《商品学实务》PPT课件.ppt

商品学实务 主讲 汤云 使用教材版本 汤云 翟玉强 商品学实务 大连理工大学出版社2008 11 参考资料 1 袁长明 商品学 化学工业出版社 2006 4 2 郭洪仙主编 商品学 复旦大学出版社 2006 2 3 赵苏 商品学 清华大学出版社 2006 12 4 谈留芳主编 商品学 科学出版社 2004 105 万融主编 商品学概论 中国人民大学出版社 2005 9 教学内容及学时分配 课前热身 你对商品知识感兴趣吗 说说你在工作 学习生活因有 无 商品知识而给你带来方便 或不便 的经历 总结一下商品学学习的必要性和重要性 相关网站 1 第一章商品学研究的对象 内容和任务 教学目标与要求 了解商品学的产生和发展历史 了解商品学的研究方法 熟悉商品的概念 特征和类型 掌握现代商品的整体构成 商品学的研究对象和内容 第一节商品学研究的对象和内容 一 概念商品 实物商品概念及构成二 商品学研究的对象商品的使用价值及其变化规律三 商品学研究的内容中心内容 商品质量和商品品种 商品学研究的主要内容 第二节商品学研究的任务和方法 一 商品学研究的目的二 商品学研究的任务三 商品学研究的方法 商品学研究目的 为了促进商品生产的发展 促进企业经营管理水平提高 保护消费者的利益 具体表现在 做好商品信息反馈 促进商品生产发展 恰当评价商品质量 保护消费者利益 准确了解消费需求 组织适销对路的商品 科学进行包装和储运 保护商品质量 科学进行商品分类 利于经营管理现代化 正确指导消费 充分发挥商品的作用 商品学研究的任务 在商品的设计开发环节 指导商品使用价值的形成 在商品的生产环节 形成和评价商品使用价值的高低 在商品的运输环节 防止商品使用价值的降低和监督商品使用价值的效用 在商品的交换环节 促进商品使用价值的实现 在商品的消费环节 研究商品的使用方法 售后服务和废弃处理 研究方法是指为了获取关于研究对象的知识和为了建立与发展科学理论应该遵循的程序以及采用的途径 手段 工具方式等等 商品学的主要研究方法 科学实验法 现场实验法 技术指标分析法4 社会调查法5 对比分析法 第三节商品学发展现状与趋势 一 国外商品学发展的历史沿革二 中国商品学的发展此部分以自学拓展为主 本章复习思考题 1 举例说明如何理解实物商品概念的整体构成 2 简述商品学的研究对象 3 简述商品学的研究内容 4 联系实际分析学习商品学的重要性 本章实训 为了更好了解消费者对商品的认识程度 分析商品知识对人们的工作和生活的重要性 提出人们应该掌握的基本的商品知识 试设计一份与此相关的调查表格并完成一份调查报告 第二章商品分类 教学目标与要求 了解商品分类的概念和主要的分类标志 了解常见的商品目录和商品分类体系 熟悉商品分类的原则 掌握商品分类方法和商品编码的方法 掌握商品条码的概念和类型 商品分类排列程序及其应用 第一节商品分类的概述 一 商品分类的意义商品分类概念 商品分类的意义二 商品分类的原则科学性 系统性 实用性 可扩展性 兼容性三 商品分类标志原材料 加工方法 成分 用途及其他 四 商品分类的基本方法线分类法 面分类法 面分类体系应用 第二节商品编码 一 商品编码的概念商品编码又称商品代码 商品代码编制是赋予某类或某种商品的一组或一个有序的符号排列的过程 二 商品编码的种类数字型代码条形码 GB T7635 1 2002 全国主要产品分类与代码第1部分 可运输产品 采用层次码 代码分六个层次 各层分别命名为大部类 部类 大类 中类 小类 细类 代码用8位阿拉伯数字表示 根据GB12904 2003 商品条码 barcodeforcommodity 是指由国际物品编码协会 EAN 和统一代码委员会 UCC 规定的 用于表示商品标识代码的条码 包括EAN商品条码 EAN 13商品条码和EAN 8商品条码 和UPC商品条码 UPC A商品条码和UPC E商品条码 店内条形码商品原印条码商品 第三节商品目录和主要的商品分类体系 一 商品目录国际商品目录 国家商品目录 部门商品目录 企业商品目录二 主要商品分类体系1 国家标准商品分类GB T7635 2002 全国主产品分类与代码 2 国际贸易商品分类体系 海关合作理事会商品分类目录 CCCN 国际贸易标准分类 SITC 商品名称及编码协调制度 HS 大类经济类别分类 ClassificationbyBroadEconomicCategories 缩写BEC 商标注册用商品和服务国际分类尼斯协定 国际危险品分类 本章复习思考题 1 什么是商品分类 简述商品分类的意义 2 简述商品分类的基本要求 3 选择商品分类标志的基本原则有哪些 举例说明如何根据不同的分类标志对商品进行分类 4 试了解国内外主要商品分类体系 5 什么是商品条形码 简述其类型及构成 本章实训 试登陆淘宝网 中国制造 第三章食品商品 教学目标与要求 了解食品的概念和分类 熟悉食品商品主要品种的原料 分类及性质 掌握食品商品主要营养成分的特性和生理功能 掌握主要食品商品品种的质量要求 相关网站信息 1 第一节食品商品的概述 一 食品商品的概念食品定义 指各种供人实用和饮用的成品和原料 以及按传统既是食品又是药品的物品 但不包括以治疗为目的的物品 中华人民共和国食品卫生法 1995 10 30 二 食品商品的分类 第二节食品商品的质量要求 一 食品的营养价值二 食品的色 香 味 型三 食品的卫生安全性奥运西瓜 食品添加剂 经生产加工的食品几乎都离不开添加剂 方便面 罐头 火腿里添加了添加剂 乳化剂以其特有的表面活性作用广泛应用于糕点面包中 它能使面团中的水分均匀散发 并能提高面团的持水性 增强吸水力 有利于烘烤时的成熟成型 花生米 核桃仁这类食品油脂多 遇上高温天气 易变质 加入适量的抗氧化剂 可保持花生仁 核桃仁的新鲜度 腌制畜 禽肉类罐头 肉制品需要添加护色剂 亚硝酸盐 膨化食品里添加有色素 甜味剂 鲜味剂 膨松剂 增稠剂等 在婴儿食品中 也强化了牛黄酸 维生素 营养强化剂 氨基酸 微量元素 等 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 第三节食品商品的主要品种 一 乳及乳制品概念 分类 质量要求二 酒类概念 酿造原理 成分 分类 主要品种三 茶叶成分 分类 质量要求 2005年5月25日 浙江温州的国酒茅台专卖店工作人员展示一瓶 天价 茅台 据了解 这瓶已贮存了80年的茅台酒标价为28888元人民币 西湖龙井碧螺春安吉白茶 本章复习思考题 1 什么是食品 简述对食品商品的质量要求 2 简述乳的化学成分 类别和质量要求3 简述酒类食品的作用 类型和质量要求4 简述茶叶的主要化学成分 类型和质量要求 本章实训 选择你身边所熟悉或常食用的食品品种 了解其生产过程 说明其主要成分及质量要求 第四章纺织品和服装商品 教学目标与要求 了解纺织纤维的种类和性能 了解纺织品形成的生产过程 熟悉纺织品和服装商品的概念与分类 掌握纺织品和服装商品的质量要求 相关网站信息 1 第一节纺织纤维 一 纺织纤维的概念纺织纤维是指可以用来制成纺织品的纤维 一般是直径为几个微米到几十个微米 而长度比直径大许多倍的细长物质 纺织纤维需要具有一定的柔软性 弹性 机械性能 化学稳定性 成纱性以及保温保湿性等 二 纺织纤维的分类三 纺织纤维的性质物理性质 化学性质 机械性质四 主要纺织纤维的结构 成分和性质五 纱线 第二节纺织品商品 一 纺织品的概念及分类二 机织物的制造过程三 纺织品的主要品种四 纺织品商品的质量要求织品的原材料分析 结构分析 机械性能 服用性能 染色指标及外观疵点 广义 凡是用各种纤维原料经过纺织而成的产品 狭义 指利用梭子机织成的棉布 呢绒 绸缎 麻布和化纤布等成匹产品 纺织品即纺织工业产品 包括各种机织物 针织物 无纺织布 各种缝纫包装用线 绣花线 绒线 绳类 带类等 比较 机织物 由经纬纱交织而成 针织品 由针织机将纱线编织成线圈互相套结而成 如汗衫 袜子等 棉织品 如毛巾 床单 围巾 毯子等 第三节服装 一 服装的概念衣裳 衣服 服装 成衣 时装 高级时装二 服装的分类 按用途和功能 1 工作服装 防护服 标识服 办公服2 生活服装 家居服 休闲服3 礼仪服装 男子礼服 女子礼服4 运动服装 竞技服装 运动便装三 服装商品的质量要求适应性 舒适性 耐久性 卫生安全性 审美性 经济性四 服装的使用说明 礼服 家居服 运动便装 西装一类是平驳领 圆角下摆的单排扣西装 另一类是枪驳领 方角下摆的双排扣西装 办公服唐装 时装 本章复习思考题 1 根据纺织纤维的来源 纺织纤维分为哪几类 2 简述纺织品的生产过程 3 简述纺织纤维的主要性质 4 纺织品的质量要求有哪些 5 服装按功能不同有哪些类型 并简述对其质量要求 本章实训 试搜集一个纺织品产品 说明其原材料是什么 同时分析织品的基本组织结构 判断其质量状况 第五章日用工业品商品 教学目标与要求 了解工业品商品的成分及物理性质 化学性质和机械性质 熟悉工业品商品主要品种的分类 结构 性质及各种原理 掌握主要工业品商品的质量要求 检验方法 包装和销售要求 相关网站信息 1 http www cassdi org CN index html中国洗涤用品行业信息网2 第一节日用工业品概述 一 日用工业品的成分金属成分 无机化合物成分 有机成分二 日用工业品的性质物理性质 化学性质 机械性质三 日用工业品的质量要求适用性 可靠性 安全性 寿命 经济性等 第二节日用化学品的主要品种及质量要求 一 肥皂 合成洗涤剂概念 去污原理 主要品种及质量要求二 化妆品概念及作用 分类 主要成分 质量要求 储存条件 肥皂 肥皂是指至少含有8个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类的总称 肥皂的主要原料有油脂 碱类 辅助原料与填料等 辅助原料与填料主要包括松香 硅酸钠 荧光增白剂 杀菌剂 多脂剂 羧甲基纤维素 着色剂 香料等 洗涤剂的主要成分是表面活性剂 表面活性剂是分子结构中含有亲水基和亲油基两部分的有机化合物 种类 洗涤剂的产品种类很多 基本上可分为肥皂 合成洗衣粉 液体洗涤剂 洗衣类 餐具洗涤剂 洗 护 发类 沐浴露 洗手液 工业洗涤剂 其他 固体状洗涤剂及膏状洗涤剂几大类 肥皂 合成洗涤剂的去污原理织物 污垢 洗涤剂 织物 污垢 洗涤剂 化妆品 化妆品以涂擦 喷洒或其他类似方法 散布于人体表面任何部位如皮肤 毛发 指甲和口唇等 它是以达到清洁 消除不良气味 护肤 美容和修饰目的的日用化学工业产品 卫生部要求化妆品生产企业要严格执行 化妆品卫生监督条例 及有关规定 并要求自 年 月 日起 新生产的化妆品禁止在其包装 标签 说明书及其他相关宣传材料中宣传或暗示 抗菌 抑菌 除菌 及其他医疗作用 化妆品的作用可概括为如下5个方面 清洁作用 保护作用 营养作用 美化作用 防治作用 主要成分 化妆品是由基质加上其他如抗氧化剂 防腐剂 香料 表面活性剂 保湿剂 色素及皮肤渗透剂等各种成分精制而成的日用化学产品 化妆品常规检验项目即每批产品必检的项目 包括理化指标 感官指标 卫生指标中细菌总数 重量指标和外观要求等 第三节塑料的品种及质量要求 一 塑料的概念二 塑料的分类三 塑料的基本性能四 塑料的主要品种五 塑料制品标志体系的组成六 塑料制品的质量要求及储存要求 塑料巳被广泛用于农业 工业 建筑 包装 国防尖端工业以及人们日常生活等各个领域 农业方面 大量塑料被用于制造地膜 育秧薄膜 大棚膜和排灌管道 鱼网 养殖浮漂等 工业方面 电气和电于工业广泛使用塑料制作绝缘材料和封装材料 在机械工业中用塑料制成传动齿轮 轴承 轴瓦及许多零部件代替金属制品 在化学工业中用塑料作管道 各种容器及其它防腐材料 在建筑工业中作门窗 楼梯扶手 地板砖 天花板 隔热隔音板 壁纸 落水管件及坑管 装饰板和卫生洁具等 在国防工业和尖端技术中 无论是常规武器 飞机 舰艇 还是火箭 导弹 人造卫星 宇宙飞船和原子能工业等 塑料都是不可缺少的材料 在人们的日常生活中 塑料的应用更广泛 如市场上销售的塑料凉鞋 拖鞋 雨衣 手提包 儿童玩具 牙刷 肥皂盒 热水瓶壳等等 目前在各种家用电器 如电视机 收录机 电风扇 洗衣机 电冰箱等方面也获得广泛的应用 塑料是以树脂为主要成分 在一定温度和压力下塑造成一定形状 并在常温下能保持既定形状的高分子有机材料 树脂是指受热时通常有转化或熔融范围 转化时受外力作用具有流动性 常温下呈固态或半固态或液态的有机聚合物 它是塑料最基本的 也是最重要的成分 广义地讲 在塑料工业中作为塑料基本材料的任何聚合物都可称为树脂 按塑料的物理化学性能分 1 热塑性塑料 在特定温度范围内能反复加热软化和冷却硬化的塑料 如聚乙烯塑料 聚氯乙烯塑料 2 热固性塑料 因受热或其它条件能固化成不熔不溶性物料的塑料 如酚醛塑料 环氧塑料等 第四节家用电器的主要品种及质量要求 一 家用电器的概念和分类二 家用电器商品的质量要求三 家用电器的主要品种及质量要求 一 家用制冷器具 二 房间空气调节器 三 洗衣机 四 电视机 家用电器商品是指日常家庭使用条件下或类似使用条件下电子器具和电器器具的总称 电子器具是指以电子线路为主的器具 如电视机等 电器器具是指以电动机为主的电工器件组成的器具 如洗衣机 冰箱等 家用电器按用途分为 空调器具 制冷器具 清洁器具 熨烫器具 取暖器具 保健器具 整容器具 家用电子器具 厨房器具等 家用电器的质量要求 适用性 安全性 可靠性 耐用性 外观造型等 电冰箱的结构 主要由制冷系统 电气控制系统 箱体和附件等部分组成 并具备其他装置 1冷冻装置 2送风装置 3温控装置 4压缩机运转装置 5除霜装置 6箱体 7其他装置 制冷系统由压缩机 冷凝器 过滤器 毛细管 蒸发器组成 压缩式电冰箱的工作原理 当液态制冷剂流入蒸发器 在蒸发器内蒸发汽化时 吸收了箱体内空气和食物的大量热量 使箱内温度迅速下降 而制冷剂变成了低温低压气体 被压缩机吸入后 又压缩成为高温高压气体 该气体进入冷凝器后 并将大量热量散发到箱体外的空间后 凝结成高压常温液体 经干燥过滤器滤除污物和水分 再经毛细管节流降压成为低压液态制冷剂 并再一次进入蒸发器 如此循环 实现连续制冷 其循环可以概括为压缩 冷凝 节流 蒸发四个过程 根据我国国家标准GB T8059 1 1995的规定 家用电冰箱的规格以有效容积表示 电冰箱的主要质量指标 冷却速度 冷却能力 噪声 耗电量和输入功率 启动性能 负载温度回升速度等 家用空调器的基本结构 由制冷系统 通风系统 电气控制系统和箱体系统四部分组成制冷系统是每种空调器最基本的系统 它是实现空调器制冷或制热功能的主要部分 通风系统是实现热交换的部分 它把制冷系统所产生的冷量送到室内去 并把冷凝器中的热量送到室外去 电气控制是空调器的操作系统 有机械式控制和电子式控制两种方式 能使空调器按照人们的意愿去工作 箱体系统是空调器的支撑基架 空调器的工作原理 通过压缩机给氟里昂提供的原动力 使氟在整个系统中沿某个方向流动 通过在系统中某位置加毛细管的方法控制氟里昂的三态转化 从而达到吸热和放热的目的 其吸放的热通过蒸发器 冷凝器扩散能面积 并通过内外风机吹动使能量迅速扩散而达到散热的目的 空调器的规格 是按制冷量 或制热量 划分的 制冷量是指空调器在制冷运行时 单位时间内从房间内或某个区域内吸收并转移到其它区域的热量 国家标准规定 计算单位是 瓦 或 千瓦 符号为 W 或 KW 市场上部分厂家和消费者也有采用 匹 来表示空调规格的 一般1匹空调即2500W 2匹即5000W 3匹即7100W 一般情况下一匹 2500W 适合的房间使用面积为11 15平方米 一匹半 3500W 适合房间的使用面积为18 25平方米 国产空调规格符号的含义 家用电动洗衣机是指利用电能驱动 依靠机械作用洗涤衣物的器具 洗衣机的分类1 按洗衣机洗涤方式分A波轮式B搅拌式C滚筒式D喷流式E振动式F超声波式2 按操作方式分A普通型B半自动型C全自动型3 按其它方式可分A按排水方式可分 上排水式 下排水式B按水流方式可分 涡卷式水流 新水流及新水流加气泡爆炸式C按箱体结构可分 喷涂钢板 喷涂铝合金板 朔料及上部喷涂钢板下部朔料4 结构形式可分 单桶型 双桶型 洗衣机的结构 是由洗涤 脱水机械系统 进 排水系统 驱动系统 支承系统 控制系统 主要部件组成 电机 离合器 电脑板 程控系统 电容 定时器 洗衣机型号的表示方式 如型号XQB50一251X一洗衣机Q一全自动B一半自动P一普通型B一波轮式G一滚筒式J一搅拌式50一表示洗衣容量为5 0KG251一表示洗衣机设计序号 电视系统是指将现场的景物 以图像的形式重现的电视设备的组合 通常由摄像机 传输系统和监视器等构成 电视机是电视广播接收机的简称 是一种接收电视信号并还原成图象与声音的电讯设备 电视机按工作模式 分为模拟电视 数字电视两种 按色彩分彩色电视机 黑白电视机 按显像管分普通电子管彩电 液晶显示彩电 等离子彩电 我国国家标准GB T14859 93 黑白电视广播接收机总技术条件 和GB T10239 94 彩色电视广播接收机通用技术条件 分别对黑白电视机提出27项电 声 光基本参数要求 对彩色电视机提出38项电 声 光基本参数要求 本章复习思考题 1 简述工业品商品的主要成分 2 简述工业品商品的性质 3 什么是合成洗涤剂 简述其质量要求 4 什么是化妆品 简述其产品类型及质量要求 5 什么是塑料 简述其产品类型及质量要求 6 什么是家用电器 简述其产品类型及质量要求 本章实训 试选择你所使用的一种日用品商品 说明其所使用的原料 主要成分及相关质量要求 第六章商品质量 教学目标与要求 充分认识商品质量的重要性 了解并掌握对食品 纺织品和服装及日用品的质量要求 在分析影响商品质量因素基础上作好商品质量管理工作 相关网站信息 1 第一节商品质量的重要性 一 商品质量的概念及构成二 商品质量的重要性 商品质量包括狭义的商品质量和广义的商品质量 狭义的商品质量是指产品与其规定的标志技术条件的符合程度 它是以国家或国际有关法规 商品标准或贸易双方在合同中的有关规定作为最低的技术条件 是商品质量合格的依据 广义的商品质量是指商品适用其用途所需的各种特性的综合及满足消费者需求的程度 是生产商品质量的反映 Diagram 治国之本 决定企业竞争能力 提高人民的实际生活水平 商品质量的重要性 振兴经济 第二节商品质量要求 第三节影响商品质量的因素 第四节商品质量管理 一 商品质量管理概念二 商品质量管理的相关法规 一 产品责任法 二 产品质量法 三 消费者保护法 四 商品质量监督管理 检验 认证等方面的质量法规三 质量管理的基本术语质量方针 质量目标 质量策划 质量控制 质量保证 质量改进 质量体系等 四 商品质量管理的方法PDCA循环 DAMIC流程 第五节商品品种 一 商品品种的概念及意义二 商品品种的类别与结构三 商品品种的发展规律 商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体 或者是指具有某种 或某些 共同属性的和特征的商品群体 商品品种反映了用户和消费者对商品性能的要求 说明商品的消费目标 即商品供哪类消费者或消费集团使用 和商品满足人们需求的广度 反映了商品群体的使用价值 商品组合也称商品的经营结构 它是把同类商品或不同类商品 以某种规格样式而进行的销售组合和搭配模式 商品组合由若干个商品系列 类型 组成 商品系列是指密切相关的一组商品 此组商品能形成系列 有其一定的规律性 商品系列又由若干个产品项目组成 商品项目是指企业商品销售目录上的具体品名和型号 简言之 企业经营的商品的集合 即商品组合 商品品种的发展规律 商品品种的多样性与统一性规律 商品品种组合的广度和深度必须最优化 商品品种必须不断增加和更新 本章复习思考题 1 举例说明如何理解商品质量概念 2 联系实际说明提高和保证商品质量的意义 3 简述商品质量的基本要求 4 举例说明影响商品质量的因素有哪些 5 什么是商品质量管理 并简述其内容 6 什么是商品品种和商品品种结构 7 简述商品品种发展规律 本章实训 试选择一家企业 了解其质量现状 分析其原因并提出质量改进对策 第七章商品标准 本章教学目标及要求 理解商品标准和商品标准化的作用 熟悉商品标准的分类 内容 制定原则和程序 掌握商品标准和商品标准化的概念 掌握商品标准的分级及其表示方法 相关网站信息 1 第一节商品标准概述 一 商品标准的概念和作用二 商品标准的种类三 商品标准的内容四 商品标准的制定和实施五 商品标准的分级和表示方法 商品标准 在现行的标准体系中体现为产品标淮 是指对商品质量和有关质量的各个方面 如成分 结构 等级 品种 规格 用途 检验方法 包装 运输 贮存 使用条件等 所规定的典范或准则 商品标准还是商品生产和商品流通的一种共同技术依据 是评定商品质量的准则 又是产销双方对商品质量产生争议时 进行仲裁的依据 商品标准的制定程序 预阶段立项阶段起草阶段征求意见阶段审查阶段批准阶段出版阶段复审阶段废止阶段 我国商品标准分级 地方标准 企业标准 国家标准 行业标准 第二节商品标准化 一 商品标准化的概念和内容二 商品标准化的作用三 商品标准化的管理四 商品标准化的发展状况 商品标准化是指在商品生产和商品流通的各个环节中制定 发布以及实施商品标准的活动 它是整个标准化活动的一个组成部分 推行商品标准化的最终目的是达到统一 从而获得最佳的市场秩序和社会效益 商品标准化的作用 提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证 1 实现现代化科学管理和全面质量管理的基础 2 组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件 3 合理利用国家资源 保护环境的有效手段 4 5 推广应用新技术 促进技术进步的桥梁 本章复习思考题 1 什么是商品标准 商品标准按照其表现形式 约束程度 成熟程度和保密程度是如何分类的 请分别举例说明 2 简述商品标准的基本内容 3 为什么说我国相关机构和企业要积极参与国际标准的制订和修订工作 本章实训 到商店里仔细观察10类商品及其包装上表明的执行标准 研究其标准的表示方法是否规范 了解这些标准的具体内容 并分析存在哪些问题 应该怎样解决 第八章商品包装 本章教学目标及要求 理解商品包装的作用 功能以及重视商品包装的意义 理解商标与商品名称 企业名称 品牌之间的关系 理解商标的作用和特征 熟悉商品包装的分类 材料 设计原则 熟悉运输包装 销售包装的类别和标志 熟悉商标的分类以及如何注册 使用商标 熟悉名牌 名牌产品与驰名商标之间的关系 掌握商品包装 商品包装标准化 商品包装标志 商标的概念 相关网站信息 1 第一节商品包装概述 一 商品包装的概念二 商品包装的分类二 商品包装的功能四 商品包装标准化五 商品包装要求 静态意义上的含义是 在商品流通过程中 为了保护商品 方便储运 促进销售等目的 按一定技术方法所采用的容器 材料 辅助物的总称 是商品的重要组成部分 动态意义上的含义是指 为了达到上述目的而采用容器 材料 辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动 商品包装功能 促销 便利 节约 保护 第二节商品包装标志 一 运输包装的标志 一 运输收发货标志 二 指示标志 三 危险品标志 四 国际海运标志 二 销售包装标志 一 销售包装的一般标志 二 商品的质量标志 三 使用方法及注意事项标志 四 产品的性能指示标志 五 销售包装的特有标志 六 产品的原材料和成分标志 第三节商标 一 商标的概念及特征二 商标的分类三 商标的作用四 商标的注册和使用五 名牌 名牌产品与驰名商标 世界知识产权组织对商标的定义是 将企业的产品 服务区别开来的标记 中华人民共和国商标法 2001修正 规定 商标是能将自己的商品 含服务 与他人的商品 含服务 区别开的可视性标志 包括文字 图形 字母 数字 三维标志和颜色组合 以及上述要素的组合 多数情况下 商标不经注册即可使用 也可申请注册 商标的特征 价值性 独占性 竞争性 识别性 商标的作用 区别商品或服务的来源 1 美化商品和广告宣传的作用 2 是知识产权 可以保护企业的合法权益 3 有助于保证商品质量和质量监督管理 4 本章复习思考题 1 什么是商品包装 简述商品包装的基本功能 2 如何判断商品的包装是否合理 商品包装策略有哪些 3 如何区分商标与品牌 企业名称 商品名称 名牌之间的关系 本章实训 观察3 5类商品的运输包装 说明在该商品的储存 运输 装卸 搬运过程中 应注意哪些事项 如何保证商品质量 提高工作效率 第九章商品检验 本章教学目标及要求 了解商品检验工作的意义 了解商品抽样的概念和原则 了解商品品级的划分 熟悉商品检验的内容 掌握商品检验中的抽样方法和检验方法 相关网站信息 1 第一节商品检验概述 一 商品检验与商品鉴定二 商品检验的分类三 商品检验的作用和意义四 商品检验的依据五 商品检验的内容 广义上的商品检验是指商品交易的一方或者中立 公正的第三方 借助某种手段和方法 按照有关的标准 合同 信用证 法律等的规定对商品的质量 数量 包装等进行检验 并做出合格与否 验收与否的决定的一系列活动 对商品质量进行的检验是中心内容 狭义上的商品检验是指仅对商品质量进行的检验 即大多数人在一般情况下所说的商品检验 它是有关部门或者人员根据相关规定 评价和确定商品质量优劣及商品等级的工作 第二节商品抽样 一 抽样的概念和原则二 抽样的要求三 抽样的方法四 进出口商品的抽样检验方式五 抽样检验方案 抽样也称取样 采样或拣样 是按照技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具 从整批商品中随机地采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程 通过对该样品的检验 据此对整批商品的质量作出评定 抽样的原则 随机性 典型性原则 适时性原则性 代表性原则 可行性 先进性 第三节商品检验方法 一 感官检验法二 理化检验法三 通过防伪技术和防伪标志检验商品质量 第四节商品品级 一 商品品级的概念二 商品品级的表示方法和确定三 商品品级的划分方法 商品品级是对同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级 它是表示商品质量高低优劣的等级 也是表示商品在某种条件下用途大小的标志 是商品鉴定的重要内容之一 商品质量等级的评定 主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果 由行业归口部门统一负责 商品质量分级的方法很多 一般有百分法 限定记分法和限定缺陷法三种 本章复习思考题 1 感官检验法和理化检验法各有哪些优点 缺点 2 商品检验的依据 内容是什么 3 商品检验时所采用的抽样方法有哪些 本章实训 结合所学习的相关理论和技能 对自己经常购买和使用的大米 面粉 酱油等食品或洗衣粉 服装面料等进行质量检验 第十章商品质量监督与商品质量认证 教学目标与要求 了解商品质量监督的概念和类型 了解商品质量认证的概念和类型 掌握商品质量和商品质量体系认证 相关网站信息 1 第一节商品质量监督 一 商品质量监督的概念二 商品质量监督的分类三 商品质量监督的形式四 商品质量监督体系 商品质量监督是指根据国家的质量法规和商品质量标准 由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动 商品质量监督是国家对生产和流通领域进行宏观调控的一种手段 通过商品质量监督能有效规范市场经营行为 保障市场商品质量 杜绝假冒伪劣商品 净化市场环境 保障市场经济健康发展 国家对商品质量监督是技术监督 监督的主要手段是监督检验 第二节商品质量认证 一 商品质量认证的概念二 商品质量认证的类型三 商品质量认证的程序四 商品质量体系认证五 我国的质量认证工作 食品质量安全市场准入制度 主要内容有三 一 实施食品生产许可证制度 对食品生产企业实施严格的保证产品质量必备条件审查 明确生产企业必须以原材料进厂把关 生产必需设备 生产环境 生产加工工艺流程 产品执行的标准 产品检验设备与能力 企业法人及主管人员 质量管理 储运 包装及标识等十个方面保证产品质量的基本要求 二 对出厂食品实施强制检验 要求企业必须履行法律义务确保出厂销售的食品检验合格 三 对检验合格的食品加贴市场准入标志 向社会做出 质量安全 承诺 法国政府及行业协会组织的葡萄酒分等分级认证法定产区葡萄酒 级别简称AOC 是法国葡萄酒最高级别 AOC 法文意思为 原产地控制命名 原产地地区的葡萄品种 种植数量 酿造过程 酒精含量等都要得到专家认证 酒瓶标签标示为Appellation 产区名Controlee 优良地区餐酒 级别简称VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别 酒瓶标签标示为A