生活中的化学

磷 p 有白磷和红磷之分 在自然界有我们常常说的鬼火 鬼火就是白磷发生的 自然现象 白磷和红磷它们的化学元素师一样的 只是组合的结构不一样 因此 白磷的 着火点要低于红磷 当然 白磷为什么会自燃在坟墓旁边呢 那是因为人的身上含有白磷 在人死后就凝成固体粉末状 在夏天的时候气温高达到白磷的着点 就产生自燃现象 人 们使用的火柴在摩擦中无火自燃也是一种化学反应现象 在火柴头里有硫磺颗粒和火药等 物质 擦皮 是用粗糙的纸涂上一层磷而成 硫磺 火药 磷等都是燃点很低的易燃物质 取火时只要将火柴头在磷纸上用力擦划一下 这时磷与硫磺因摩擦而产生高温 木棒便会 被点燃 但以前的火柴梗在墙壁上也能擦着 是不安全的 著名童话 卖火柴的小女孩 中小女孩的火柴就是这种火柴 食盐味咸 常用来调味 或腌制鱼肉 蛋和蔬菜等 是一种用量最多 最广的调味 品 素称 百味之王 人们每天都要吃一定量的盐 一般成年人每天吃 6g 到 15g 食盐就足 够了 其原因一是增加口味 二则是人体机能的需要 Na 主要存在于细胞外液 是维持 细胞外液渗透压和容量的重要成分 动物血液中盐浓度是恒定的 盐分的过多流失或补充 不够就会增大兴奋性 于是发生无力和颤抖 最后导致动物后腿麻痹 直至死亡 美国科 学家泰勒亲身体会了吃无盐食物的过程 起初是出汗增加 食欲消失 5 天后感到十分疲 惫 到第 8 9 天则感到肌肉疼痛和僵硬 继而发生失眠和肌肉抽搐 后因情况更为严重而 被迫终止实验 当然 摄取过多的食盐 就会把水分从细胞中吸收回体液中 使机体因缺 水而发烧 随着生产力的发展 科学技术的进步 化学与人们生活越来越密切 众所周知 我们周围 的事物都是由许许多多的化学元素组成的 包括我们人体不可缺少的许多元素 化学在人 类的生产和生活中发挥了不可估量的作用 大家都知道食盐是怎么来的吧 现代人类经过对化学的研究 食盐可以说是取之不尽 用之不竭的 在过去 人们没有掌握科学的方法 常常做菜没有盐或者盐中缺碘 导致了 大脖子病 等等 日常生活中 化学还给人类带来许多方便 洗衣粉和肥皂是家用去污的好产品 啤酒 是人们喜欢的饮料 蒸 馒头时放些苏打 馒头蒸得又大又白又好吃 还有许许多多的例子 化学与医学也密切相关 供氧器就是利用过氧化钠与二氧化碳反应来制氧 挽救了许多人 的生命 我就是其中一个 人们还应用科学的方法制造生理盐水 减轻病人的痛苦 近代 人类发明了许多新药品 攻克了不治之症 如青霉素等 但是 癌症和艾滋病仍令医生们 束手无策 这两个重大难题 相信我们未来的接班人一定能够解决的 在一些重大的科学领域里 化学的作用也不小 火箭发射所需燃料 就是利用了氢氧 燃烧得水的原理 可是残酷的人类又把化学带入战争 日本帝国主义毫无人性地利用人做 化学试验 现代人类已采取了措施 比如禁止使用核武器 给人类生活带来了变化 有利也有弊 汽车尾气排放 造成大气污染 酸雨在警告我 们 臭氧层空洞威胁着我们 环保成了化学给人们生活带来的一重大问题 对于我们这一代担负的任务 只有好好学习科学文化知识 改善人类生活 或许将来 化 学的益处更多些 弊处少一些 把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程 称为氮的固定 自然界中 氮的固定通常有两种 一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮 一氧化氮进 一步与氧气化合生成二氧化氮 二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面 另一种 固氮的方式是利用植物的根瘤菌 根瘤菌是一种细菌 能使豆科植物的根部形成根瘤 在 自然条件下 它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物 供植物利用 种豆子不上肥 连 种几年地更肥 就是讲的这个道理 水乃生命的源泉 水的硬度高低跟人体健康关系极大 高硬度水中的 Ca2 Mg2 能 跟 SO42 结合 使水产生苦涩味 还会使人的胃肠功能紊乱 出现暂时性的腰胀 排气多 腹泻等现象 这就是 水土不服 的秘密 了解化学 懂得生活 同时也可避免 大降横病 1938 年 3 月 14 日 比利时的哈塞尔特城处在零下 15 的严寒中 横跨在阿尔伯运河上的 一座雄伟壮丽的钢桥 突然间发生巨响 不到几分外钟即折成几段 坠入河中 此事故的 肇事者是钢铁中的磷 磷是钢的有害元素之一 能使钢产生冷脆性 使钢在常温下轧制和 加工时容易断裂 尽管它能提高钢的硬度 但显著降低了钢的塑性和韧性 可见 生活中 了解化学是必要的 有一种制做泡菜的坛子 陶制的容器上方有环状水槽 把泡菜汤和需泡制的莱放进坛 后 将碗倒扣在环状水槽上 并在水槽内加适量的水 就可以泡制泡菜了 泡制泡菜是乳酸菌对菜进行加工的过程 乳酸菌是厌氧菌 也就是说腌制泡菜应在隔 绝空气的条件下进行 环状水槽上倒扣一个碗 加适量水后 水槽被碗边分成了两个 底都相通的容器 即连通器 根据连通器原理 碗边内外的水面相平 这样坛内外的 空气被水隔开 空气不能进入坛内 保证了坛内的化学变化正常进行 另外 坛内发生化学变化产生了气体 当坛内气压大于坛外大气压强时 这部分气体 还可以通过环状水槽的底部的水排出坛外 可见环状水槽起着隔绝空气和单向阀门两个作用 在泡制泡菜的过程中起着关键的作 用 如果你家正在用泡菜坛子泡制泡菜的话 千万别忘了给环状水槽添水 因为水槽 浅 盛不了多少水 很容易蒸发完 使泡菜坛内外气体相通 使泡菜汤发生霉变 长 了一层白毛 只好将其全部倒掉 那多可惜呀 松花皮蛋是我国人民的传统食品 由于它风味独特 口感极好 保质期长 很受 人们喜爱 同学们知道吗 其实 将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化 学过程 灰料中的强碱 氢氧化钠 氢氧化钾 从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中 与其中的 蛋白质作用 致使蛋白质分解 凝固并放出少量的硫化氢气体 同时 渗入的碱进一 步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应 生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清 中 像一朵一朵的 松花 而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫 化物 于是蛋黄 蛋清的颜色发生变化 蛋黄呈墨绿色 蛋清呈特殊的茶绿色 食盐 可使皮蛋收缩离壳 增加口感和防腐等 加入的铅丹可催熟皮蛋 促使皮蛋收缩离壳 而茶叶中的单宁和芳香油 可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味 为什么虾片用油一炸就会胀大 虾片是用熟淀粉制作的 制作时在里面形成的许多微孔 中都封闭进一些空气 由于这些微孔非常细小 所以我们用肉眼看不出来 把虾片放进热 油锅里 一方面熟淀粉遇热就要软化 另一方面微孔中的空气受热就要急剧膨胀 里面的 空气要向外挤 外面的熟淀粉又软化了 于是虾片立刻被胀大了 等到温度一降低 外面 的淀粉又硬化后 虾片就变得又松又脆 胖乎乎的了 钢铁生锈就是一种化学现象 众所周知 一般的铁器 放在一个潮湿 通风处 过不 了一 二个月就锈迹斑斑的 你可以到博物馆去看 那里陈列的铁器没有一个不是铁锈斑 斑的 铁之所以会生锈 是因为它的内部含有杂质碳 而碳与空气中的氧在常温条件下会 发生发应 在水 空气中的水蒸气 的作用下 空气中的氧 符号 O 便打进铁的内部 与铁 Fe 化合成另外一种物质 四氧化三铁 Fe3 O4 水是使铁生锈的罪魁祸首 化 学家曾经证明 铁放在绝水的空气中 几年都不会生锈 如果把一块铁放在煮沸的 全封 闭的蒸馏水瓶里 瓶里无空气 也不会生锈 只有当氧气与水结伴同时向铁进攻时 铁才 会生锈 另外空气中的二氧化碳 CO2 遇到铁里也会使铁生锈 铁锈又松又软 像海绵 一样会不断吸收水分 使铁生锈面积不断增大 锈蚀速度不断加快 我做过实验 一块铁 完全生锈后 体积竟比原来的几倍还大 某