草本栽培第二章蔬菜生长发育特性.ppt

2020 3 26 1 第二章蔬菜生长发育特性 2020 3 26 2 生长 植物细胞 器官发生数量上的增加或增长的现象 这种增加或增长是不可逆的 发育 植物体通过一系列质变后 产生与其相似个体的现象 发育的结果 产生新的花 果实及种子 第一节蔬菜生长与发育规律 2020 3 26 3 一 生长发育过程 1 一年生蔬菜播种当年开花结实 如番茄 茄子 辣椒 黄瓜 菜豆等 2 二年生蔬菜播种当年形成贮藏器官 肉质根 叶球等 经过一个冬季 到第二年抽薹开花 结实 如大白菜 甘蓝 萝卜等 3 多年生蔬菜一次播种或栽植后 可采收多年 如黄花菜 石刁柏等 2020 3 26 4 二 蔬菜生长发育时期及其特点 2020 3 26 5 2020 3 26 6 2020 3 26 7 三 生长相关 根深叶茂 牵一发而动全身 丰产 丰收 环境控制 栽培管理 植株调整 源 库平衡 2020 3 26 8 根系 矿质 水分 光合产物 果实 果实 叶片 矿质水分 植物生长相关模式图 CO2 H2O 2020 3 26 9 四 生长发育与环境条件 温度空气温度及土壤温度光照光的组成 光的强度及光周期水分空气湿度及土壤湿度土壤土壤肥力 化学组成 物理性质及土壤酸碱度 2020 3 26 10 空气大气及土壤中空气的O2及CO2的含量 有毒气体的含量 风速及大气压 生物条件土壤微生物 杂草及病虫害 以及作物本身的自行遮荫 2020 3 26 11 1 温度对蔬菜生长发育的影响 1 温度 三基点 即最低温度 最适温度 最高温度 蔬菜种类不同对温度的要求相差很大 根据蔬菜对温度要求的不同 蔬菜可以分为五类 耐寒蔬菜 半耐寒蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 2020 3 26 12 2020 3 26 13 2020 3 26 14 2020 3 26 15 2 春化作用 指通过一定的低温 0 15 处理诱导花芽分化或促进开花的的作用 种子低温春化型萌动的种子在一定低温下经过一段时间 可促进提早开花 如白菜 荠菜 萝卜 菠菜等 但这类蔬菜作物的大苗 成株也能低温通过春化 2020 3 26 16 绿体植株低温春化型要求以绿体植株 生长到一定的大小 小苗或成株 感受低温的影响 如甘蓝 洋葱 大蒜 芹菜等 至于温度的高低及处理时间的长短 因品种不同而不同 2020 3 26 17 对于白菜 甘蓝和洋葱等作物而言 完成了充分的低温春化再通过光照阶段才能完成所谓的 阶段发育 而进入生殖生长 完成开花 结实和种子发育 由于萌动的种子或绿体植株就能接受温度的诱导 因此在生产上常常因为播种期或栽培管理等问题而出现所谓的 先期抽薹 现象 2020 3 26 18 先期抽薹 在产品器官尚未充分发育时 大白菜结球 甘蓝结球 洋葱 大蒜鳞茎形成 即抽薹开花 导致生长中心转移 大量养分向生殖器官运输 不能获得有效产量 栽培效益下降甚至 颗粒无收 2020 3 26 19 3 高温与低温的障碍温度过低 植物生理活性停止 甚至死亡 低温受冻的原因主要是由于植物组织内的细胞间隙有结冰而引起 温度过高 易引起植物体失水 因而产生原生质脱水和原生质中蛋白质的凝固 导致植物生长不良 高温障碍 果实的 日伤 落花落果 雄性不育 生长瘦弱等 2020 3 26 20 防止低温和高温伤害的措施 利用温床 温室及塑料薄膜覆盖或施用有机肥以提高温度 在幼苗时期进行抗寒锻炼 增强植物本身抗寒能力 调整播种期以避开低温或高温影响 搭蓬遮荫或遮阳网覆盖 与高杆作物间作套种 2020 3 26 21 2 光照对蔬菜生长发育的影响 1 光强 光照强度的不同 直接影响到光合作用的强弱 同时也影响到形态及解剖的变化 如叶色 叶厚 节间长短 叶片大小 茎粗细等 2020 3 26 22 蔬菜种类不同 对光照强度要求亦不同 要求强光照 瓜类和茄果类 如西瓜 甜瓜 南瓜 丝瓜 黄瓜 番茄 茄子等 豆类中的豇豆也属于要求强光照的蔬菜 有些耐热的薯芋类如芋 豆薯等 也要求强的光照 黄秋葵要求强光照 2020 3 26 23 要求中等光照 包括白菜类及根菜类和葱蒜类 如白菜 甘蓝 萝卜 胡萝卜 芜菁 大蒜 洋葱 韭菜等 要求弱光照 包括绿叶蔬菜 如莴苣 菠菜 芹菜 茼蒿等 此外 生姜也要求弱光照 2020 3 26 24 2 光质 即光的组成 据测定 太阳光的可见光部分占全部太阳辐射的52 不可见的红外线占43 而紫外线占5 太阳光中被叶绿素吸收最多的是红光 同时作用也最大 黄光次之 蓝紫光的同化作用效率仅为红光的14 2020 3 26 25 有些蔬菜如马铃薯 球茎甘蓝等 它们的块茎 球茎的形成与光质有关 如球茎甘蓝在蓝光下容易形成 而在绿光下不易形成 蓝光和近紫外光对洋葱鳞茎的形成起促进作用 红光起阻碍作用 在长光波下栽培的植物节间较长 而茎较细 在短光波下栽培的植物节间较短而茎较粗 2020 3 26 26 3 光周期现象 昼夜长短对植物开花的效应称为光周期现象 根据蔬菜对光周期的反应不同分为三类 短日蔬菜 如大豆 晚熟种 扁豆 刀豆 豇豆 茼蒿 蕹菜 苋菜等 在较短的光照下 12 14hr以下 促进开花结实 较长光照下不开花或延迟开花 2020 3 26 27 长日蔬菜 如白菜 甘蓝 芥菜 萝卜 胡萝卜 芜菁 芹菜 菠菜 莴苣 蚕豆 豌豆以及大葱 大蒜等 较长的光照下促进开花 12 14hr以上 短日照下不开花或延迟开花 日中性蔬菜 如菜豆 黄瓜 番茄 辣椒 以及大豆的早熟品种 较长或较短的日照下都能开花 2020 3 26 28 3 水分对蔬菜生长发育的影响 水参与各种生理反应和代谢 是矿质营养的溶剂 缺水时 蔬菜萎蔫 叶面积扩大缓慢 气孔关闭 二氧化碳吸收减少 光合作用下降 蒸腾作用降低 影响根系对营养元素的吸收 同时 缺水时叶温升高 造成 叶伤 2020 3 26 29 水分过多 土壤中空气量减少 将抑制根系生长 反而促进茎叶疯长 破坏生长的协调 耐旱力强的蔬菜 西瓜甜瓜等蔬菜 要求水份不多而且具较强吸收力 喜湿蔬菜 白菜类 绿叶菜类以及萝卜 黄瓜等 消耗水分多 水分吸收力较弱 2020 3 26 30 耐涝力强的蔬菜 丝瓜及蕹菜 地下水位要求低的蔬菜 葱蒜类及石刁柏 山药等蔬菜 水分消耗少 吸水力也弱 既不耐旱也不耐渍的蔬菜 茄果类及豆类蔬菜 对水分的消耗和吸收均属中等 需要一定水层或潮湿状态土壤生长的蔬菜 莲藕 茭白等水生蔬菜 耗水快 根系吸水弱 2020 3 26 31 4 土壤对蔬菜生长发育的影响 1 蔬菜植物所需的土壤条件 持水性能好 营养元素充足 疏松透气 土温适宜 酸碱度合适 2020 3 26 32 2 常见蔬菜植物最适宜的土壤pH 2020 3 26 33 5 气体对蔬菜生长发育的影响 1 CO2含量影响植物生长发育的气体条件中 主要为氧和二氧化碳 一般大气中 含氧为21 氮约79 而二氧化碳只有0 03 300ml m3 增加二氧化碳浓度可以增加产量 因为人对二氧化碳的安全极限是5000ml m3 温室栽培可以提高二氧化碳浓度至1000 2000ml m3 2020 3 26 34 2 有毒气体 来自栽培过程或工厂的有毒气体 包括氨 二氧化硫 氟化氢和氯等 氨 在设施栽培中 使用大量有机 无机肥常会产生氨 当氨浓度达到40ml m3一小时就会产生危害 白菜 番茄 黄瓜等对氨敏感 氨气危害时叶色发黄 2020 3 26 35 二氧化硫 主要由燃烧含硫的煤 石油和焦油时产生 植物对二氧化硫的抵抗力很弱 其危害的典型症状是 叶肉组织上出现明显的点状或块状白色伤斑 有的连接成片 白斑是因叶绿体被二氧化硫破坏所致 二氧化硫危害植物的症状主要发生在叶片上 2020 3 26 36 氟化氢 是一种无色具有臭味的剧毒气体 其毒性较二氧化硫大20倍 它是空气污染物中对农业最有毒的气体 但它的分布主要局限于工厂附近局部区域 不像二氧化硫那样广泛 其危害症状与二氧化硫很相似 但植物在受害后伤斑出现很快 以功能叶受害较重 2020 3 26 37 氯气 黄绿色有毒气体 对植物的危害十分严重 氯气主要来源于食盐电解工业以及制造农药 塑料等工厂的排放废气 与二氧化硫相比 氯气引起的伤斑与健全组织之间的界限不明显 叶片失绿是氯气伤害的显著特点 其次 氯气伤害首先表现在老叶上 2020 3 26 38 来自塑料降解而产生的有毒气体 农用塑料薄膜在制造过程中 需要加入增塑剂 生产上使用的增塑剂主要以苯酐为原料的邻苯二甲酸酯类 最常用的有辛酯 二异辛酯 二丁酯和二异丁酯 植物受邻苯二甲酸酯类危害后的典型症状是失绿 叶片黄化 一般在薄膜覆盖6 10天后出现受害症状 2020 3 26 39 第二节蔬菜产量的形成 一 产量的含义生物产量 蔬菜一生中所合成的全部干物质产量 经济产量 生物产量中可以食用的部分的产量 经济产量与生物产量之间的比率称之为经济系数或相对生产率 2020 3 26 40 二 产量形成特性1 产量组成产量 平均重量 株 密度2 不同种类蔬菜的产量构成特点 1 果菜类蔬菜产量 单株果实数 平均单果重 密度单株果实数 开花数 座果率 非商品果数 2020 3 26 41 2 叶菜类蔬菜产量 单株叶片数 平均叶片重 密度 无效叶片重 单株叶球重 密度 无效叶片重 根菜类蔬菜 茎菜类蔬菜产量的构成方式 2020 3 26 42 202