8款香辣红油美食

8 8 款香辣红油美食款香辣红油美食 红油菠菜粉皮 原料 粉皮 100 克 菠菜 400 克 蟹味菇 200 克 盐 生抽 香醋 蚝油 香油 辣 椒油 做法 1 将嫩菠菜择洗干净 切成 3 厘米长段 蟹味菇去根 洗净 将粉皮放入水中泡软 下开水锅焯透捞出 放凉开水中投凉 2 蟹味菇放沸水锅内 焯透捞出 菠菜放入锅中 焯透捞出 3 盐 生抽 香醋 蚝油 香油调成料汁 4 将菠菜 粉皮 蟹味菇放入大碗中 倒入调好的汁 调入红油 拌匀即可 红油三丝 原料 海带 鲜 400 克 白菜丝 100 克 红椒丝 50 克 醋 生抽 盐 味精 辣椒油 香油 做法 1 海带洗净切成细丝 入沸水锅中烫过 烫时可以加 1 勺醋 2 白菜丝 红椒丝放入凉水中浸泡 10 分钟 3 将醋 生抽 盐 味精 辣椒油 香油依据自己的口味调匀 4 海带丝 白菜丝 红椒丝沥干水分 装入盘中加调料拌匀即可 红油孜然拌茄柳 原料 长茄子 2 根 尖椒 1 个 胡萝卜 15 克 洋葱 15 克 大蒜 4 瓣 香菜 2 棵 辣 椒油 2 勺 盐 3 克 糖 4 克 鸡粉 2 克 香油 孜然 2 克 做法 1 茄子洗净去蒂 切小条 在茄条上均匀地拌上一层淀粉 2 把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄 3 胡萝卜切丝 洋葱切丝 尖椒切丝 蒜切蒜蓉 香菜切大段 和茄柳放到一起 加入 2 大勺辣椒油 白糖 盐 鸡粉 香油 孜然 拌匀即可 红油凉拌皮蛋 原料 皮蛋 2 个 青椒 1 个 蒜半头 干红辣椒 5 根 白芝麻 香辣花生米 做法 1 花生米装进保鲜袋中 用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点 皮蛋切块 码在盘子里 撒上花生米碎 2 青椒切小块 蒜切末 3 锅里倒适量油 下入白芝麻 干辣椒碎 小火加温 至散发出辣椒香味儿 关火 下入蒜末和青椒 加一点盐 利用余温将青椒煸一煸 4 连辣椒带油浇在皮蛋里即可 红油豆腐 原料 内酯豆腐 榨菜 红油 豆瓣酱 油 做法 1 把内酯豆腐上笼屉蒸 等有蒸汽产生时关火 2 在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出 3 把内脂豆腐倒入准备好的容器里 4 锅里加少许油 放入 1 汤匙红油豆瓣酱炒制出红油 放入切好的榨菜粒 再倒入 1 匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可 红油肚丝 原料 猪肚半只 金针菇 30 克 大葱半根 姜 5 片 黄酒 2 大匙 盐 4 大匙 鸡精 1 小匙 辣椒面 20 克 油 做法 1 猪肚剪开 用面粉反复揉搓表面和内部 剪去白油 用清水将猪肚洗净 用盐再 反复揉搓表面和内部 冲洗干净 2 将猪肚放在锅内 加水煮沸后倒掉 用冷水清洗猪肚 并用刀刮去内部白膜 3 猪肚加清水烧开后 加酒 葱姜和盐 高压锅压 8 分钟 取出放在盆内 上面用 重物压 2 小时以上至凉 切丝 4 金针菇在沸水里氽烫后沥干 放入装有肚丝的盆内 撒鸡精 5 油烧至八成热关火 趁热倒入辣椒面 片刻后用滤网滤出红油 淋在肚丝上即可 红油鸡腿 原料 鸡腿 2 只 白芝麻 油 食盐 酱油 醋 葱 1 根 姜 1 块 八角 1 个 花椒 1 撮 干辣椒 料酒 1 大勺 白糖 2 克 辣椒粉 2 勺 花椒粉 1 勺 做法 1 鸡腿冲洗干净 表面抹适量盐腌制一会儿 2 砂锅里倒入清水没过鸡腿表面 加葱段姜片去腥 再入加适量的盐 1 大勺料酒 大火煮开后 转中火 10 分钟 再继续焖煮 10 分钟开锅 3 鸡腿捞出 趁热放进凉水里 然后将鸡腿脱骨 斩成块 4 油锅里放半碗油烧热 放入切碎的干辣椒和花椒 放入两片姜和适量葱碎 保持 小火 将葱姜和辣椒捞出 5 取一个碗 放 2 勺辣椒粉 1 勺花椒粉和适量熟芝麻 一个八角和少量盐 倒入刚 熬好的热油 6 适量酱油 少量醋 一点白糖和鸡粉加上 2 大勺刚做好的红油 淋在鸡腿肉上即 可 蒜酱红油鸭胸肉 原料 鸭胸肉 大蒜 6 瓣 香菜 八角 3 粒 桂皮 1 小块 丁香 4 粒 姜 2 片 花椒 1 小碗 干辣椒 8 个 料酒 20 毫升 泡椒 5 个 泡椒水 2 茶匙 酱油 2 茶匙 盐 4 克 糖 半勺 干辣椒碎 熟芝麻 做法 1 取一干净的碗 在碗里放入干辣椒碎 与油的比例为 1 4 2 锅中放油烧热 放入干辣椒 花椒炸出香味 淋到辣椒碎上 3 再放入之前 1 2 的辣椒碎 适量熟芝麻 拌匀 即成红油 4 鸭胸肉冷水下锅 焯熟 用叉子扎一些小洞 5 领取一锅 倒入没过鸭胸肉的水 烧开 放入花椒 八角 丁香粒 桂皮 姜 干辣椒 料酒 泡椒 泡椒水