厨房消防安全培训

厨房消防安全培训厨房消防安全培训 培训目的培训目的 为保障公司员工的人身及公司财产安全 也为了加强厨房员工 对火灾的防患意识及能力 公司本着 安全生产 人人有责 的宗 旨 特进行消防安全培训 培训内容 培训内容 1 常见的厨房火灾 常见的厨房火灾 1 油锅起火 2 油污引发火灾 3 电器火灾 4 煤气泄漏引发火灾 2 厨房起火的原因 厨房起火的原因 1 燃料多 厨房是使用明火进行作业的场所 所用的燃料一般 有液化石油气 煤气 天燃气 炭等 若操作不当 很容易引起泄 漏 燃烧 爆炸 2 油烟重 厨房长年与煤炭 气火打交道 场所环境一般比较 潮湿 在这种条件下 燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气 蒸发产生的油烟很容易聚集下来 形成一定厚度的可燃物油层和粉 层附着在墙壁 烟道和抽油烟机的表面 若不及时清洗 就有引起 油烟火灾的可能 3 电器线路隐患大 厨房的使用空间一般都比较紧凑 各种大 型厨房设备种类繁多 用火用电设备集中 相互连接 错乱的各种 电线 电缆 插排 极易虚接 打火 4 用油不当会起火 厨房用油大致分为两种 一是燃料用油 二是食用油 燃料用油指柴油 煤油 大型宾馆和饭店主要用柴油 柴油的燃点较低 在使用过程中 因调火 放置不当等原因很容易 引起火灾 有的地方将柴油放置在烟道旁 烟道起火时就会同时引 发柴油起火 食用油主要指油锅烹调食物用的油 因油温过高起火 或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象 如扑救不当就会引发火灾 3 厨房火灾常用的扑救办法 厨房火灾常用的扑救办法 1 冷却法 采取措施将燃烧物的温度降至着火点以下 使燃烧 停止 如用水灭火 水能吸收大量热量 使燃烧温度降低 从而使 火灾熄灭 2 窒息法 消除燃烧条件中的助燃物 使燃烧停止 其常用的 措施有 对失火场所喷射水蒸气 二氧化碳灭火剂等 使其氧浓度 降低 用不然或难燃材料捂盖燃烧物等 如封闭着火的空间 用湿 棉被 湿麻袋等捂盖已着火物质 3 隔离法 将可燃物与着火源隔离开来 使可燃物失去火源后 自行熄灭 如将未着火物质搬迁转移到安全处 用沙土等阻截流散 的燃烧液体 4 化学抑制法 指通过干扰抑制游离基 中断燃烧的链反映 如往着火物上直接喷射气体 干粉等灭火剂 覆盖火焰 中断燃烧 注 不能用水扑救的火灾注 不能用水扑救的火灾 1 电器起火 首先要切断电源 在无法断电的情况下千万不能 用水或泡沫扑救 因为水和泡沫都能导电 应选用二氧化碳 干粉 灭火器或干沙土进行扑救 而且要与电器设备和电线保持 2 米以上 的距离 2 油锅起火 油锅起火时 千万不能用水浇 因为水遇到热油 会形成 炸锅 使油火到处飞溅 扑救方法是迅速将切好的冷菜沿 边倒入锅内 火就自动熄灭了 另一种方法是用锅盖或能遮住油锅 的大块湿布遮盖到起火的油锅上 使燃烧的油火接触不到空气缺氧 而自熄 3 燃料油 油漆起火 燃料油或油漆起火千万不能用水浇 应 用泡沫 干粉或洁净气体灭火器或沙土进行扑救 4 灭火器 灭火器 1 灭火器的种类 a 干粉灭火器 适用于扑救石油 石油产品 油漆 有机溶剂 和电器设备火灾 b 泡沫灭火器 适用于扑灭油类及一般物质的初起火灾 c 二氧化碳灭火器 适用于扑救 600 伏以下的带电电器 贵重 物品 设备 图书资料 仪表仪器等场所的初起火灾 以及一般可 燃液体的火灾 2 灭火器的使用方法 干粉灭火器 使用前 先把灭火器上下颠倒几次 使筒内干粉松动 用手握 住灭火器的提把 在距离燃烧物 5 米左右的地方 拔出保险销 一 手握住开启压把 另一手握住喷射喇叭筒 喷嘴对准火源 喷射时 应采取由近而远 由外而里的方法 另外要注意 a 灭火时 人应站在上风处 不能使粉末沾染到皮肤 b 注意不要将灭火器的盖与底对着人体 防止弹出伤人 c 不要与水同时喷射在一起 以免影响灭火效果 5 厨房防火注意事项 厨房防火注意事项 1 液化石油管道及阀门气密性必须好 引火塑胶导管要经常检 查 使用前要细闻 细看 不要盲目点火 安全 可靠的检查燃气 漏气的方法 用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹 发现肥皂水连续起泡 的地方即为漏气部位 严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位 2 点燃炉灶或使用时 应将炉灶周围的易燃可燃物品移开 或 用阻燃物隔开 3 煨 炖汤时 应有人看管 汤不宜太满 在汤沸腾时要降低 炉温或将锅盖打开 防止外溢 4 油炸食品时 油不要放太满 锅要放平稳 炸出的食品不要 急于包装 用油锅时 人不能离开 如果油温过高起火时 不要惊 慌 可用锅盖迅速盖上 锅盖不能从上而下垂直盖上 以免火苗向 四周扩散 应将锅盖平推盖上 隔绝空气灭火 同时将油锅平稳端 离炉火 待其冷却后才能打开锅盖 千万注意不可向着火的油锅内 倒水灭火 5 燃气泄漏时的紧急处理办法 闻到强烈的刺鼻味道时 应首 先关闭厨房内的燃气进气阀门 熄灭火源 立即打开门窗 进行通 风换气 不能开关电灯 排风扇 使用电话机及其他电气设备 防 止电火花引起爆炸 6 使用液化石油气的注意事项 不准倒灌钢瓶 严禁将钢瓶卧 放使用 不准在漏气时 使用任何明火和电器 严禁倾倒残液 不 准将气瓶靠近火源 热源 严禁用火 蒸汽等对气瓶加温 不准在 使用时人离开 严禁将气瓶放在卧室内使用 应将气瓶放到阳光照 射不到的地方或采