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文档简介

时间 30 45分钟圆白菜半颗猪里脊肉100克红辣椒3根老抽1汤匙料酒少许醋适量 难度 配菜 中级 主料烙饼半斤绿豆芽100克辅料大葱少许花椒少许生抽2汤匙淀粉鸡精少许香油少许家常肉丝炒饼的做法步骤 1 猪里脊肉片片切丝 2 肉丝用 料酒 盐 水淀粉抓匀腌渍 窍门 加少许油拌匀 一会不粘锅 3 将烙饼切成丝儿 4 圆白菜切细丝 小辣椒切圈 香葱切末 蒜拍碎切末 豆芽洗净备用 5 锅烧热中做油 4成油温下肉丝 迅速滑散 短生变色 捞出待用 6 锅中留底油 炸香花椒粒 关小火 煸香葱花 7 放入豆芽菜 圆白菜丝翻炒 8 待菜炒得有些塌秧 放入肉丝翻炒 9 用蒜末 葱花 辣椒圈加盐 醋 生抽 老抽 香油 鸡精 调成汁 这一部很关键 新手可以节约时间 还可以下调料心中有数 因为饼本身有咸味 所以不要多加盐 我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了 楼上宿舍的妞都嫌弃我 10 将调好的汁全部倒入锅中 11 倒入调料烹出香味 12 将原料翻炒均匀 13 放入切好的烙饼丝 让热气先将其腾热 14 热气一上来迅速翻炒均匀关火 装盘即可开吃了 MG娱乐城
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