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闽北乌龙茶品鉴茶会 蓝彬lanbin198 乌龙茶分类 闽北乌龙闽南乌龙 铁观音 本山 黄金桂 毛蟹 大叶乌龙 奇兰 梅占等 现在以铁观音为代表 广东乌龙台湾乌龙 闽北乌龙 闽北乌龙茶区产茶历史悠久 是福建乌龙茶的一个古老茶区 代表性茶品 武夷岩茶 闽北水仙等今天品饮茶品闽北水仙 肉桂 大红袍 水金龟 白鸡冠 铁罗汉 半天腰 矮脚乌龙 白鸡冠 无性系 灌木型 中叶类 晚生种 植株中等大小 树姿半开张 分枝较密 叶片呈稍上斜状着生 叶长椭圆或椭圆形 叶色深绿 有光泽 叶面微隆起 叶缘微波 叶身内折或平 叶尖渐尖或稍钝 叶齿稍钝浅密 叶质较厚脆 芽叶黄白色 茸毛少 节间短 白鸡冠特点 白鸡冠茶特征明显 一般的岩茶是深绿褐色或者黑褐色 白鸡冠则是浅黄色 干茶条索蜷曲 白鸡冠最大的特点就品种特征就是叶白 清大才子袁枚认为武夷山顶上之茶 以冲开色白者为上 半天腰 武夷岩茶名丛录 里说 半天妖 原名半天鹞 又名半天夭 半天腰 无性系 灌木型 中叶类 晚生种 植株较高大 树姿半开张 分枝密 叶主脉粗显 叶面微隆起 叶缘平 叶齿稍钝浅稀 叶尖钝尖 叶质较厚脆 半天腰特点 半天腰 茶叶外形紧结 条索紧实 色泽青褐 因生长环境独特 无地表污染 只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉 故香气清淳馥郁 蜜香幽远绵长 半天腰 茶汤汤色金黄清澈 滋味浓厚 回甘润喉 岩韵明显 泡后茶叶叶底软亮 水金龟 水金龟 无性系 灌木型 中叶类 晚生种 植株高大 树枝半张开 分枝较密 叶片呈水平状着生 叶片长7 2厘米 长椭圆形 叶色绿有光泽 叶面微隆起或平 叶缘平或微波 叶身平或稍内折 叶尖渐尖或骤尖 叶齿稍锐浅密 叶质较厚脆 制乌龙茶 汤色金黄 叶底软亮 品质优 铁罗汉 铁罗汉为灌木型 无性系 中叶类 中生种铁罗汉树 主要分布在武夷山内山 叶片近椭圆形 平展 先端渐尖而钝 尖端下垂 叶缘锯齿钝 叶肉隆起略皱 叶面油绿 侧脉粗显 盛产期在四月中旬 原产于武夷山市慧苑坑之内鬼洞 铁罗汉特点 外形条索紧结 色泽绿褐鲜润 冲泡后汤色橙黄明亮 叶片红绿相间 典型的叶片有绿叶红镶边之美感 铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 香高而持久 岩韵明显 大红袍 外形条索紧结 色泽绿褐鲜润 冲泡后汤色橙黄明亮 叶片红绿相间 典型的叶片有绿叶红镶边之美感 大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 香高而持久 岩韵 明显 肉桂 武夷肉桂 为无性系品种 茶树为大灌木型 树势半披张 梢直立 叶面内折 成瓦筒状 有大叶乌龙品种特征 叶缘略具波状 叶齿细浅 武夷肉桂 武夷肉桂 亦称玉桂 由于它的香气滋味有似桂皮香 所以在习惯上称 肉桂 醇不过水仙 香不过肉桂 肉桂是闽北乌龙茶中的高香品种 香型独特 武夷水仙和肉桂是最有前途的名枞 矮脚乌龙 茶树无性系品种之一 系乌龙茶上品 有百年以上的栽培历史 原产于福建省北苑贡茶基地的建瓯 现东峰镇百年矮脚乌龙茶种植园 这片种植园前身便是北苑御茶园 是当今台湾在国际上享有盛誉的 青心乌龙 和 冻顶乌龙 茶的发源地 矮脚乌龙特点 矮脚乌龙别名小叶乌龙 无性系 灌木型 外形条索细紧重实 叶端扭曲 色泽褐绿润 乌润 内质香气清高幽长 似蜜桃香 滋味古朴醇厚 汤色清沏呈金黄色 泡十水以上 品质优良 为不可多得之精品 闽北水仙 水仙品种茶树 水仙品种茶树为无性系良种 属中叶种小乔木型 主骨明显 枝条粗壮 呈椭圆形 叶肉厚 表面革质有油光 嫩梢长而肥壮 芽叶透黄绿色 闽北水仙特点 成茶条索紧结沉重 叶端扭曲 色泽油润暗沙绿 呈 蜻蜓头 青蛙腿 状 香气浓郁 具兰花清香 滋味醇厚回甘 汤色清澈橙黄 叶底厚软黄亮 叶缘朱砂红边或红点 即 三红七青 武夷岩茶可分为岩茶与洲茶 在山者为岩茶 是上品 在麓者为洲茶 次之 在山为岩 沿溪为洲 岩韵 一般来说岩韵的集中表现是独具天然花香和天然真味 清代梁章钜曾把 岩韵 特色归结为四个字 即 活 甘 清 香 他在 归田锁记 中写道 至茶品之四等 一曰香 茶香小种 指一般乌龙茶 之类皆有之 今之品茶者以此为无上妙谛矣 不知等而上之 则曰清 香而不清犹凡品也 再等而上之 则曰甘 香而不