课题1人类重要的营养物质.ppt

19 20 1 课题1人类重要的营养物质 19 20 2 学习目标1 知道维持人类生命和健康的六大类营养素 2 了解蛋白质 糖类 油脂和维生素的种类及对人体的作用 3 养成合理膳食 不偏食的良好习惯 19 20 3 食物中的营养素包括 一 蛋白质1 什么是蛋白质 2 哪些植物含丰富的蛋白质 3 蛋白质由什么构成 4 蛋白质对人体的作用 5 血红蛋白质的作用和形成 6 酶是蛋白质吗 有什么作用 19 20 4 P89课堂练习解 50kg 0 2L kg 4L 6L讨论1 吸烟对人体有什么影响 讨论2 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售 这样做有什么危害 19 20 5 讨论 1 哪些食物含丰富的蛋白质 2 青少年为什么需要补充较多的蛋白质 计算 3 每克蛋白质完全氧化放出多少能量 50g蛋白质完全氧化放出多少能量 4 教材89页的课堂练习 19 20 6 讨论 1 为什么吸烟有害健康 香烟烟雾中含有对人体有害的物质有几百种 毒性最大的有一氧化碳 尼古丁 烟碱中一种 和含有致癌物 苯并芘 二恶英 的焦油等2 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售 这样做有什么危害 食物变质 危害人体健康 小结 1 青少年不能吸烟 2 甲醛有毒 不可用来浸泡水产品 19 20 7 二 糖类作用及组成种类食物来源成人每天需要量 为人类生命活动提供能量 60 70 由C H O三种元素组成的化合物 淀粉 C6H10O5 n 糖类 如葡萄糖C6H12O6和蔗糖C12H22O11 C6H12O6 6O2 6CO2 6H2O 酶 主要存在于植物的种子或茎块中 如稻 麦马铃薯等 放出的热量17 2kj g 想一想 请你说出几种糖类食品 19 20 8 三 油脂作用及组成种类食物来源成人每天需要量 人体重要的供能物质 是植物油和动物脂肪的合称 占日需能量的20 25 植物油脂和动物油脂 花生油 豆油 菜籽油 牛油和奶油等 50g 60g 天 放出的热量39 3kj g P93课堂练习解 1 50g花生完全氧化放出的能量是 50g 24 17 2kj g 50g 39 39 3kj g 50g 26 18kj g 1206 75kj 2 50g小麦完全氧化放出的能量是 50g 76 17 2kj g 50g 2 39 3kj g 50g 11 18kj g 791 9kj 19 20 9 四 维生素作用及组成种类食物来源成人每天需要量 起调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 20多种 水果 蔬菜 种子食物 动物肝脏 肌肉 鱼类 鱼肝油 蛋类 牛奶 羊奶等 需要量很小 大多数从食物中摄取 你知道吗 将下列人体缺乏维生素与所引起的病连起来 缺维生素A坏血病缺维生素C夜盲症 19 20 10 维持生命和健康的营养素包括 和六大类 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 1 蛋白质作用及组成2 糖类作用及组成3 油脂作用及组成4 维生素作用及组成 构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 血红蛋白 O2 氧合血红蛋白 为人类生命活动提供能量 60 70 由C H O三种元素组成的化合物 淀粉 C6H10O5 n C6H12O6 6O2 6CO2 6H2O 酶 人体重要的供能物质 是植物油和动物脂肪的合称 占日需能量的20 25 起调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 19 20 11 学完本课你应该知道1 营养素包括蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐和水六大类 2 蛋白质是构成细胞的基本物质 是机体生长和修补受损组织的主要