是微笑服务，以最快的速度送上顾客的点餐，并且 不会打扰顾客用餐，直到顾客起身离开，员工才会以最快的速度收拾好餐桌。其次，肯德基店内有干净的洗手间，能够保证顾客在用餐过程中的诸多不便。“不断创新、勇争第一”一直是 KFC 追求的目标。肯德基服务理念标准化的关键点为： C： Cleanliness 保持美观整洁的餐厅； H： Hospitality 提供真诚友善的接待； A： Accuracy 确保准确无误的供应； M： Maintenance 维持优良的设备； P： Product Quality 坚持高质稳定的产品； S： Speed 注意快速迅捷的服务。 6 / 13 3特许经营方式的建立 肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。因为中国当时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大，且中国的文化分隔较严重，所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆 作用。在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方，这是一个非常具有吸引力的选择 劣势 1.属于油炸食品 肯德基的食物烹制方法以油炸，油煎为主，而食物主要是鸡肉，因而食物结构具有高脂肪，高热量，低维生素，低纤维的特点，特别容易导致热量过剩从而造成肥胖。 2 价格 肯德基的价位对于中国普通人来说，是蛮高的，人均消费在 30 元以上，普通城镇的居民一般消费不起，也是基于这个原因，因而在中国的小城镇上很少有见到肯德基的分店。 走进肯德 基班级实施方案 7 / 13 开发区第一中学 刘亚红 一、活动背景： 肯德基 这是一个令孩子兴奋的话题，孩子们看到肯德基分店在广缘超市一直生意兴隆，红红火火，每天光顾肯德基的客人络绎不绝。现在，我们发现肯德基已经迅速进入我们的生活，每每节假日，肯德基餐厅便座无虚席。即使不是就餐高峰期，也有不少顾客。对肯德基的了解，学生只是停留在表象上，不能辨证地看待，如果只靠老师言传，对学生来说印象不会很深刻。对于这个主题的研究，刚上五年级学生缺少研究经验，也没有真正的实践体验。 通过这一活动，让学生在自主、合作中主动地去探寻关于肯德基的信息，增长许多丰富的课外知识，激发探索的的兴趣，还可以使学生在自主合作研究的过程中培养起，实践能力、团队合作精神，提高自己调查分析能力、和人际交往能力，让学生更加了解社会。 二、活动目标 : 设计思路： 本次主题活动的设计思路是以小课题研究为基本形式，让孩子在老师的帮助指导下，从自己感兴趣的问题入手自主制定关于“走进肯德基”的研究课题，通过问卷调查、访问、信息搜集与处理、表达与交流、展示与评价等探索活动，促进学生了解 肯德基的信息，了解作为国际快餐品牌的8 / 13 肯德基如何在顾客心中占有优势。 1、认知和技能： 通过活动知道肯德基的由来，以及它在中国的发展史。 在“苏丹红”、“滤油粉”事件当中，培养学生发现问题解决问题的能力，进一步掌握辨证看问题的方法。 通过活动，对研究性学习和设计性学习的方法、步骤有进一步的了解。 2、过程和方法 通过小课题研究引导学生自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进学生实践活动能力的提高 通过小组问卷 调查、采访、汇报交流促进学生的协作探究精神、学习交流能力、相互欣赏的意识的生成以及学生人际交往能力、口头表达能力、自我评价能力等的提高。 3、情感态度与价值观： 以小课题研究的形式，通过合作小组的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，感受与他人协作交流的乐趣。 通过课题研究，增强学生关心身边事物的能力。 三、活动年级：小学五年级 四、活动时间： 2016 年 9 月 12 月 9 / 13 五、活动过程 、准备阶段 1、活动时间： 2 周 2、活动过程 主题的产生 A、同学们，你看照片里的这位姐姐是什么身份？ B、你对肯德基有哪些了解？ C、课题导入：同学们谁爱吃肯德基？从今天开始我们一起了解一下肯德基的情况。在去以前大家先想想，你准备从哪些方面进行了解？ 围绕主题，展开讨论，生成子课题研究的内容并归纳指导 建立课题小组，设计小课题研究方案。 A、学生根据一定的要求，根据自己的兴趣爱好、特长等自由组合成研究小组。 B、以小组为单位，初步 讨论、设计子课题的活动方案。在确立主题阶段 ,我们尽可能地引导学生自己确立一个富有激发力的、有挑战性的研究主题。 C、课题组根据各人特点进行分工，明确每人职责。 交流课题方案，指导完善。 A、小组介绍自己的课题研究方案。 B、其他小组成员评价并提建议。 10 / 13 C、教师指导评价。 D、小组修改、完善，确定课题研究方案。 通过初步的讨论，探索小队最初提出的研究主题是人们为什么爱吃肯德基，但通过讨论研究，大家觉得以一个问题作为题目不是 很妥当，“大家都喜欢吃”这不就是是“热忠”于某一食品吗，于是改为“走进肯德基”的调查研究。 活动前准备 A、指导如何收集信息。 B、指导设计问卷 C、指导如何进行调查 教师强调实践活动要注意的问题及事项。 A、要注意实践活动的安全。 B、准备一些必要的设备。如：照相机、笔记本等。 C、采访人员要注意预约时间，文明礼貌，设计好访问提纲。 ? 、实施阶段 1、活动时间：课内外 12 周 2、活动方法： 以小组为单位邀请指导老师或家长一起收集有关资料、实地调查、问卷调查、采访有关人员。 11 / 13 3、活动过程： 以小组为单位进行实践活动 A、按预定的方案进行问卷调查，录音、拍照、摄像。 事前准备：明确采访目的，确定采访内容，设计调查问卷；采访对象、电话联系，预约时间；分工准备设备，有需要的邀请辅导老师或家长随去。 B、行动实施，进行调查、采访，做好调查记录，写好研究日记、体会等。 C、按预定的时间利用 网络资源等查找有关资料。 在这期间，老师指导学生利用网络资源查阅有关肯德基的信息，并去广源超市肯德基店联系肯德基接待员，同时调动学校师生一起参与。在他们的协助下，活动得以比较顺利地完成。 以小组为单位进行阶段性的资料整理和交流 、课题总结阶段 1、活动时间： 4 周 2、活动过程： 各小组组员对本组资料进行汇总、整理、分析、研究、删选，形成结论。 指导学生对实践活动过程进行反思。 完成结题报告，指导老师帮助修订后定 稿。 讨论课题展示内容、形式。 12 / 13 分小组准备课题展示内容，做好展示时的人员分工。 六、成果交流 A、各小组展示课题成果 B、课题互动提问、答辩、建议。 C、教师评价小结。 预设： A、设计班级宣传板。 B、将各小组资料进行整理，完成调查研究报告。 C、肯德基的秘密手抄报 D、组织学生撰写走进肯德基的感受 的作文。 七、评价机制：面向全体，张扬个性。 1、重视活动中的评价。 在活动中注重全方位、多角度评价学生。力求评价主体多元化，可以是教师、学生，也可以是校外辅导员及有关社会实践单位的人员；注意评价内容的丰富性和灵活性，可以包括学生认知态度，收获、体验、研究成果、团队合作精神，创新能力和实践能力等；注意评价手段和方法的多样化，在活动中自评、互评、小组评、师生评相结合，书面评价与口头评价相结合。 2、启动班级明星制。 立足班级开展综合实践活动，每一个学生都