饼子的做法大全

1 天天饮食天天饮食 饼类做法食谱饼类做法食谱 蔬菜蛋饼蔬菜蛋饼 一 主料 鸡蛋面糊 辅料 虾仁 胡萝卜 黑木耳 黄瓜 西兰花 肉末 调料 盐 味精 白糖 烹制方法 1 坐锅点火倒油 依次下入肉末 虾仁 胡萝卜 西兰花碎 黑木耳 黄瓜碎 加盐 白 糖调味炒匀出锅 2 将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀 倒入平锅中摊成薄饼 煎至两面金黄即可 二 主料 面粉 辅料 鸡蛋 瘦肉 虾仁 柴鱼 芦笋 金针菇 香菇 胡萝卜 油菜 生菜 调料 盐 味精 白糖 烹制方法 1 瘦肉放入炒锅中 依次加入芦笋丁 金针菇碎 香菇丁 胡萝卜丁 油菜碎炒匀 加盐 白糖 再放入虾仁炒熟出锅备用 2 两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊 放置 5 6 分钟 将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀 倒入平 锅中摊成饼 煎至两面金黄 出锅后撒上生菜碎 挤番茄酱 沙拉酱 放上柴鱼即可 三 主料 面粉 辅料 牛奶 鸡蛋 百合 杏仁片 茉莉花 调料 白糖 烹制方法 1 面粉中加入鸡蛋 一个鸡蛋三勺面粉 牛奶 白糖 熟百合 杏仁片 茉莉花搅拌成 面糊备用 2 平锅中加少许油 将面糊倒入制成薄饼 煎至两面成熟即可 四 主料 面粉 辅料 鸡蛋 肉馅 调料 盐 白糖 泡打粉 酵母 烹制方法 2 1 面粉中依次加入酵母 泡打粉 白糖 盐 鸡蛋 少许食用油 加水和成面团 醒发片 刻备用 2 肉馅制作方法 鳕鱼 鸡肉 五花肉 胡萝卜 青椒 盐 料酒 3 将面团制成圆饼 放入平锅中加少许油小火烙 20 分钟 再将肉馅制成肉饼煎熟 食用 时夹在饼中即可 鸡蛋南瓜煎饼鸡蛋南瓜煎饼 主料 鸡蛋 面粉 辅料 南瓜 核桃 调料 盐 味精 黄油 烹制方法 1 面粉中加入南瓜泥 鸡蛋 盐 味精和成面团 案板上抹油 将面团下剂后擀开 放入 核桃碎 先卷成条 再卷成饼 压扁备用 2 黄油下锅烧化后 放入饼坯 煎至两面金黄出锅即可 杭式卷饼杭式卷饼 3 主料 面粉 辅料 瘦肉 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 小葱 调料 菌菇酱 烹制方法 面粉加鸡蛋 小葱末 盐调成面浆 倒入平锅中摊成饼 放入瘦肉丝 黄瓜末 胡萝卜末 菌菇酱 饼边上抹少许面糊 卷成卷出锅即可 葱香燕麦饼葱香燕麦饼 4 主料 燕麦 辅料 洋葱 火腿 胡萝卜 青豆 鸡蛋 调料 盐 生粉 味精 烹制方法 将燕麦加水蒸熟 加入火腿丁 胡萝卜粒 青豆粒 盐 味精 鸡蛋拌匀 平锅中加少许 油 将拌好的燕麦糊倒入洋葱圈中 煎至两面金黄即可 豆渣蛋饼豆渣蛋饼 5 主料 面粉 辅料 黄豆 玉米 小米 大米 薏米仁 胡萝卜 黑芝麻 鸡蛋 调料 盐 味精 蒜蓉辣酱 烹制方法 1 将一量杯黄豆倒入豆浆机中 玉米 小米 大米 薏米仁各取少许装成一量杯倒入 加 水打成五谷豆浆 过滤出豆渣备用 2 取 200 克豆渣加 100 克面粉 依次放入胡萝卜碎 黑芝麻 葱花 两个鸡蛋搅拌均匀 如面糊太稠可用豆浆调和 加盐 味精调味备用 3 平锅中加少许油 倒入面糊煎至两面金黄 食用时搭配蒜蓉辣酱即可 特点 金黄软糯 营养丰富 家乡春饼家乡春饼 6 主料 面粉 辅料 茼蒿 保龄菇 胡萝卜 北菇 木耳 豆芽 调料 盐 味精 香油 烹制方法 1 将面粉用开水和成烫面 加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用 2 坐锅点火倒油 下入保龄菇丝炒软 再依次放入胡萝卜丝 豆芽 北菇 木耳 蒿子杆 翻炒均匀 调入盐 味精 香油出锅备用 3 将面团取出下剂 按扁后表面刷一层香油 撒一层薄面 分别将两块面饼对着叠起 再 擀成薄饼 平锅中刷一层油 将面饼放入烙至两面成熟 出锅后撕开即成两张春饼 食用时卷 入炒好的蔬菜即可 特点 口感筋道 脆软咸香 奶香土豆蔬菜饼奶香土豆蔬菜饼 7 主料 面粉 辅料 鲜玉米粒 土豆 芹菜叶 洋葱 调料 盐 味精 胡椒粉 早餐奶 烹制方法 1 将芹菜叶切碎 土豆切小粒 分别放入面粉中 加盐 胡椒粉 玉米粒 用早餐奶调成 糊备用 2 平锅中加少许油 放入洋葱圈 将调好的面糊倒入洋葱圈中 煎至一面定型后翻面煎金 黄即可 3 黄瓜切丝 加入香菜 香葱 洋葱丝 酱油 胡椒粉 香油 味精 盐拌匀即可 搭配 蔬菜饼 玉米粥即成一套营养早餐 特点 奶香四溢 外焦里嫩 泡菜豆香饼泡菜豆香饼 8 主料 面粉 辅料 泡菜 黄瓜 面粉 火腿 洋葱 红豆 绿豆 小米 黄豆 调料 盐 味精 胡椒粉 蒜蓉辣酱 烹制方法 1 将红豆 绿豆 小米 黄豆提前泡发后打成豆浆 过滤出豆渣备用 2 黄瓜擦丝 火腿切丝 洋葱切粒 加入泡菜碎 豆渣 面粉 鸡蛋 胡椒粉 味精 用 豆浆和成面糊 加少许黑芝麻 小葱末调匀 下入平锅中煎成色泽金黄的小饼 食用时搭配蒜 蓉辣酱即可 特点 色泽金黄 外酥里嫩 肉丝鲜奶烩饼丝肉丝鲜奶烩饼丝 9 主料 烙饼 辅料 油菜 里脊肉 早餐奶 调料 盐 味精 胡椒粉 烹制方法 1 将里脊肉切丝 加盐 水淀粉上浆 过开水焯熟捞出 油菜 烙饼分别丝备用 2 将早餐奶倒入锅中 放入饼丝 加胡椒粉 盐调味 烧开后下入肉丝 油菜略煮 加味 精出锅即可 3 将白萝卜切丝加盐腌制 再用清水冲洗净 加入香葱 酱油 花椒油 辣椒油 醋 白 糖 味精 盐搅拌均匀即可 搭配饼丝食用即为一道营养早餐 特点 奶香浓郁 风味独特 蔬菜奶香煎饼蔬菜奶香煎饼 10 主料 白面 小米面 辅料 海米 菠菜 调料 盐 味精 胡椒粉 早餐奶 烹制方法 1 将白面 小米面按 1 1 的比例放入器皿中 用早餐奶调成糊 海米切碎 菠菜焯烫后 捞出切碎备用 2 平锅加少许油 将调好的面糊倒入摊匀 定型后撒上海米碎 菠菜碎 煎至两面成熟即 可 3 将红椒丝 黄瓜丝放入绿豆芽中 加盐 味精 胡椒粉 辣椒油 香油拌匀 烧热油加 花椒炸香后浇在菜中即可 特点 奶香四溢 营养丰富 酥松玉米饼酥松玉米饼 11 主料 玉米面 辅料 黄豆面 鸡蛋 黄豆 核桃仁 调料 白糖 小苏打 烹制方法 1 取玉米面 6 份 黄豆面 1 份 加适量白糖 少许小苏打 一个鸡蛋 少许豆渣 用温 豆浆调成稀稠合适的面糊 醒发 25 分钟备用 2 将核桃仁切碎 放在醒好的面糊中拌匀 平锅加少许油 将面糊逐个摊成小饼 煎至两 面金黄即可 特点 色泽金黄 酥松可口 葱香野菜千层肉饼葱香野菜千层肉饼 12 主料 面粉 辅料 野菜 牛肉馅 鸡蛋 葱 姜 调料 盐 味精 香油 绍酒 花椒 馅旺 烹制方法 1 将苋菜 荠菜 万年青洗净后过水焯熟捞出切碎 牛肉馅中加入葱姜末 馅旺 鸡蛋 盐 味精 香 油 绍酒 花椒水拌匀备用 2 将面和成稍软的面团 醒发 15 分钟 取出放在案板上擀成薄饼 将野菜拌入牛肉馅中 均匀的铺在 面饼中 上下各切两刀 分别切至三分之一处 交叉折叠起 放入平锅中小火煎至两面金黄即可 特点 外酥里嫩 口感鲜香 农家扎面烙饼农家扎面烙饼 13 主料 面粉 调料 盐 食用油 烹制方法 1 取适量面粉 分次加水 边加水边扎面 扎成稍软的面团后醒发 20 分钟 2 将醒好的面团取出 加干面粉揉匀 擀成长方形的薄片 均匀的撒上盐 倒入食用油抹匀 边抻边卷 卷成卷后分成两块 团起再擀成饼 饼铛中加少许油 将饼放入烙 8 分钟左右即成 特点 外焦里嫩 层次分明 三丝卷饼三丝卷饼 主料 面粉 14 辅料 火腿 土豆丝 韭菜 熟肉片 葱 姜 调料 盐 味精 胡椒粉 酱油 烹制方法 1 将面粉用 70 度 80 度的热水和成面团醒发备用 火腿 熟肉片分别切成丝 韭菜切段 2 将面团制成大小相同的面饼 放入平锅中摊至两面微黄即可 3 坐锅点火倒油 依次放入葱姜末 肉丝 土豆丝 火腿丝 调入酱油 盐 味精 胡椒粉 煸炒均匀后放入韭菜 淋香油炒匀出锅 用小饼卷入菜丝即可食用 特点 主副结合 营养丰富 香松牛肉饼香松牛肉饼 主料 牛肉馅 辅料 猪肉馅 面包糠 鸡蛋 调料 盐 味精 白糖 酱油 胡椒粉 淀粉 八角 烹制方法 1 将牛肉馅与猪肉馅以 6 4 的比例放入器皿中 加一个鸡蛋 胡椒粉 盐 白糖 再放入少 许芹菜末 姜末 顺一个方向搅拌 搅拌中逐渐加水 打至肉馅粘稠后 加入面包糠拌匀 2 坐平锅 加少许油 将肉馅打成饼逐个放入 煎制时加入葱 八角 少许清水 调入盐 酱 油 胡椒粉 白糖 炖 5 分钟即可 15 特点 香松酥软 营养丰富 满口香烧饼满口香烧饼 主料 面粉 辅料 胡萝卜 火腿 鸡蛋 葱末 调料 芝麻酱 五香粉 烹制方法 1 将面粉用冷水和成面团 醒半小时备用 2 胡萝卜丝 火腿丝 葱末加盐 香油拌匀做成馅 3 将面团制成大面片 抹一层五香粉与芝麻酱 卷成条切小块 再分别包入馅 制成烧饼生坯 刷上蛋黄 沾芝麻 烤箱预热至 180 度 烤 15 分钟即可 特点 外酥里嫩 咸香爽口 素韭菜馅饼素韭菜馅饼 16 主料主料 全麦粉 辅料辅料 韭菜 鸡蛋 虾皮 调料调料 五香粉 盐 橄榄油 烹制方法烹制方法 1 将面粉用水和成面团 盖上纱布腥 15 分钟左右备用 2 韭菜洗净切成末 加入虾皮 橄榄油 五香粉搅拌均匀 将面团擀成两个大小相同的薄饼 将馅放在饼中 中间挖个小坑 打入一个鸡蛋 撒少许盐拌一下 再将另一张饼盖在上面 封好边后放入 平底锅中 两面煎至金黄即可 特点特点 咸香软嫩 营养丰富 鲜虾芋头饼鲜虾芋头饼 17 主料 芋头 鲜虾 辅料 澄面 调料 盐 白糖 料酒 醋 烹制方法 1 将芋头去皮切成片 蒸 10 分钟左右 取出压成芋头泥备用 2 将虾肉切碎 加入姜末剁成虾泥 加少许盐腌制 3 分钟 再放入芋头泥拌匀 逐渐加入澄面 搅拌均匀 3 将拌好的馅依次制成小饼 放入平锅中两面煎至金黄即可 姜末中加入醋 白糖 盐调成汁 搭配食用即可 特点 鲜香软糯 风味独特