学校2020年食品安全工作计划

学校学校 20202020 年食品安全工作计划年食品安全工作计划 进一步抓好学校卫生及食品及安全工作 最大限度地遏制 学校安全事故的发生 确保师生的身体健康和生命安全 制定 好计划 以助各项工作的顺利有序地开展 下面是小编整理的 一些关于学校 20 xx 年食品安全工作计划的相关资料 供你参考 学校学校 20 xx 年食品安全工作计划年食品安全工作计划 一一 一 指导思想 坚持以防为主 科学监管 建立健全政府主导 分工负责 齐抓共管 学校是食品安全第一责任人的工作机制 坚持标本 兼治 着力治本 突出重点 统筹兼顾 着眼长远 重在实效 的工作原则 力争通过落实一系列措施 全面提高我市学校餐 饮食品安全工作水平 为建设沿海强市美丽唐山提供良好的社 会环境 二 工作目标 到 20 xx 年底 力争通过两年时间的努力 全市学校食堂餐 饮食品安全工作实现以下十项目标 一 改造更新基础设备设施 指导学校食堂经营者按照 餐 饮服务食品安全操作规范 的要求改造加工场所 完善和更新 设备设施 具体要求见附件 1 二 加强学校食堂管理 落实责任 全面实施监督量化分级 管理制度 严格落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任 人制度 配备专职或者兼职的食品安全管理员 全市学校食堂 符合 餐饮服务许可管理办法 以及 餐饮服务食品安全操作 规范 要求 全面实施监督量化分级管理制度 三 全面实行定点采购 学校食堂米 面 粮 油 豆制品 肉 蔬菜 水产品 奶制品 调味品 饮料等大宗物品实施县 级范围内定点采购 食品原料 100 可以溯源追踪 四 严格饮用水的管理 凡能纳入城镇自来水管网的学校食 堂 100 使用自来水 使用自备水源供水的学校 100 安装持 续消毒设备或装置 并定期进行水质检测 五 建立食品安全监测体系 全市学校食堂监督性抽验覆盖 率达 100 学校食堂全部建立自检体系 实现对原料和成品的 定性筛查 六 完善监管信息公示 学校食堂实行网格化监管 餐饮服 务食品安全监督量化等级 100 向社会公示 七 建立学校食品安全例行监督联合检查制度 定期开展学 校食品安全监督联合检查 及时消除安全隐患 八 建立餐饮食品安全事故应急处置机制 有效预防食品安 全事故 九 普及食品安全宣传教育 学校宣传教育面达 100 十 完善诚信体系 加快推进 明厨亮灶 改造工程 学校食 堂在严格落实食品安全管理制度 操作规范的基础上 积极开 展食品安全快速检测 加快实施 明厨亮灶 改造工程 三 主要措施 一 加强学校食堂监督管理 大力推进学校食堂监督量化分 级管理 严把 四关 确保学校食堂的食品安全 1 严把基础设施设计关 指导学校食堂经营者按照 餐饮 服务食品安全操作规范 的要求改造加工场所 完善和更新设 备设施 凡新建 改 扩 建的学校食堂 应向当地食品药品监督 管理部门申请前置性审查 按照有关食堂食品安全设计规范要 求 形成区域分离 功能分块 布局合理的食品操作流程 杜 绝二次污染或交叉污染 20 xx 年底前 完成城区已使用 20 xx 年及以上的供餐人数 300 人以上的全部学校 含托幼机构 食堂及 50 的供餐人数 300 人以下的学校食堂改造更新 完成农村已 使用 20 xx 年及以上的供餐人数 300 人以上的 70 学校 含托幼机 构 食堂及 50 的供餐人数 300 人以下的学校食堂改造更新 20 xx 年 6 月底前 完成城区已使用 20 xx 年及以上的全部供餐人 数 300 人以下的学校食堂改造更新 完成农村已使用 20 xx 年及 以上的全部供餐人数 300 人以上的学校 含托幼机构 食堂及 80 的供餐人数 300 人以下的学校食堂改造更新 到 20 xx 年年底 实现全市学校食堂 100 符合食堂设计规范要求 2 严把监督量化分级管理关 食品药品监督管理部门在严 格学校食堂食品安全许可审查的同时 不断提高量化分级管理 水平 全面实施量化分级管理 20 xx 年底前 70 的城区学校 食堂和 50 农村学校食堂年度等级达到 良好 b 级 以上标准 全部达到 一般 c 级以上标准 到 20 xx 年年底 全部学校食堂 年度等级达到 良好 b 级 以上标准 3 严把食品统一配送或定点采购关 根据食品安全风险程 度 采用公开招标等方式 分类择优选择食品统一配送或定点 采购单位 全面落实食品采购索证 进货验收和台账等制度 并与供货单位签订产品质量责任书 确保 优质 安全 价廉 的大宗物品输入学校食堂 20 xx 年底前 70 的城区学校食堂 和 50 农村学校食堂实行大宗物品定点采购或统一配送 到 20 xx 年年底 学校食堂 100 实行大宗物品食品定点采购或统一 配送制度 4 严把食堂经营管理关 义务教育阶段学校食堂一律不得 承包 各类学校食堂一律不得经营凉菜 严格规范学校食堂许 可范围 凡不符合规定许可条件的学校食堂 一律不发放 餐 饮服务许可证 确保营业的学校食堂 100 取得 餐饮服务许 可证 20 xx 年上半年 完成学校食堂经营情况的摸底调查 20 xx 年底前 全市学校食堂全部取得 餐饮服务许可证 全部城 区义务教育阶段学校食堂和 70 农村义务教育阶段学校食堂自 主经营 到 20 xx 年年底 全市义务教育阶段学校食堂均自主经 营 清除个人承包经营 二 强化学校饮用水的管理 凡能纳入城镇自来水管网的学 校食堂必须在 20 xx 年底前改用自来水 使用自备水源供水的学 校 必须安装持续消毒设备或装置 并经卫生疾控部门检测合 格后 方可作为供水水源 督促学校建立和落实供水设施和水 井定期清洗消毒制度 所需检测费用列入当地财政预算 确保 饮用水安全 20 xx 年 6 月底前完成全面排查任务 20 xx 年 10 月底前全 面开展回访 检查验收学校整改情况 20 xx 年底 健全相关制 度 形成长效机制 三 加强学校食品安全的内部管理 以落实学校食品安全工 作责任制为重点 明确校长是学校餐饮服务食品安全的第一责 任人 将食品安全作为学校考核的重要的指标 在加快学校食 品安全基础设施建设同时 力求在制度上不遗漏洞 不留盲区 要落实内部管理措施 配备专职或者兼职的餐饮安全管理员 认真分析学校食品安全工作中存在的薄弱环节 认真排查安全 隐患 对发现的问题要建立台账 落实整改 并跟踪检查 要 加强安全保卫工作 严格禁止非工作人员进入食堂加工操作间 和原料存放间 加固食堂门窗 防范投毒事件 20 xx 年 6 月底前 重点是建立健全学校内部食品安全管理 制度 落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人 对各 学校管理制度和管理措施落实情况进行自查 20 xx 年底前 全 市学校食堂全部配备专职或者兼职的餐饮安全管理员 20 xx 年 底 建立比较完善的学校内部食品安全管理体系 四 建立监督部门联合执法检查制度 教育和食药监管部门 要建立联合执法制度 每年定期对学校食堂进行专项检查 巩 固整治成果 防止反弹 从 20 xx 年 6 月底前 建立联合执法机制 20 xx 年 7 月开始 试行 对全市学校食品安全监管情况进行检查 20 xx 年底全面 建立比较完善的学校食品安全联合监管体系 五 完善学校食品安全应急体系 建立健全学校食品安全事 故应急处置和教育培训机制 一是编制学校食品安全事故应急 预案和操作手册 二是建立学校食品安全事故报告制度 要建 立覆盖所有学校 报告责任主体 人 明确 相关部门协调的食品 安全事故报告网络 力求做到早发现 早报告 早处理 最大 限度地减少损害 三是积极开展应急演练和培训工作 切实做 到 心中有数 程序熟练 处置得当 四是认真开展学校食品 安全事故应急知识的宣传教育 加大学校食品安全应急知识的 宣传普及力度 编印常识手册 提高学生的应急自救能力和自 我保护意识 20 xx 年年底前 全面建立和完善学校食品安全事故应急预 案和事故报告制度 制定预案操作手册 20 xx 年上半年 因地 制宜开展演练活动 加强应急培训和应急知识教育 20 xx 年底 全面建立比较完善的学校食品安全应急管理体系 六 普及食品 安全知识教育 以食品安全宣传教育进校园活动为载体 广泛 开展饮食服务食品安全教育活动 使学校食品安全宣传教育步 入制度化和规范化轨道 教育局要组织学校统筹计划 因地制 宜开展 五个一 活动 每学期举办一次食品安全知识讲座 每 学期安排一节食品安全教育课 每学期出一期食品安全黑板报 每个学生有一本食品安全科普读物 学校食堂设立一块食品安 全温馨提示牌 从 20 xx 年下半年开始 分步实施 统一落实以上工作要求 把食品安全宣传教育工作贯彻落实到每年的学校食品安全工作 计划当中 七 开展学校食堂食品抽验 将学校食堂餐饮食品安全列入 年度抽检计划 在校食堂配置餐饮食品安全快速检测设备 并 正常开展自检筛查工作 20 xx 年底完成对学校食堂抽检 100 覆盖任务 全部城区和 60 农村的供餐人数 300 人以上的学校食堂食品原料及成品的 自检筛查体系建设 20 xx 年全部完成供餐人数 300 人以上的学 校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建设 同时鼓励有条件 的供餐人数 300 以下的学校食堂建立食品原料及成品的自检筛 查体系 八 稳步推进学校食堂 明厨亮灶 改造工程 通过实施 明 厨亮灶 改造工程 将学校食堂食品加工制作的关键部位和重要 环节通过透明玻璃窗 显示屏等方式展示给广大师生 实现阳 光操作 透明化管理 自觉接受广大师生监督 20 xx 年年底前 全部城区和 60 农村的供餐人数 300 人以 上的学校食堂完成 明厨亮灶 改造工程 其中城区供餐人数 300 人以上的学校食堂应在 20 xx 年年底前全部完成 20 xx 年底 全市供餐人数 300 人以上的学校食堂全部完成 明厨亮灶 改造 工程 鼓励有条件的供餐人数 300 人以下的学校食堂完成 明厨 亮灶 改造工程 四 工作要求 一 加强组织领导 落实责任 学校食堂食品安全实行地方 政府负总责 教育部门和学校全面负责学校食品安全工作 食 品药品监督管理部门负责监督指导 校长是第一责任人 主管 校长和学校食品安全管理员是直接责任人 各级政府和各有关 部门要充分认识学校食品安全工作的重要性 紧迫性和长期性 增强责任感和使命感 积极建立和完善学校食品安全保障的联 防联控机制 加大财政投入力度 积极争取将学校食品安全基 础建设列入教育系统经费预算 切实改善学校食品安全基础设 施 二 健全完善工作责任制和责任追究制 把学校食品安全纳 入校长政绩考核的重要内容 对发生重大食品安全事故的 实 行 一票否决 健全完善学校食品安全奖惩制度 表彰先进 对失职渎职导致重大食品安全事故以及瞒报 迟报和漏报食品 安全事故的 学校和相关行政部门负责人要按规定追究领导责 任 三 强化督查指导 市食药监局要加强对学校食品安全工作 实施情况进行督查 检查 指导和协调 积极提供信息沟通 交流平台 及时通报相关工作进展情况 总结先进经验和好的 做法 四 创建示范工程 各县 市 区要在城区和农村积极开展达 标合规学校食堂创建工程 使各类学校食堂学有榜样 学有标 准 充分发挥示范引领作用 带动全市学校食堂餐饮食品安全 水平整体提升 学校学校 20 xx 年食品安全工作计划年食品安全工作计划 二二 一 指导思想 坚持 学习食品安全教育法规知识 提高管理水平 培养学 生的自护能力 避免群体性食物中毒事故 的食品安全工作方针 深化校园安全工作责任制 落实 制度保证 重在预防 的工作 措施 创建 平安和谐校园 办人民满意教育 二 工作目标 1 参与并力争通过食品卫生分级量化考核 争取食品卫生 达标 2 全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作 3 推行 五常法 食品管理模式 完成饮食放心工程示范学 校创建任务 4 加大经费投入 改善学校食品安全环境 5 健全机制 力保学校不发生群体性食物中毒事故 三 工作重点 1 认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规 政策和工作要求 确保学校食品安全工作有布置 有落实 并 及时反馈情况 2 建立和健全食品卫生安全工作责任制 责任追究制度和 各项规章制度 配备相应的食品卫生安全管理机构和人员 加 强对学校管理人员 从业人员和全体师生的食品安全培训与安 全教育 在校园内形成全员重视 人人讲卫生的良好氛围 3 配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核 4 实施 食品配送制度 5 加大食品安全设施投入 改善食品环境 降低食品安全 风险系数 6 开展学校食品卫生专项检查 积极配合卫生 工商等部 门做好专项整治工作 对发现的安全隐患及时整改 防止学校 饮食饮水中毒事件发生 四 工作措施 1 加强领导 明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导 学校成立食品 卫生领导小组 明确职责 细化责任 层层抓落实 形成部门 协作 上下联动的工作格局 有效预防 控制和消除食品卫生 安全事故的危害 要建立预防应急机制 组织 协调 指导应 急处置工作 一旦发生食物中毒事故 能迅速处理 把险情控 制在最小范围 并降到最低程度 2 加大宣传 营造氛围 突出教育的长效性 贯彻落实 学校卫生工作条例 大力宣传 中华人民共 和国食品卫生法 学生集体用餐卫生监督办法 街头 食品管理办法 充分利用健康教育课 班会 队会 讲座 板报 广播 电视 网络等形式进行食品卫生安全教育 要加 强教育 使学生养成良好的卫生习惯 自觉抵制购买流动摊点 食品 增强学生的预防意识 提高自我保护的能力 3 突出重点 狠抓落实 要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓 紧紧围绕 确定的工作目标 狠抓落实 力争取得明显效果 重点抓好四 个方面的工作 1 加强学校食堂安全监管 提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起 建立经营者采购食品时索取产 品合格证制度 严把进货渠道关 加强食品卫生日常管理 并 有专人负责 积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施 规范食品存贮 加工 烹饪各个环节 禁止向学生出售变质的 食品和 三无 产品 依法强化学校食品卫生后勤管理 让学生 吃上放心的饭菜 坚决严防学生食物中毒事故的发生 2 加强对健康体检的把关 有效防止病菌侵入 3 加强事前预防工作 严防突发事件的发生 要进一步落实预防为主 常抓不懈的工作方针 提高警惕 预防校园侵害 切实做好食堂管理 严格控制外人进入操作间 严防盗窃和投毒事件发生 严把房门关 4 加强业务培训 提高监管水平 要加强校医 食品安全管理人员的业务知识培训 提高他 们的业务能力和依法管理的水平 同时对经营食品的从业人员 进行业务培训 让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范 避免 食物中毒事件的发生 坚持培训上岗 执证上岗制度 增强责任 感 使命感 确保食品卫生安全 学校学校 20 xx 年食品安全工作计划年食品安全工作计划 三三 一 指导思想 为认真贯彻落实 营养餐工程 进一步抓好学校卫生及 食品及安全工作 最大限度地遏制学校安全事故的发生 确保 师生的身体健康和生命安全 针对学校卫生工作实际 进一步 完善卫生工作制度 特制定大有山学校 20 xx 年度食品安全工作 计划如下 二 工作重点 通过广大师生开展食品卫生安全教育 同时增长消费知识 科学合理消费 自我保护意识和能力 上好健康课 充分认识 食品卫生安全和饮水卫生工作的重要性和复杂性 树立 安全第 一 预防为主 的思想 认真贯彻落实省 市 县及教育局对食 品卫生安全工作的要求 严格按 湟中县卫生工作条例 食品卫生法 传染病防治法 等法律法规 对学校的卫 生设施 食堂设施与布局 自备水源和学校食品卫生 饮用水 卫生 传染病防治等工作重点督查 要求负责人做好各项工作 做到警钟长鸣 常抓不懈 确保学校稳定 师生平安 学校定 期或不定期地组织自查 发现问题 及时整改 有效预防安全 事故的发生 三 健全学校食品卫生安全领导及应急领导小组 组长 魏统盛 校长 副组长 张 彬 营养餐主管 成 员 各班主任 四 领导组的职责 1 组长负责学校食品卫生安全的监督工作 听取成员的汇 报 布置各项工作 2 副组长负责食品卫生的把关和监管工作 检查学校食品 卫生的工作和供应 3 各组员具体负责各学校食品卫生的各项工作 及全部食 品卫生安全的把关工作 4 发生食品卫生安全事故 领导小组成员必须最短时间内 到达事故现场 按照应急预案 积极组织拯救工作 5 发生食品卫生安全事故 第一时间上报上级部门并及时 与各相关部门联系 保护事故现场 五 具体的工作 1 学校每学期召开学校食品卫生安全工作会议三次 参加 对象为领导组全体组成人员和负责食品安全卫生的老师 2 学校经常检查食品卫生情况 3 每学期食堂人员进行一次食品卫生安全知识培训 每年 进行一次健康体检 4 利用广播 主题班会 健康教育课 校会等对师生进行 食品卫生安全教育 5 提倡勤俭节约 管住口手 不乱扔垃圾 不乱卖三无食 品和流动滩点加工销售的食物 6 教育学生不喝生水 7 每天做好卫生工作的一日两扫和保洁检查工作 每周对 教室 食堂 图书室 实验室 电教室 办公室 厕所等进行 消毒 六 工作措施 1 加强领导 明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导 学校成立食品 卫生领导小组 明确职责 细化责任 层层抓落实 形成部