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文档简介

剁椒鱼头的制作材料 剁椒鱼头的制作材料 主料 主料 花鲢鱼头一个 泡红辣椒二十多个 料酒两大匙 鸡精一咖啡匙 豆豉一大匙 香葱三棵 老姜一小块 蒜半 个 盐适量 教您剁椒鱼头怎么做 如何做剁椒鱼头才好吃教您剁椒鱼头怎么做 如何做剁椒鱼头才好吃 1 将鱼头洗净吹成两半 鱼头背相连 泡红椒剁碎 葱切碎 姜块切末 蒜半个剁细末 2 然后将鱼头放在碗里 然后抹上油 3 在鱼头上撒上剁椒 姜末 盐 豆豉 料酒 4 锅中加水烧沸后 将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟 约需 10 分钟 5 将蒜茸和葱碎铺在鱼头上 再蒸一分钟 正宗的做法是起锅后才放葱碎 我是为了能把葱的香味蒸进 鱼头中才先放的 6 从锅中取出碗后 再将炒锅置火上放油烧至十成热 铲起淋在鱼头上即成
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