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文档简介

1 / 4饮食与营养本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址莲山课件 k饮食与营养教学目标：1、说出人体需要的营养物质2、培养学生实验、分析资料、交流表达的能力教学重点、难点：了解人体需要的主要营养物质教学方法与手段：教学过程：教师活动学生活动设计意图一、导入我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯好不好?为什么?二、设计活动选购三餐食物1假如今天由你当家,你会选择哪些食物,安排好全家的饮食?请填3 表向全班同学你选择的三餐食物，说明选择搭配的理由。根据你对食物的了解，尝试对选择的食物进行2 / 4分类。1）根据你对食物的了解，尝试将你所选的三餐食物进行分类。教师点评。2）请将下列食物拖动到相应类别的圆环中。3）思考：想一想我们这样分类的依据是什么？讨论、回答思考填表讨论并记录：选择食物及搭配的理由。尝试将选择的食物进行分类。结合动画将食物拖动到正确的类别中。思考并回答：食物的成分。从熟知现象入手激发学习兴趣三、鉴定食物的主要成分（一）实验鉴定食物的主要营养成分1.引导学生思考思考：食物中究竟含有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本 72-73 页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食3 / 4物中的主要营养物质。教师巡视、指导、答疑。组织学生总结、汇报本组的实验方案。师生共同分析实验现象，做出判断，形成结论。（二）对照 89 页信息库中的食物营养成分表分析比较：查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外，还有其它营养成分吗?请你课后设计实验方案并鉴定食物中含有水分、维生素和无机盐。（三）帮助学生构建营养物质的概念。糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质，我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养物质呢？你能给它下个定义吗？参考课本上的“提示”和“方法” ，以小组为单位鉴定食物中的主要成分。4 / 4观察并作记录。对实验现象进行分析。对照 P89 页信息库中的食物营养成分表讨论、认识：一致。蛋白质含量最多的食物是黄豆，脂肪含量最多食物的是豆油，糖类含量最多食物的是大米。不同食物中营
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