10道简单几步就能做好的牛肉 百吃不厌

1010 道简单几步就能做好的牛肉道简单几步就能做好的牛肉 百吃不厌百吃不厌 就像喜欢土豆一样 牛肉是另一种不可抗拒的诱惑 不管是水煮的 红烧的 炖的 炒就像喜欢土豆一样 牛肉是另一种不可抗拒的诱惑 不管是水煮的 红烧的 炖的 炒 的还是下火锅 味道都超级赞 相信不少吃货已经将它纳入最喜欢的菜了 而且吃牛肉不的还是下火锅 味道都超级赞 相信不少吃货已经将它纳入最喜欢的菜了 而且吃牛肉不 会长胖 还有不错的补血功效噢会长胖 还有不错的补血功效噢 赶紧购买食材学起来 赶紧购买食材学起来 土豆炖牛肉土豆炖牛肉 食材 食材 500g500g 牛后腱 牛后腱 250g250g 土豆 土豆 1 1 根胡萝卜 适量油 适量盐 适量料酒 适量白糖 适根胡萝卜 适量油 适量盐 适量料酒 适量白糖 适 量生抽 适量蒜叶 适量姜片 适量大葱量生抽 适量蒜叶 适量姜片 适量大葱 做法 做法 1 1 牛肉洗净 逆着纹理纵切成块牛肉洗净 逆着纹理纵切成块 2 2 土豆去皮切滚刀块 胡萝卜切滚刀块 姜切片 葱切段土豆去皮切滚刀块 胡萝卜切滚刀块 姜切片 葱切段 3 3 牛肉入沸水汆烫去血水 捞出沥水牛肉入沸水汆烫去血水 捞出沥水 4 4 坐锅热油 爆香姜片 葱段坐锅热油 爆香姜片 葱段 5 5 倒入牛肉翻炒倒入牛肉翻炒 6 6 倒适量生抽倒适量生抽 料酒 白糖翻炒均匀 料酒 白糖翻炒均匀 7 7 放入清水 为没过所有材料为宜 大火煮开 小火煮放入清水 为没过所有材料为宜 大火煮开 小火煮 5050 分钟左右分钟左右 8 8 倒入土豆 胡萝卜煮至断生倒入土豆 胡萝卜煮至断生 9 9 收汤 盐调味 撒入蒜叶就可起锅了收汤 盐调味 撒入蒜叶就可起锅了 咖喱牛肉炒饭咖喱牛肉炒饭 食材 食材 200g200g 瘦牛肉 瘦牛肉 2 2 块咖喱块 块咖喱块 150g150g 米饭 适量油 适量盐 适量胡萝卜 适量洋葱米饭 适量油 适量盐 适量胡萝卜 适量洋葱 做法 做法 1 1 牛肉切成小薄片 锅里加食油 油热后放入牛肉片姜片翻炒 牛肉切成小薄片 锅里加食油 油热后放入牛肉片姜片翻炒 2 2 牛肉片翻炒至变牛肉片翻炒至变 色后 倒入清水 大火煮开改小火 色后 倒入清水 大火煮开改小火 3 3 煮至煮至 1515 分钟后 放入咖喱块 分钟后 放入咖喱块 4 4 约约 5 5 分钟后倒入胡分钟后倒入胡 萝卜丁 小火煮至汤浓 萝卜丁 小火煮至汤浓 5 5 倒入洋葱丁 少许精盐翻炒均匀 倒入洋葱丁 少许精盐翻炒均匀 6 6 倒入米饭 用勺子背轻轻倒入米饭 用勺子背轻轻 压散 小火翻炒均匀后关火 盖上锅盖焖压散 小火翻炒均匀后关火 盖上锅盖焖 5 5 分钟即可 分钟即可 小炒牛肉小炒牛肉 食材 食材 250g250g 牛肉 牛肉 120g120g 红辣椒 适量姜丝 适量大蒜 适量盐 适量花生油 适量白酒 红辣椒 适量姜丝 适量大蒜 适量盐 适量花生油 适量白酒 适量酱油适量酱油 做法 做法 1 1 将牛肉切成小条状 辣椒切成小圈 姜切丝 蒜拍碎备用将牛肉切成小条状 辣椒切成小圈 姜切丝 蒜拍碎备用 2 2 锅烧热后放入花生油锅烧热后放入花生油 3 3 油热后放入姜丝和蒜煸出香味 加入辣椒 盐一起翻炒油热后放入姜丝和蒜煸出香味 加入辣椒 盐一起翻炒 4 4 待辣椒炒出香味 盐炒入味后待辣椒炒出香味 盐炒入味后 放入牛肉 酱油放入牛肉 酱油 5 5 大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了 大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了 酱牛肉酱牛肉 食材 食材 1000g1000g 牛腱 牛腱 100g100g 干黄酱 适量八角 适量砂仁 适量花椒 适量白芷 适量丁香 干黄酱 适量八角 适量砂仁 适量花椒 适量白芷 适量丁香 适量香叶 适量桂皮 适量肉蔻 适量茴香适量香叶 适量桂皮 适量肉蔻 适量茴香 做法 做法 1 1 牛腱子用水浸泡五个小时 泡出血水 再彻底洗净 牛腱子用水浸泡五个小时 泡出血水 再彻底洗净 2 2 切成大块 切成大块 3 3 香料备齐 香料备齐 4 4 放放 入搅拌机的研磨杯里 打成粉末 入搅拌机的研磨杯里 打成粉末 5 5 干黄酱 干黄酱 6 6 干黄酱放入大盆中 倒入水 水量为炖牛干黄酱放入大盆中 倒入水 水量为炖牛 肉所需的量 肉所需的量 7 7 慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中 慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中 8 8 剩下的渣子丢掉 剩下的渣子丢掉 9 9 大火煮开黄酱水 大火煮开黄酱水 沸腾后放入牛腱子块 再倒入调料粉 搅匀 沸腾后放入牛腱子块 再倒入调料粉 搅匀 10 10 水再次沸腾后 捞出浮沫 转小火炖约水再次沸腾后 捞出浮沫 转小火炖约 3 3 个小时 炖的过程中要给肉翻几次身 个小时 炖的过程中要给肉翻几次身 1 1 小时的时候 倒入小时的时候 倒入 1 1 小碗老汤 直至最后牛肉缩小碗老汤 直至最后牛肉缩 到原大小的一半就好了 关火后牛肉仍在锅中 晾凉后放入冰箱冷藏一夜 到原大小的一半就好了 关火后牛肉仍在锅中 晾凉后放入冰箱冷藏一夜 11 11 用锡纸包住用锡纸包住 再冷藏再冷藏 5 5 小时以上 肉更加紧致一些就可以食用了 小时以上 肉更加紧致一些就可以食用了 香辣牙签牛肉香辣牙签牛肉 食材 食材 400g400g 牛肉 适量油 适量盐牛肉 适量油 适量盐 做法 做法 1 1 牛肉切拇指大小粒 加入适量生抽 老抽 糖 料酒 水淀粉 将孜然 颗粒牛肉切拇指大小粒 加入适量生抽 老抽 糖 料酒 水淀粉 将孜然 颗粒 粉粉 末 辣椒粉 花椒粉 芝麻混合均匀 加入一半的量 然后抓捏腌制末 辣椒粉 花椒粉 芝麻混合均匀 加入一半的量 然后抓捏腌制 15 2015 20 分钟以上 分钟以上 2 2 将将 腌制好的牛肉粒按腌制好的牛肉粒按 3 3 个一组的样子 串在牙签上 个一组的样子 串在牙签上 3 3 油温油温 8 8 成热 放入串好的牛肉高温快成热 放入串好的牛肉高温快 炸炸 1 21 2 分钟左右 捞起转大火 将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺 高温快炸半分钟 分钟左右 捞起转大火 将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺 高温快炸半分钟 提起漏勺沥干油份即可 提起漏勺沥干油份即可 孜然牛肉粒孜然牛肉粒 食材 牛肉食材 牛肉 200200 克 青红椒克 青红椒 100100 克 洋葱克 洋葱 6060 克 生姜克 生姜 5 5 克 料酒 盐 红烧酱油 孜然克 料酒 盐 红烧酱油 孜然 粉末 粉末 颗粒 水淀粉 蚝油 香油 辣椒粉 白芝麻颗粒 水淀粉 蚝油 香油 辣椒粉 白芝麻 做法 做法 1 1 牛肉洗净切小丁 青红椒洗净切小圈状 洋葱切小丁 生姜去皮切片牛肉洗净切小丁 青红椒洗净切小圈状 洋葱切小丁 生姜去皮切片 2 2 牛肉丁中牛肉丁中 加入料酒 盐 红烧酱油 孜然 粉末加入料酒 盐 红烧酱油 孜然 粉末 颗粒 水淀粉 蚝油 香油 混合均匀 腌制颗粒 水淀粉 蚝油 香油 混合均匀 腌制 2020 分钟分钟 3 3 锅中放入适量油加热至锅中放入适量油加热至 5 5 成 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色 盛出备用成 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色 盛出备用 4 4 锅锅 中放入少许油加热 放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色 放入辣椒圈炒出香味中放入少许油加热 放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色 放入辣椒圈炒出香味 5 5 依次放依次放 入炒好的牛肉粒 孜然 粉末入炒好的牛肉粒 孜然 粉末 颗粒 辣椒粉 白芝麻翻炒均匀即可颗粒 辣椒粉 白芝麻翻炒均匀即可 番茄蛋炒牛肉番茄蛋炒牛肉 食材 食材 200g200g 牛肉 牛肉 3 3 个西红柿 个西红柿 3 3 个鸡蛋 适量油 适量盐 适量蒜 适量辣椒 适量葱个鸡蛋 适量油 适量盐 适量蒜 适量辣椒 适量葱 做法 做法 1 1 主要食材 牛肉 鸡蛋 西红柿 牛肉最好选牛里脊或腱子肉 鸡蛋我用的是农主要食材 牛肉 鸡蛋 西红柿 牛肉最好选牛里脊或腱子肉 鸡蛋我用的是农 家走地鸡生的蛋 煎出来特别的香家走地鸡生的蛋 煎出来特别的香 2 2 先将鸡蛋打散 先将鸡蛋打散 8 8 成热的油温时倒入锅里面煎鸡蛋 成热的油温时倒入锅里面煎鸡蛋 3 3 煎鸡蛋的时间有讲究哦 基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用 这样的煎鸡蛋才鲜煎鸡蛋的时间有讲究哦 基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用 这样的煎鸡蛋才鲜 嫩 嫩 4 4 牛肉先用料酒 酱油 生粉腌制半个小时 放点油在锅内 将腌制好的牛肉炒至变牛肉先用料酒 酱油 生粉腌制半个小时 放点油在锅内 将腌制好的牛肉炒至变 颜色立即铲出备用 颜色立即铲出备用 5 5 再在锅内放少量油 爆香大蒜 喜欢吃辣的也可以放一点青辣椒 再在锅内放少量油 爆香大蒜 喜欢吃辣的也可以放一点青辣椒 更加开胃哈 爆好后放入西红柿一块下锅炒更加开胃哈 爆好后放入西红柿一块下锅炒 6 6 当西红柿炒软时将先期准备好的牛肉和炒鸡当西红柿炒软时将先期准备好的牛肉和炒鸡 蛋一块倒入 加入料酒 酱油 胡椒等作料炒熟铲出蛋一块倒入 加入料酒 酱油 胡椒等作料炒熟铲出 起锅前也可以勾一点芡水 更加鲜嫩起锅前也可以勾一点芡水 更加鲜嫩 7 7 出锅啦出锅啦 撒上一点葱花 装盘造型 真可谓色香味俱全啊 撒上一点葱花 装盘造型 真可谓色香味俱全啊 水煮牛肉水煮牛肉 食材 食材 400g400g 牛里脊 适量油 适量盐 牛里脊 适量油 适量盐 100g100g 黄瓜 黄瓜 5g5g 干辣椒 干辣椒 1g1g 干花椒 干花椒 1g1g 花椒粉 花椒粉 10g10g 蒜 蒜 5g5g 姜 姜 15g15g 豆瓣酱 豆瓣酱 10g10g 酱油 适量淀粉 适量鸡精酱油 适量淀粉 适量鸡精 做法 做法 1 1 将牛里脊逆着纹理切成薄片 然后放淀粉 花生油 盐抓匀 腌制将牛里脊逆着纹理切成薄片 然后放淀粉 花生油 盐抓匀 腌制 6060 分钟以上 分钟以上 然后倒掉溢出的血水 然后倒掉溢出的血水 2 2 干辣椒切丁 姜蒜切片 黄瓜切成节 在一个碗里 铺入生黄瓜干辣椒切丁 姜蒜切片 黄瓜切成节 在一个碗里 铺入生黄瓜 备用 备用 3 3 锅内油锅内油 7 7 成热后 放入辣椒节炒香 然后加入花椒 蒜片姜片 郫县豆瓣炒出红成热后 放入辣椒节炒香 然后加入花椒 蒜片姜片 郫县豆瓣炒出红 油 油 加入开水 生抽 大火煮开 加入开水 生抽 大火煮开 4 4 用筷子夹起牛肉片 轻轻放入汤里 不要搅拌 中用筷子夹起牛肉片 轻轻放入汤里 不要搅拌 中 火煮开 火煮开 5 5 起锅的时候调入鸡精 香油 然后撒上香菜喝花椒粉即可 起锅的时候调入鸡精 香油 然后撒上香菜喝花椒粉即可 红烧牛肉面红烧牛肉面 食材 红烧牛肉 玉带面 牛肉原汤 青菜 剁椒 酱油 盐 鸡精 清水 胡椒粉食材 红烧牛肉 玉带面 牛肉原汤 青菜 剁椒 酱油 盐 鸡精 清水 胡椒粉 做法 做法 1 1 将牛肉和汤一起用中火烧开 将肉捞出将牛肉和汤一起用中火烧开 将肉捞出 2 2 在牛肉汤中倒进清水 调味 放入 盐 在牛肉汤中倒进清水 调味 放入 盐 鸡精 一点 胡椒粉和酱油鸡精 一点 胡椒粉和酱油 3 3 洗净青菜 洗净剁椒切成小圈 烧锅水 水滚后 开始下洗净青菜 洗净剁椒切成小圈 烧锅水 水滚后 开始下 面 面用的是玉带面面 面用的是玉带面 4 4 面好后 调入碗中 舀上牛肉汤 放入烫好的青菜 放点剁椒圈 面好后 调入碗中 舀上牛肉汤 放入烫好的青菜 放点剁椒圈 放上牛肉块 即可放上牛肉块 即可 咖喱牛肉干咖喱牛肉干 食材 食材 700g700g 牛肉 牛肉 2 2 大勺咖喱粉 大勺咖喱粉 5g5g 生姜 生姜 3 43 4 小勺盐 小勺盐 1 1 大勺白糖 大勺白糖 1 41 4 小勺胡椒粉 小勺胡椒粉 1 41 4 小勺味精 小勺味精 1 1 大勺生抽 大勺生抽 1 1 小勺孜然粉 小勺孜然粉 1 1 小勺五香粉 小勺五香粉 2 2 小勺植物油小勺植物油 做法 做法 1 1 牛肉洗净切成大块 牛肉洗净切成大块 2 2 把牛肉放入高压锅内 加入适量的水 姜片 把牛肉放入高压锅内 加入适量的水 姜片 3 3 加入加入 1 1 汤汤 匙黄酒 匙黄酒 4 4 大火烧开大火烧开 3 3 分钟 撇去浮沫 加盖上汽后转小火煮分钟 撇去浮沫 加盖上汽后转小火煮 2020 分钟 分钟 5 5 捞出煮好的牛肉 捞出煮好的牛肉 顺着肉丝切成顺着肉丝切成 1 1 厘米左右的条厘米左右的条 6 6 把牛肉条放入炒锅中 加入把牛肉条放入炒锅中 加入 1 1 大勺煮牛肉的原汤 大勺煮牛肉的原汤 7 7 再放再放 入生抽 入生抽 8 8 然后放入盐 白糖 五香粉 孜然粉 料酒 味精 植物油 然后放入盐 白糖 五香粉 孜然粉 料酒 味精 植物油 9 9 开小火慢慢加开小火慢慢加 热翻炒 使所有的汤汁被牛肉吸收 关火 热翻炒 使所有的汤汁被牛肉吸收 关火 10 10 加入咖喱粉搅拌均匀 加入咖喱粉搅拌均匀 11 11 把牛肉条盛入盘把牛肉条盛入盘 中 中 12 12 放入微波炉内 高火放入微波炉内 高火 2 2 分钟加热分钟加热 2 2 次 高火次 高火 1 1 分钟加热分钟加热 2 2 次 每次要把盘子取出翻次 每次要把盘子取出翻 动牛肉后再放入微波炉 晾凉即可食用 动牛肉后再放入微波炉 晾凉即可食用 凉拌冰碴辣牛肉 材料 1 斤牛肉片 辅料 2 两辣椒面 2 两酱油 1 两香油 1 两蒜末 1 两葱白 味精适量拌匀即可 1 牛肉泡水 8 小时 中间多换几次水 泡水后的牛肉 入锅 开锅后煮 5 分钟捞出 2 放入焖烧锅 倒入没过牛肉的水 加辅料 煮 20 分钟后焖