食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩监管-1PPT课件.pptx

食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩监管 目录页 CONTENTSPAGE 2020 3 28 2 第一节基本概念 第二节管理方式 食品小作坊 小餐饮和食品摊贩从事生产经营活动 应当遵守食品安全法律法规 诚信自律 保证生产经营的食品卫生 无毒 无害 对社会和公众负责 接受社会监督 承担社会责任 食品小作坊 小餐饮实行许可管理 食品摊贩实行登记管理 食品小作坊 小餐饮向所在地县级人民政府食品药品监管申请许可 乡镇人民政府 街道办事处对本行政区内的食品摊贩予以登记 一 管理方式 二 食品小作坊 小餐饮的设立 二 食品小作坊 小餐饮的设立 县级人民政府食品药品监督管理部门应当自收到申请材料之日起十个工作日内对申请人提交的材料进行审核 必要时进行现场核查 对符合条件的依法予以许可 并将许可信息书面告知所在地乡镇人民政府或者街道办事处 对不符合条件的不予许可并书面说明理由 食品小作坊许可证载明的信息发生变更时 应当在十日内向发证机关提出变更申请 生产经营场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的 应当重新申请食品小作坊许可证 食品小作坊许可证有效期为三年 有效期届满需要延续的 应当在有效期届满三十日前向发证机关提出申请 发证机关应当在有效期届满前作出是否准予延续的决定 逾期未作决定的 视为准予延续 三 许可程序和时限 二 食品小作坊 小餐饮的设立 乡镇人民政府 街道办事处应当按照规定对本行政区域内的食品摊贩予以登记 记录经营者的姓名 住址 经营范围 经营地点等信息 发放食品摊贩登记证 并将登记信息书面告知县级人民政府食品药品监督管理部门 发放食品摊贩登记证不得收取任何费用 三 食品摊贩的登记 第三节经营规范 一 生产经营规范 一 生产经营规范 一 生产经营规范 一 生产经营规范 县级人民政府和乡镇人民政府 街道办事处应当根据实际需要 按照方便群众 合理布局的原则 在征求社会公众意见后 划定食品摊贩经营区域 确定经营时段 并向社会公布 食品摊贩应当在规定的地点和时段经营 中 小学校校门外道路两侧一百米范围内不得划定为食品摊贩经营区域 在划定区域外 乡镇人民政府 街道办事处根据群众需求 在不影响安全 交通 市容环保等情况下 可以在城市非主干道两侧临时指定一定路段 时段供食品摊贩经营 并向社会公布 食品摊贩经营的时段和地点 禁止食品小作坊 小餐饮 食品摊贩从事下列行为 一 使用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质 或者使用回收食品生产加工食品 二 生产经营致病性微生物 农药残留 兽药残留 生物毒素 重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品 三 生产经营腐败变质 油脂酸败 霉变生虫 污秽不洁 混有异物 掺假掺杂或者感官性状异常的食品 二 禁止的行为 1 四 使用未经检疫或者检疫不合格的肉类 或者使用未经检验或者检验不合格的肉类制品生产加工食品 五 使用病死 毒死或者死因不明的禽 畜 兽 水产动物肉类及其制品生产加工食品 六 以餐厨废弃物 废弃油脂为原料加工制作食用油或者以此类油脂为原料生产加工食品 七 使用超过保质期的食品原料 食品添加剂生产加工食品 或者销售超过保质期的食品 二 禁止的行为 2 八 生产经营被包装材料 容器 运输工具等污染的食品 九 标注虚假生产日期 保质期 十 使用其他不符合食品安全标准的原料 食品添加剂和食品相关产品或者超范围 超限量使用食品添加剂 十一 接受食品生产企业和其他食品小作坊的委托生产加工或者分装食品 十二 法律法规禁止的其他行为 二 禁止的行为 3 三 禁止生产经营的产品 三 禁止生产经营的产品 小作坊生产食品类别实行目录管理 类别目录按国家总局关于食品生产许可分类目录相关规定执行 设区的市级食药监管部门负责提出并报本级人民政府批准