高血压与饮食健康.ppt

高血压与饮食健康 高丽华5661134 高血压是指体循环动脉收缩期和 或 舒张期血压持续增高 当收缩压 140mmHg和 或 舒张压 90mmHg 即可诊断为高血压 病因 1 遗传因素 双亲一方有高血压的子女高血压患病率是无高血压史的家族的1 5倍 2 体重因素 独立的危险因素 超重与肥胖的人患高血压是体重正常人的2 3倍 3 饮食因素 长期摄入过多盐和脂肪 低钙低钾低蛋白饮食 长期吸烟 过量饮酒等 4 生活方式和精神 精神紧张 生活不规律 5 疾病 糖尿病 高血脂等 6 肾素 血管紧张素 醛固酮系统平衡失调 高血压的症状 头晕 头痛 颈项板紧 疲劳 心悸等 呈轻度持续性 在紧张或劳累后加重 多数症状可自行缓解 高血压的并发症 1 高血压危象 头痛 烦躁 眩晕 恶心 呕吐 心悸 气急及视力模糊等严重症状 2 高血压脑病 弥漫性严重头痛 呕吐 意识障碍等 3 脑血管病 脑出血 脑血栓形成 腔隙性脑梗塞等 4 心力衰 5 慢性肾功能衰竭 饮食营养因素及高血压 1 钠 钠盐摄入量与高血压显著相关 食盐摄入量高的地区 高血压的发病率高 限制食盐的摄入可改善高血压 2 肥胖 限制能量 体重减轻后 血压会有所降低 3 蛋白质 大豆蛋白富含精氨酸 给绝经妇女补充大豆蛋白6周 舒张压降低 4 脂肪总量 饱和脂肪酸摄入量和胆固醇摄入过多 可引起肥胖症和高血压 高脂肪高胆固醇膳食容易致动脉血管发生粥样硬化 5 其他营养素 维生素C和B族维生素 有利尿降压作用 6 钾 直接扩张血管作用 能增加尿钠排出而降低血压 7 钙 可增加钠的排出 8 镁 与血压负相关 9 膳食纤维 减少脂肪吸收 减体重 能量低等减少引起高血压的危险因素 饮食治疗 没有不好的食物只有不合理的膳食 总则 适量控制能量及食盐量 降低脂肪和胆固醇摄入 控制体重 防治肥胖 利尿排钠 调节血容量 保护心 脑 肾血管系统功能 采用低脂低胆固醇 低钠 高维生素 适量蛋白质膳食 1 限制总能量体重应控制在标准体重范围内 肥胖者应节食减肥 体重减轻每周1 0 1 5kg为宜 2 适量蛋白质选择优质蛋白 按1g kg补给 其中植物蛋白质可占50 3 减少脂肪 限制胆固醇 每天供给40 50g脂肪 膳食胆固醇 300mg d 4 进食复合碳水化合物 淀粉 糙米 标粉 玉米 小米 燕麦片 荞麦 5 矿物质和微量元素 低钠高钾高钙 1 限制钠摄入 高血压患者每天供给食盐2 5g为宜 2 补足钾量 有些利尿药可使钾大量从尿中排出 故应供给含钾丰富食物或钾制剂 含钾高的食物有龙须菜 豌豆苗 莴笋 芹菜 丝瓜 茄子等 3 钙 含钙丰富食物有黄豆及其制品 葵花子 核桃 牛奶 花生 鱼 虾 红枣 韭菜 柿子 芹菜 蒜苗等 6 补充维生素C和B族 7 烟酒和茶 应戒烟 喝绿茶 淡茶 最好忌酒 8 适量增加运动量 9 饮食宜清淡 早餐宜多进流食 10 定时定量 少食多餐 食物选择 1 多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物 降压食物有芹菜 胡萝卜 番茄 荸荠 黄瓜 木耳 海带 香蕉等 降脂食物有山楂 香菇 大蒜 洋葱 海鱼 绿豆等 此外 香菇 草菇 平菇 蘑菇 黑木耳 银耳等对防治高血压 脑出血 脑血栓均有效果 蔬菜最营养的烹调方法应该是 流水冲洗 先洗后切 急火快炒 开汤下菜 凉拌生吃 2 禁忌食物 一切过咸食物及腌制品 皮蛋及含钠高的绿叶蔬菜等 烟 酒 浓茶 咖啡以及辛辣的刺激性食品均