家中的西餐食谱

家中的西餐食谱家中的西餐食谱 现在越来越多的人都喜欢吃西餐 那么 怎么样在家自己做一顿丰盛的 西餐 下面我们来学习一下 1 1 煎牛排煎牛排 材料 牛里脊 生粉 葡萄酒 十三香 蛋清 鸡精 做法步骤 1 将牛肉切成薄片 不要太厚 用刀背不断地捶牛肉 也可以用擀面杖捶 打 当然多捶几下更好啊 在牛肉上放生粉 蛋清 葡萄酒 鸡精和十三香搅 拌腌制 20 分钟 2 锅中倒入橄榄油 油开始冒烟时 用筷子小心地放入牛排 先把正反两 面和四个边煎一下以便快速地封住水分 然后两边各煎 5 分钟左右 3 开始调汁 这是发挥你想像力的大好时候 这是我自己自创的 锅中放入 水 番茄酱 黑胡椒粉 蚝油烧开 汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上 注意事项 1 最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉 那样肉本来就很嫩 这是最关 键的 2 买来的牛肉一定要用调料腌制至少 10 分钟以上 3 油冒烟在下锅 可以利用高温很快封住表面 防止里面的水分流出 2 2 土豆火腿沙拉土豆火腿沙拉 材料 土豆 100 克 烟熏火腿 150 克 鸡蛋 2 个 胡萝卜 30 克 黄瓜 50 克 罐头豌豆 30 克 沙拉酱 盐 鸡精 胡椒粉 各适量 做法步骤 1 土豆去皮切块 放入清水中浸泡 小青瓜 洋葱和火腿分别切成细丁 2 烧开半锅水 加入 1 汤匙盐 放入土豆块以中火煮 10 分钟 捞起过冷 河沥干水 3 取一保鲜袋 放入土豆块 充分揉挤压成土豆泥 置于大碗中备用 4 加入 3 汤匙蛋黄沙拉酱和 1 2 汤匙盐 充分搅拌均匀 5 取一平底锅 烧热 1 汤匙黄油 以小火炒香洋葱末 倒入火腿丁和青 瓜丁拌炒几下 熄火摊凉 6 将洋葱末 火腿丁和青瓜丁倒入土豆泥中 充分搅拌均匀 7 取一空碗 倒入土豆泥用木铲压平 然后倒扣于盘中 即可上桌 3 3 三文鱼沙拉三文鱼沙拉 材料 三文鱼 黄瓜 洋葱 面包片 水煮蛋 宝宝奶酪 做法步骤 1 三文鱼洗净 切大片 加一点点盐腌渍一下 然后把它加工熟 可以蒸 可以用开水烫熟 可以平底锅煎熟 2 取小碗 把加工熟的三文鱼压碎 加入一些黄瓜碎和洋葱碎 最后拌入 一点宝宝奶酪 起到调味和粘合的作用 3 把水煮蛋切片 也可以把鸡蛋捣碎 和三文鱼蔬菜拌在一起 4 用小模具在面包片上压出你喜欢的造型 在两片面包中夹入三文鱼沙拉 和鸡蛋片就好了 4 4 意大利面意大利面 材料 意大利面 适量 牛肉 适量 葱 适量 蘑菇 适量 番茄 适量 玉米粒 适量 胡萝卜粒 适量 火腿粒 适量 橄榄油 适量 黄油 适量 做法步骤 1 准备材料 2 先煮面 锅中的水烧开后 加入一勺盐 一勺橄榄油 下入一小把量的意大 利面 让面条自然的散落 不要着急搅拌 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转 3 待面条大约 7 8 成熟的时候捞出 放进凉水中划散 之后沥干水分 4 淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用 5 接下来做酱汁 番茄顶部划十字刀口 在火上略烧一会 剥皮 6 牛肉切末 番茄切碎 蘑菇切片 7 锅中将黄油融化 将洋葱和大蒜下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变 色 然后放入切好的牛肉末 8 再加入蘑菇片 玉米胡萝卜火腿粒翻炒 9 加入番茄和适量水继续煮 待番茄软烂后 加入盐 黑胡椒粉 汤 罗勒 调味 10 将酱汁与面拌匀即可 注意事项 1 面条在下锅煮时 定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘 连 2 之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不 会粘连 3 做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好 5 5 芝士焗土豆泥芝士焗土豆泥 材料 土豆泥 适量 胡萝卜适量 培根适量 洋葱适量 马苏里拉 芝士片 适量 番茄酱适量 黄油适量 胡椒粉适量 黑胡椒适量 做法步骤 1 黄油放入锅中烧融化 2 洋葱和胡萝卜洗净切丁放入锅中翻炒 炒至洋葱透明 3 放入切丁的培根翻炒 炒至培根边缘有点焦状 4 倒入鸡酱或番茄酱 撒入少量盐和黑胡椒粉 炒匀盛出 5 将马苏 切丝备用 6 把土豆泥放入烤碗 7 铺上馅料 铺一层芝士 8 入烤箱 烤制中 烤箱预热 200 度 上层 10 分钟左右 待马苏融化即可取 出 6 6 牛奶玉米浓汤牛奶玉米浓汤 材料 牛奶 20 克 玉米 鲜 30 克 鸡蛋 火腿肠 淀粉 5 克 盐 1 克 做法步骤 1 火腿肠切小丁 鸡蛋打入碗里加适量盐搅成蛋液 淀粉里加适量水兑成 芡汁 2 锅中加一斤水 烧沸后下玉米粒 可以加入 肉丝 煮约三分钟后下 火腿肠