标准解读
GB 1886.60-2015食品安全国家标准《食品添加剂 姜黄》这一标准规定了食品添加剂姜黄的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体要点如下:
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适用范围:本标准适用于以姜黄根茎为原料,经清洗、干燥、粉碎等工艺制得的食品添加剂姜黄,主要用于食品着色及调味。
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技术要求:
- 感官要求:规定了姜黄粉末或颗粒应具有姜黄特有的色泽和气味,无正常视力可见的外来杂质。
- 理化指标:包括水分、灰分、铅、砷、汞、镉等重金属含量以及姜黄素含量的具体限量要求。例如,姜黄素作为主要活性成分,其含量需符合标准规定。
- 微生物指标:对细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标设定了限值,确保产品卫生安全。
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试验方法:详细说明了检测各项指标(如水分、灰分、重金属、姜黄素含量及微生物指标)所采用的实验方法和操作步骤,确保检测结果的准确性和可重复性。
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检验规则:规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则,确保每批产品的质量符合标准要求。
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标志、标签、包装:要求在产品外包装上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容,同时对包装材料的安全性也有相应要求,以防止污染。
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运输和贮存:提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件,如应避免阳光直射、防潮、防虫蛀等,以保持产品质量稳定。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2015-11-13 颁布
- 2016-05-13 实施
©正版授权



文档简介
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