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文档简介

冬季是吃柚子的大好时节 可是柚子的果实吃完之后 柚子 皮还能发挥它的奇妙功效 柚子皮在冬季养生中也能起到防病食疗的 功效 下面一起来看看具体的做法吧 一 蜂蜜柚子茶 1 柚子用盐揉搓表皮 去除果蜡清洗干净 2 剖开柚子皮将白瓤剔干净 3 柚子皮切细丝 加少许盐 腌制 澼出苦水 柚子果肉 去籽掰成碎块 4 锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮 焯水 5 干净锅 放入处理好的果肉 皮和冰糖加水 6 大火烧开中小火熬制 边熬边搅 直至锅中粘稠水分收 干 二 肉酱扣柚皮 1 将柚皮洗净切成形 放盐用手抓柚皮 15 分钟 之后再放 在流动的水中冲至 20 分钟 接着用滚水将柚子皮滚 10 分钟 筷子能 捅穿即可 然后捞起挤干水分 2 五花肉切粒 下姜片用酱在锅内爆炒 3 放入柚皮 再放适量的柱侯酱 东莞甜面酱翻炒即可上 碟 三 豉香柚子皮 1 柚子皮削外皮切块焯水 捞出挤干水分 2 备好五花肉和葱姜蒜 有蒜苗的最好用蒜苗 这样好吃 又好看 3 热锅爆葱蒜 加一勺豆豉 爆炒后加入柚子皮 4 炒至颜色均匀 加盐出锅就可以了 四 炒柚子皮 1 将柚子清洗干净 削去外面的青皮 去掉絮状物 留中 间柔软的白色海绵部分 切成薄片 在滚水里面氽一下去除苦涩 2 将生姜丝 蒜蓉 干辣椒 根据个人口味 油里爆炒 油 稍多 爆出香味后加老抽 倒入清水 3 水烧开后 倒入挤干水分的柚子皮 加盐水烧干后煎炒 即成 五 小炒柚子皮 1 柚子皮刮去外皮切块焯水 捞出挤干 2 油热放入剁椒爆锅 加入柚子皮翻炒 加适量盐 3 变色后加入蒜苗 翻炒熟后即可 六 糖渍柚子皮 1 取出柚子皮 尽量不要带白色部分 2 加入白糖 腌制过夜 腌制过夜后的皮灰变软 有液体 出来 3 放入锅中 再加入些冰糖 小火煮 4 煮到糖粘稠 柚子皮变透明即可 七 凉拌柚子皮 1 将柚子皮外面那层绿色的削去 白色的部分切片 加水 烧开 1 2 分钟 捞出晾凉 挤干水分 2 另起油锅 油比炒菜的量多一些 把豆豉爆一下 连油 一起倒入柚子皮 加盐 老抽 生抽 白糖 辣椒末 新鲜的蒜末 姜末 味精拌匀 如果太干加点冷开水 拌好后放入盒中压紧 冷藏 可以放 2 3 周不变质 喝粥时吃一点 很开胃呢 八 香辣柚子皮 1 柚子皮用盐清洗 切块焯水后捞出挤干水分 2 热锅放入花生油 放入小米椒 蒜末煸炒 3 待香辣味出来后 倒入柚子皮翻炒 4 淋上生抽 美味可口的柚子皮就做好了 温馨提示 如何挑柚子 首先是掂量 外形小体重大的柚子含水多 柚子皮细洁 颜色 呈现淡黄或橙黄的 说明柚子的成熟度高 汁多味甜 其次 要用手摸柚子皮的
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