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久久鸭脖子的创业故事 久久鸭脖子的创业故事以50万元起家 短短7年时间 久久丫的连锁网络遍布全国20多个大中城市 门店数量每年以100 的规模增长 2010年 久久丫的自营连锁店为1000余家 顾青先后担任过乐百氏营销公司总裁助理 乐百氏武汉公司总经理等职务 独特的经历培养了他的商业直觉 顾青在武汉待了多年 一直是武汉鸭脖子的忠实粉丝 在离开乐百氏选择自己的创业项目时 他看出鸭脖子有做大的可能 对我而言 创业起点没有高低之分 与其不切实际地幻想 不如从身边寻找机会 武汉的鸭脖子一旦吃过就会再想吃 好像上瘾的感觉 这种超强的产品力是其他产品无法比拟的 劲舞团私服 小产品嫁接连锁的力量 在久久丫的成长道路上 顾青的老东家 现改做投资的何伯权的点拨很重要 何伯权提醒顾青 鸭脖子行业进入门槛相当低 所以产品竞争不是核心 真正的竞争集中在品牌层面 所以 久久丫一开始就紧紧围绕品牌建设做工作 由于专注于品牌的打造 后来当市场上涌现出众多类似的品牌时 久久丫早已在人们的心智中占据了优势地位 但是品牌从何而来 在这样一个产品本身差距不是特别大的行业里 让别人记住你不是件容易的事情 为了达到把特色小吃做成标准 做成品牌的目的 顾青做了两件事情 其一 保证产品安全及统一性 实现工业化生产 为了保证品质的统一性 迄今为止 久久丫的原料都是采用山东乐港集团樱桃谷鸭的鸭脖子 鸭脖子也是有规格的 进货时久久丫要求统一为一公斤5根的鸭脖子 长短 粗细都一样 由30多种原料制作的香料从武汉空运到全国各地 久久丫的师傅全都来自武汉 甚至连味精都是最好的 其二 把目光聚焦在白领阶层进行定位 不仅避开了可能的价格上的恶性竞争 而且因为聚焦产生了区隔 使得久久丫的品牌形象及文化内涵更为清晰 这之后 就是将鸭脖子嫁接上连锁的力量 当一个原本作坊式生产的东西突然被顾青工业化 一个完全凭借厨师的感觉生产的产品变得流程化 标准化时 一个连锁品牌就诞生了 顾青对商业连锁有着自己的认识 对连锁商业模式的评估 就是把管理层 后台工厂 营销部统统撇清 看单店的利润是否覆盖了单店的所有费用 如果是略亏或者是保本 就可以开店了 因为 增加门店数量就意味着提高品牌效应 扩大盈利空间 而后台生产成本基本保持不变 这种连锁模式就可以推广到全国了 开店是再容易不过的事 一般来说 一个门店的投资额为5至10万元 而成本收回期快了在3个月之内 慢了在半年之内 所以 当我们的模式被验证成功的时候 我们一下子开了十几家店 连锁的力量在于复制 但是容易出问题的也在于复制 在于标准 顾青找来了一大批原来乐百氏的人帮自己 现任总经理何宏远就是其中之一 何宏远说 在久久丫的系统中 大部分流程控制工作由久久丫自己做 而不是那些加盟商 做鸭脖子连锁店毕竟是头一遭 甚至做连锁对顾青 何宏远们来说都是头一遭 整个连锁体系如何管控 如何搭建自己的管理后台 避免规模不经济 何宏远将自己的心态放平稳 姿态放低 何宏远说他们不断地向其他连锁企业学习 比如肯德基 麦当劳 真功夫等 比如麦当劳有许多书啊 他们在网站发布的文章啊 报纸上的剪报啊 我们都会收集起来学习 内化为我们自己的能力 还有听课等方式 比如有一位自称是麦当劳汉堡大学的教授 他说大中华区的麦当劳手册是他编的 是清华的客座教授 一些东西很多年也感悟不到的 一听课就领悟到了 联合营销的威力 说起来 连锁只是让久久丫占了位 真正让它一飞冲天 品牌知名度 美誉度大大提升的 是2006年德国世界杯 在这场营销战中 久久丫以小搏大 以有限的资源换来了更多的营销收益 实际上 企业竞争力的差异是由战略差异 或者说是由企业资源差异导致的 是一个从资源到战略再到竞争力的因果关系 具化到营销中 很多时候一些营销战略因为企业缺乏资源而根本没法执行 最后变成一个不得已而为之的过程 因此 2006年德国世界杯期间 久久丫的营销策略对资源缺陷所做的破解就很有借鉴价值 那届世界杯 顾青等了很久 当众多企业开始自己的豪门盛宴时 顾青也在琢磨世界杯能给久久丫带来什么 我们有自知之明 久久丫是个小企业 所以不可能像那些大企业那样动辄上千万元投广告烧银子 而且在很多企业争抢央视广告资源的情况下 就算久久丫有豁出去的勇气 它的声音也很可能被其他广告淹没 顾青想到了贴附 我们做鸭脖子的时候 经常有客户让我们帮忙带几瓶啤酒 不能喝酒的人吃了鸭脖子就想喝酒 只能喝一瓶的能喝五瓶 而喝啤酒的时候特别想吃鸭脖子 鸭脖子跟啤酒简直是绝配 一直以来 喝啤酒看世界杯是众多球迷的习惯 如果再加上吃鸭脖子那该多好 青岛啤酒是国内大名鼎鼎的品牌 2006年投入几千万元冠名央视世界杯栏目 顾青主动找到青岛啤酒 提出双方联合营销 久久丫看中了青岛啤酒的知名度 青岛啤酒看上了久久丫的网络 两家一拍即合 世界杯开赛前半个月 久久丫将全国的数百家连锁店打扮成世界杯的形象 从服务员的衣服 帽子到产品包装袋 店面形象 统一使用相应的标志 整个设计都是围绕着世界杯主题展开的 我们甚至在包装袋上印了赛程表 很多消费者把它剪下来贴在墙上 从6月5日起 在一周之内 青岛啤酒 久久丫合作的新闻发布会在上海 北京 广州 深圳召开 正式发起世界杯营销攻势 6月9日 世界杯第一天 24小时电话 网上购买久久丫鸭脖子 送青岛啤酒助威世界杯组合套餐活动拉开