荸荠栽培技术

荸荠栽培技术荸荠栽培技术 发布日期 2003 04 17 01 49 18 来源 作者 点击数 959 1 栽培季节 荸荠性喜温暖 宜在无霜 期生长 气温 15 以上时开始萌芽 25 30 时植株分蘖分株生长 最快 球茎形成又需要干燥冷凉的环境 以平均气温 10 20 较好 冬季地上部枯死 球茎在土 中越冬 根据荸荠的生物学特性 在广西 荸荠的栽植期不严格 从清明到处暑间随时都可以育苗 移栽 但要获得荸 荠高产 宜在清明到小暑间开始育苗 以早栽为宜 移植时间最迟不超过处暑 10 月下旬开始采收 11 月下旬至 12 下旬为盛收期 清明至谷雨开 始催芽的称早水荸荠 夏至前后开始催芽的称伏水荸荠 小暑至大暑开始催芽 的称晚水荸霁 2 整地施基肥 选日照充足 表土 疏松底土较坚实 耕层 20 厘米左右 水源充足 灌溉方便 水体洁净的沙 壤土水田种植 在沙壤土中栽培的荸荠 球茎入土浅 大小整齐 肉质嫩甜 在重粘土中 生长的 球茎小 不整齐 在腐植质过多的土中生长的 肉粗汁少 皮厚色黑 缺乏爽脆清甜的风味 荸荠 忌连作 连作时球茎不易肥大 产量低 病害多 同时不 易收获 一般需与席草 慈菇茭白 水 稻等实行 2 3 年轮作 地要深耕 15 厘米左右 整细耙烂 一般耕耙 3 4 次 使田土成泥糊状 最后一次耕 耙时 施入基肥 荸荠对肥料种类较为敏感 施猪厩肥的田 球茎表皮深红发黑 肉质老 味淡 而施人 粪尿的田 则球茎表皮色浅发红 肉质嫩 味甜 卖相好 但不耐贮藏 荸荠较耐肥 要获得高 产优质的产品 一定要施足迟速肥搭配的基肥 每 667 平方米 1 亩 的施用量一般为菜籽饼 520 千 克 腐熟人粪尿 2500 千克或猪厩肥 4000 千克 氯化钾 10 15 千克 碳铵 15 千克 3 育苗 1 种荠及品种的选择 荸荠用球 茎繁殖 田间越冬的种荠不宜过早挖取 一般于催芽育苗时 才挖取 播种前逐个选取种性好 球茎较大 种形圆浑 形状高墩 顶芽侧芽健全 无病虫为害 无烂伤 的球茎作种荠 培育矮健 粗壮的壮苗是荸荠丰产优质的基础 播种前用 500 倍多菌灵溶 液浸泡 12 小时 杀死表面病菌 另外 育苗时首先要根据用途选择适宜 的品种 如生食鲜销时 应选桂林马蹄 孝感马蹄等球茎大 味甜 渣少的品种 加工制粉时 选高邮荠 水马蹄等含淀粉 多的品种 制罐头时 则应选球形整齐 脐平 出肉率高 削皮后无黄衣而又耐贮藏的品种 如 余杭荠 苏荠等 每 667 平方米 1 亩 大田需种荠因栽植时期不同而异 伏水荸荠和晚水荸荠 75 100 千克 早水荸荠只需 15 20 千克 2 春季育苗 一般于清明至谷雨间育苗 因早春气温较低 出苗慢 应在定植前 30 45 天 催芽育苗 种荠在春分萌芽前挖起 于室内催芽后 一般在露地旱秧田进行育苗 也可在露地不秧 田进行育苗 室内催牙的方法 先在地面铺湿稻草 将种荠交替叠放 3 4 层排列于稻草上 顶芽朝上 上 面再用稻草覆盖 每日浇水 2 3 次 保持湿润 10 15 天后 开始冒青 芽长 1 5 厘米时 除去 覆 草 继续浇水保持湿润 20 天后 叶状茎开始生长 并有 3 4 个侧芽同时萌发时 即可栽植 于秧田 秧田必须选择排灌方便的地方 旱秧田一般设 在房前屋后及菜园地的空隙地 先铲光略整平 地面 再向下挖掉 10 厘米深表土 铲平 四周筑土做成池梗 外围开浅沟 以利保水和排水 然 后向床内灌水 使土 成泥糊状态 水秧田的做法与水稻秧田相似 畦宽 90 120 厘米 四周做好 围埂 床底先铺一层谷糠灰或浇一层烂泥 厚约 1 5 厘米 畦沟深 24 30 厘 米 沟内灌水 栽植时将催好芽的球茎 一个个排入秧池 并将球茎按入泥中 1 厘米 种距 6 厘米 厘米 要 求芽头高低一致 排好后 晒半日 使土 表结皮 然后在苗床四周打桩 搭成 50 80 厘米高的支 架 插后 7 天内每天上午 8 时至下午 4 时 在架上盖稻草遮荫 10 15 天后苗高 10 厘米 短缩茎 上 长有新根时 去掉稻草 逐渐锻炼幼苗 约 20 天左右 苗高 25 30 厘米时即可定植 3 夏季育苗 种荠在春分前后挖起后 先行贮藏 于 6 月下晚将种荠取出 放入缸内冷水浸 泡 5 7 天 待种荠吸水膨胀并露芽后取出排放在阴凉处的土壤上 盖土 顶芽出土后盖稻草 早 晚淋水 20 多天后 苗高 50 60 厘米 并有 5 6 根叶状茎时定植 4 定植 定植前小心将秧苗连球茎挖出 剔除叶状茎簇生而纤细的秧苗 此种秧 苗栽植后 不易发生 分株 俗称雄荸荠 如果秧苗育苗时间长 已产生分株 可将其与母株分开栽植 秧苗挖起后洗去 泥土即可定植 如果秧苗过高 可在叶状茎 25 30 厘米处剪去顶端末梢 以防栽后风 摇动植株 而影响扎根或招风吹折 栽植深度 带球茎的秧苗以球茎入土中 9 厘米深 根系搭着泥为适 过浅 分株发生少 结球少 过深则发棵慢 结荠深 不易挖 取 栽植不带球茎的分株苗时 先将根株 理齐 然后插入土中 深 12 15 厘米 栽植密度 以株行距 30 厘米 50 厘米左右 每穴一株或 具有 3 5 根叶状茎 的分株一丛 每 667 平方米 1 亩 栽植 4000 5000 穴 5 田间管理 1 灌溉 一般在栽植时 田间应灌浅水 定植成活后 逐渐加深灌水 在分株和分蘖期间 灌水深 1 5 3 厘米 秋分到寒露 球茎膨大期应加深水层 4 5 6 厘米 球茎成熟后 于采收前两 周排水 如春季采收 则冬季田间仍需保持湿润 以免土壤开裂 2 追肥 早水荸荠 以施有机肥作基肥为主 追肥量宜少 伏水荸荠和晚水荸荠以速效肥 为 主 一般结合中耕除草追肥 2 3 次 第一次追肥在大暑前进行 每 667 平方米 1 亩 施人粪尿 500 800 千克或尿素 5 8 千克 第二次追肥在立秋后 进行 每 667 平方米 1 亩 施尿素 8 10 千 克 草木灰 150 200 千克 白露到秋分结荠时 若植株还未封行 应在第二次追肥 10 天后 再追 施尿素 10 千克 作为结荠肥 每次追肥时 放浅田水 使肥吸入土中 而后灌水至原来深度 3 中耕除草 从栽植到植株封行 中耕除草 2 3 次 时 间应在第一 第二次分株期间进行 每次除草及耘田之后 追肥一次 6 采收 球茎成熟后 地上部枯死 从霜降开始到翌年清 明 随时可以采收 采收前一天排水 保持 土壤烂软 便于挖取 一般都用挖取 霜降前后早期采收的荸荠 肉质嫩 味不甜 皮色未全部转 红 皮薄不耐贮藏 冬 至前后 球茎变成红褐色 淀粉转化为糖分时采收最为适宜 球茎内含糖 量最高期为冬至到小寒 以后随着球