餐厅安全承诺书

精品文档 1欢迎下载 安全承诺书 为保障消费者的饮食安全 营造餐厅良好的用餐环境 保证 餐厅的正常经营秩序 我们必须把顾客和员工的安全放在工作 的首位 同时也应保障公司财产不受损失 依据 中华人民共 和国食品安全法 中华人民共和国消防安全法 的有关规 定 公司特与各店管理者制订本安全承诺书 总公司 责任人 一 严格遵守 中华人民共和国食品安全法 及 餐饮业和集 体用餐配送单位卫生规范 等相关法律 法规 从思想上高 度重视食品安全工作 管理上强化责任 严格执行餐饮服 务行业规范 牢固树立安全第一 诚信经营的经营理念 二 加强对从业人员的健康监管 定期组织餐饮卫生安全知识 培训 发现有妨碍餐饮卫生安全病症的 立即脱离工作岗 位 监督从业人员保持良好的个人卫生 穿戴清洁的工作 衣帽 头发不外露 不留长指甲 不涂指甲油 不佩带饰 物 操作前将手洗净 操作时保持手部清洁 入厕前换掉 工服 出厕后必须洗手 三 保证餐饮店内外环境整洁 采取有效的措施完善防蝇 防鼠 防尘设备 食品制作过程规范并符合安全要求 严格遵守 食品生产加工操作规程 食品烧熟煮透 严防食物中毒 精品文档 2欢迎下载 制作冷荤凉菜做到专人 专室 专工具 专消毒 专冷藏 四 在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用食品添加剂 不使用非食品原料加工食品 不超量使用食品添加剂 不使 用过期变质和被污染的食品 不使用非食品用具及容器 包装材料 不使用未经消毒合格的餐饮具 食品容器 五 把好食品采购验收关 建立食品进货查验记录制度 严格索 证索票 进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建 立食品采购与进货验收台账 不采购腐败变质 霉变生虫 污秽不洁 未经检疫等国家禁止生产经营的食品 不采购 来历不明的食品原料及食品 六 严格落实餐 饮 具清洗 消毒及保洁制度 按照规范流程洗 消餐 饮 具 保证达到光 洁 涩 干的消毒效果 绝不给 顾客提供未经消毒的餐饮用具 坚决杜绝使用 一盆水 和 一块抹布 洗菜和擦洗茶杯 酒杯等餐饮具陋习的发生 七 在制作菜品时食品安全由该菜品制作人全权负责 八 加强各店管理者做为食品安全的第一责任人意识 落实餐饮 服务各项食品安全管理制度 如因提供的食物损害消费者权 益的 自愿按照 中华人民共和国食品安全法 等法律法规 的规定接受处理 精品文档 3欢迎下载 九九 建立本部门防火责任制 带领部门员工共同参与消防安全 小组 认真贯彻执行 中华人民共和国消防法 等消防法规 及条款 十 防火责任人有义务经常教育本部门员工树立防火意识 该 部门员工有义务参与消防主管部门组织的消防演习及宣传活 动 进行消防知识培训及火警发生后逃生自救技能 指导学 习和熟练掌握本餐厅配备的消防设施和器材的使用 十一 定期对部门区域的消防设施进行自检 自查 发现问题 及时报告消防主管部门 保证消防疏散通道的畅通 消防器 材不得擅自挪用 占用和损坏 十二 部门区域内的仓库商品摆放不得超高 应低于喷淋头及 日光灯至少 0 5 米 货架与货架之间通道保持畅通 十三 餐厅内的电器设备安装和电源线路设施应符合用电防火 设施规范要求 电线应套管保护 并安装防漏电开关装置 配电房无杂物堆放 保证仓库通道畅通 十四 餐厅内悬挂的价格牌 海报及各种标示牌不得遮挡住消 防疏散示意图 指示灯和监控探头 十五 在紧急情况下组织扑救初期火灾和指导安全疏散 抢救 餐厅物资 财产 听从现场指挥员统一指挥 十六 责任人有责任保护火灾事故现场 协助消防机关调查火 灾原因 精品文档 4欢迎下载 十七 国家所规定的有关责任人所应有的权利 义务和相应的 法律责任 十八 为保证本责任书的有效执行 对发现有违反上述条款造 成安全事故等情况 相关部门有权追究责任人按国家相关法 律法规予以处理或处罚 本责任书从 年 月 日起至 年 月 日 止有效 各部门如中途更换责任人则另行签订安全责任书 更 换责任人未重新签订责任书的 其前任部门责任人承担责任人 的责任 本责任书一式二份 总公司与责任人各持一份 具有同等 法律效力 云南伟悦奇商贸有限公司 承诺