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文档简介
口味水鱼 原料 甲鱼 1 只 青椒 红椒各 1 个 蒜瓣 10 粒 火褪 50 克 调料 精盐和味精各 5 克 高汤 紫苏 红油 豆瓣 姜 蒜各适量 制法 将甲鱼宰杀洗净后 斩成小块 放入沸水中汆烫片刻 捞出控水 将火腿切片 将辣椒剪成小块 蒜 姜去皮后 剁成末 将甲鱼块 大蒜放入三成热的油锅中微炸 捞出控油 在油锅中放油烧热 下入姜末 蒜末爆香 下入豆瓣 甲鱼块煸去水分 加入紫 苏 炸好的大蒜 高汤及味精 精盐 红油 烧至入味即可
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