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精品文档 1欢迎下载 食品卫生安全责任追究制度食品卫生安全责任追究制度 学校食品卫生安全工作 是确保师生身体健康和生命安全 维护社会稳定 的大事 为了加强我校食堂卫生安全工作 特制定本办法 一 校长是食品卫生安全管理的第一责任人 学校要切实贯彻落实教育部 卫生部 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 等法规 规定 建立健全各 项食品卫生安全管理的规章制度 二 学校建立主管校长负责制 对学校食品卫生安全承担领导责任 三 学校总务处是学校食品卫生安全工作的主管部门 对学校食品卫生安 全承担管理责任 四 学校医务室是学校食品卫生安全工作的宣传和督查部门 对学校食品 卫生安全承担宣传和督查责任 五 学校政教处配合总务处做好校园环境的安全 配合医务室做好食品卫 生安全工作的宣传和督查 负责食品卫生安全事故的调查工作 承担配合协调 责任 六 学校按照集体领导与个人分工负责相结合 谁主管 谁负责 的原 则 层层建立食品卫生安全工作责任制 各分管人员要对职责范围的工作负起 全面责任 七 各级分管人员要对食品卫生安全工作承担以下领导责任 1 检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性 预防和控制食物中 毒对师生身心健康 维护社会稳定的重要作用的认识情况 2 依法加强学校食堂的监督管理和指导工作 确保师生身体健康和生命安 全 3 及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患 进一步加大食堂的卫 生监督检查力度 4 检查食堂卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况 5 检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况 精品文档 2欢迎下载 八 责任追究 1 各级分管人员对以上工作检查不力造成事故的 学校责令写出书面检查 通报批评或给予党纪 政纪处分 2 对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病 致人残废或致人残 疾因而丧失劳动能力的 根据不同情节 承担相应法律责任 九 食堂从业人员工作职责 1 采购 1 不采购霉烂 变质 被污染 过期的原材料 2 不采购 不合法生产 经营商户的原材料 2 仓库 1 按规定严把入 出库原材料质量关 2 妥善保存各类原 材料 3 杜绝非保管人员出入仓库 3 加工操作 1 精工细作 不出售霉烂 变质食品 2 严格环境消 毒 杜绝污染源 3 把好后厨关 严禁非操作人员出入 4 严格执行 食品卫生法 和 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 保证饭菜质量 十 食堂的责任追究 1 警告并限期改进 2 责令返回已售 发 出的原材料和食品 3 消不合格的原材料和成品 4 取消经营资格 5 根据情节处以罚款或行政处分 6 造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的 承担损害赔偿责任 造成重 大事故的 依法依规追究负责人和当事人的责任 7 致人死亡或致人残疾而丧失劳动能力的严重后果 承担相应法律责任 十一 本办法自公布之日起施行 二零一零年八月二十日 精品文档 3欢迎下载 欢迎您的
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