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文档简介

更多网购优惠精选请戳 惠喵 教你生活百科之生鸡蛋慎吃 不少人认为生吃鸡蛋可以获得更多营养 其实 吃生 鸡坏处多多 对人的健康是十分有害的 1 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 前者阻碍人 体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触 影响蛋白质的消化 吸 收 后者能与食物中的生物素结合 形成人体无法吸收的 物质 但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质 一经蒸 煮就被破坏 不再影响人体对营养素的吸收 2 生鸡蛋的蛋白质结构致密 胃肠里的消化酶难以接 触 因而不容易被消化吸收 而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结 构变得松软 容易被人体消化吸收 3 大约 10 的鲜蛋带有致病菌 霉菌或寄生虫卵 有 的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝 由于鸡蛋中的病菌和 寄生虫卵不能完全杀死 容易引腹泻和寄生虫病 如蛋中 有沙门氏菌 还会引起食物中毒 新近发现 鸡蛋壳上可 能带有 0 157 肠出血性大肠杆菌 即使菌量极少 如果生吃 鸡蛋 也足以引起食物中毒 民间有人用吃生鸡蛋的方法 更多网购优惠精选请戳 惠喵 来治疗小儿便秘 既治不了便秘 还会传染人畜共患的弓 形虫病 这种病发病较急 全身各器官几乎均受到弓形虫 的侵犯引起病变 严重者还会导致死亡 因此 鸡蛋一定要煮熟吃 以吃蒸蛋最好 不宜用开 水冲鸡蛋 更不能吃生 注意 三类患者不宜多食鸡蛋 很多人家的餐桌上都会有鸡蛋 然而医生提醒 鸡蛋 虽然富于营养却不是人人都可以食用 患有冠心病 高血 脂症 肾功能不全和体质过敏的人就不宜食用鸡蛋 专家称 冠心病 高血脂症病人每天膳食中胆固醇的 摄入量应控制在 200 毫克以下 由于鸡蛋蛋黄含有丰富的 胆固醇 因此 高胆固醇血症的病人不适宜吃鸡蛋 肾功能 不全的病人更不应该大量食用鸡蛋 肾功能障碍会导致体 内代谢物蓄积 为保护其肾功能免受损害 这一类病人对 鸡蛋的摄入必须在限量范围内配给 另外 一些本身体质过敏的病人一次性摄入大量的含 蛋白质食品易出现腹泻 腹痛 皮肤
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