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超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 超市商品分类陈列及陈列顺序案例超市商品分类陈列及陈列顺序案例 之之 食品区干货商品分类及陈列方法食品区干货商品分类及陈列方法 1 冻品 一般冻品具体分为饺子 云吞 汤圆 点心 小笼包 植 物豆类 青豆 玉米粒 冻肉禽丸类 冻海鲜食品 有时家庭 装特价雪糕也可陈列在岛柜内 在冻品陈列时一定要注意季节 性 如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端 在秋冬节冻肉 冻 鱼肉等火锅食品则放两端且与生鲜区相关连 元宵节 冬至须 将汤圆陈列两端 为方便顾客 散装水饺 汤圆 一般尽量靠 近打称台位置陈列 且须放购物袋在旁边 在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序 雪糕 汤圆饺子云吞点心豆类 肉制品 散装水饺 汤圆 在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序 散装水 饺汤圆 包装 水饺 云吞汤圆点心豆类冻肉制品 火锅食品集中陈 列 2 冷藏保鲜食品 A 冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中 保存温度为 冷藏食 品陈列的一个原则是生熟分开 归类明确 冷藏保藏食品一般 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 分如下几列 保鲜糕点 保鲜肉肠 配菜 保鲜小食 酒酿 鲜奶制品 B 一般其陈列顺序如下 配菜 保鲜蔬菜及其加 工制品 保鲜肉肠 制品 糕点 鲜乳制 品 饮料 水果 3 杂粮 土特产 A 杂粮 土特产的陈列位置应靠近粮油区与生鲜区 散装 杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列 B 散装干货一般具体分为豆类品 如红豆 绿豆 赤小豆 黄豆 散装米 面及米面制品 如蛋面 素面 米粉 药材 汤料 调味品 花椒 八角 等 C 散装干货 杂粮的陈列顺序如下 散装米 面及米面制品 散装豆类汤料药材调味品 4 调味品 调味品包含调味汁 酱油 生抽 醋 蚝油等 调味酱 调 味粉 酱菜及腐乳等 A 调味汁陈列在 米超市架是 层 至 的家 庭装生抽需陈列在底层 ml 陈列在中层 ml 350ml 陈列在顶层 其具体模式如下图 ml 300ml 500ml 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 500ml 750 左右高瓶装 底层 1 5L 2 5L 家庭装 B 调味酱 酱菜 腐乳一般陈列有 2 种模式一种是单 层陈列方式 一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列 须按 酱料用途 味道去陈列 尽量能将品牌归在一起 5 罐头 罐头分为鱼罐头 肉罐头 水果罐头等 一般将水果罐头 由 于个体较大 陈列于底层与下层 鱼与肉类罐头分类陈列 6 早餐冲调 A 早餐冲调分为蜂蜜 果酱 八宝粥 龟苓膏 面包 蛋 糕 糕点等 早餐冲调陈列位置应接近水奶等关联性商品 B 早餐冲调商品陈列时应注意将龟苓膏 八宝粥陈列在一 组或相临近 蜂蜜 果酱一组 面包一组 面积小的店面可考 虑八宝粥 0 5 组 龟苓膏 0 5 组 果酱 蜂蜜 0 5 组 陈列上层 面包陈列在下层 面包易乱 且经常空架 所以一般根据店面 自身调节 7 咖啡冲调类 A 咖啡冲调类 商品包括麦片 咖啡及咖啡伴侣及冲饮品 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 B 陈列上述商品是应将麦片集中几组出来陈列 咖啡冲饮 集中一起陈列 C 麦片一般 米超市架陈列 层 按品牌垂直陈列 咖 啡与冲饮陈列时 一般是咖啡与咖啡伴侣陈列在一起 纸盒装 咖啡一般陈列在上层 瓶装 罐装商品陈列在中下层及底层 8 茶叶 A 茶叶陈列时应临近于咖啡冲调类 B 茶叶按用途分为绿茶 药茶及凉茶 按包装有袋装 盒 装和罐装 种 C 陈列时应将绿茶与药茶 凉茶分组陈列从左到右应按次 按绿茶 组 药茶 凉茶陈列 组 夏天应扩大凉 茶陈列面 夏桑菊 板蓝根 春节应适当加大礼盒装茶叶陈列 9 保健食品 A 保健品属高档高价值商品 一般来说销量低 陈列一般 与咖啡冲调靠近 其陈列位置避开在主通道上黄金位 应陈列 在次通道内 B 保健品陈列须按品牌去陈列 且大礼盒放底下 2 层 小 盒 40 70ml 6 支装鸡精 放顶上 2 层 一般最佳陈列模式是 1 8 米超市架陈列 6 层 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 C 举例 陈列顺序 太太系列鹰牌系列 万基喜悦康富来 白兰氏系列美颜堂系列 10 水奶 A 水奶目前已成为干货商品中销售增长潜力较大的商品 陈列时一定要考虑其陈列位置的优与劣 且陈列位置大小对销 售都至关重要 B 水奶陈列时一般靠近岛柜 主通道 内 一般应给予 3 4 组以上的陈列位 C 陈列水奶时应注意 将牛奶 乳酸果奶 豆奶区分开 一般纸盒奶按品牌 大小垂直集中陈列一起 瓶装乳酸奶 果 奶 豆奶陈列在右侧 1 2 组 其顺序模式如下图 从左至右 纸盒装牛奶 乳酸奶 果奶 娃哈哈 乐百氏 等 豆奶 杨协成 等 11 奶粉 A 奶粉属高值 易盗商品 一将将其陈列在易于看守的主 通道上 B 奶粉按用途分为成人与婴幼儿两种 按包装分袋装 罐 装 2 种 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 C 陈列奶粉首先应确定袋装 罐装所处位置 一般将罐装 陈列在左边 袋装陈列在右边 按用途 成人 婴儿 按品牌 去分类陈列即可 12 婴幼儿食品 婴幼儿食品指雀巢 亨氏等品牌的盒装米粉系列 一般与奶 粉陈列在一起 陈列时将其陈列在袋装奶粉旁边 也就是最右 侧 如图示 罐装奶粉袋装奶粉盒装婴幼儿食品 13 宠物产品 A 宠物产品包括宠物食品 玩具 工具 装饰品 此商品一 般要求独立的专架陈列 如没有专架也应与食品分开 找一处 相对独立的位置 将其集中陈列 B 陈列时按用途分开有猫粮 狗粮两大类之分 同时注意品牌 口味 14 小食 A 小食分为香脆小食 薯片 果仁 凉果 鱼干 肉干 果 冻 五大类具体方法各不相同 具体方法如下 薯片陈列方法 一般在货架左边 1 2 组陈列筒装薯片 右边陈列包装薯片 按 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 品牌 大小 口味制作原料垂直分类陈列 果仁类小食分为瓜籽 花生 果仁三类 一般按 1 1 1 比 例平分货架 按用途 大小与品牌 垂直分类陈列 凉果陈列一般按用途 品牌垂直陈列 小盒易整理商品 一 般放置顶层 鱼干 肉干一般用挂钩陈列 按用途鱼干 0 5 1 组 肉干 1 1 5 组 按品牌 大小 去垂直悬挂陈列 果冻陈列也是按品牌陈列 一般将喜之郎等名牌放在左边 2 3 组 其它品牌放置右边陈列 果冻玩具车应放最底层 果冻 爽属果冻中最畅销的 应垂直陈列一组 让儿童易见 易取 15 糖果 糖果是典型的品牌陈列商品 一般将嘉顿等品牌商品陈列左 侧 且充分扩大其陈列位 糖果陈列是应尽量让盒装糖果放置 顶层 特别是应该说按品牌 大小 口味 垂直分类陈列 16 朱古力 与小糖果 A 朱古力属高档休闲食品 遇热高温易溶化 陈列位置应避 免高温地方 且陈列在易于商场看守的地方最好 B 朱古力陈列时由于体小 不易看见 陈列时一般将其层板倾 斜陈列 C 货架底层尽量陈列个高 长的玩具 朱古力 如 m m 筒装 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 加菲猫等 袋装陈列在中下层 块装朱古力陈列在黄金线 可 将礼盒装朱古力陈列在顶层 17 饼干 A 饼干属典型的品牌陈列商品 按外包装一般分为盒装与袋 装 2 类 B 陈列包装饼干时须按品牌分组陈列 一般嘉顿 大旺 康师 傅品牌商品占位应在前面 同时注意口味分类 一般将咸化饼 干陈列在中上层黄金线 C 盒装饼干陈列时应注意曲奇 蛋卷等不同口味种类 在春节 期间应将曲奇 如蓝罐 等陈列在第一组 其他品种按品牌 口味作垂直陈列 18 月饼 月饼属于季节性商品 一般陈列在堆头区 冰皮陈列在立柜中 上层 19 饮料 A 饮料分为碳酸饮料 功能饮料 果汁饮料 茶类饮料与水 B 陈列饮料一般按 碳酸饮料 果汁 功能饮料 茶饮 料 水的顺序从左至右依次排列 纸盒饮料应靠在最右边 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 C 陈列饮料时必须将各类分组陈列 不同规格按大小 口味垂 直陈列 D 碳酸饮料 指可口可乐 百事可乐 一般陈列五层 一般 给予 3 4 组的陈列位 E 果汁 功能水等饮料也须按品牌 大小垂直陈列 其陈列顺序模式如下 碳酸饮料 可乐系列 功能饮品 果汁 饮品 水类 纸盒饮 品 如图示 355ML 单罐装 355ML 6 六扎装 600ML 装 1 25L 装 1 5L 2L 装 20 烟 A 一般陈列在服务台烟酒柜 B 陈列香烟一般尽量按品牌 产地 口味分开陈列 畅销特价 品应重点陈列 D 香烟大致按产地分为进口 美式香烟 如万宝路 英式 香烟 如 555 与国产烟 其中国产烟分几大区域云南产区 含红塔山 红梅 玉溪 云烟 湖南产区 芙蓉系列 白沙 系列 与深圳本地品牌 特美思 孺子牛系列 另有中华 熊 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 猫等响亮品牌 E 根据季节合理给予陈列位置的优劣 大小 一般春节期 间重点推荐特价品牌香烟 淡季则宜宣传本地与价廉品牌 21 洋酒 国产贵重名酒 一般两者分开分组陈列 洋酒陈列时须注意美感与装饰 国产 名优贵重白酒一般按销量 产地 口味分类垂直陈列即可 22 中式酒 A 中式酒按包装分为精装 筒装 按用途分为白酒 黄酒 含药酒 料酒 红酒 B 陈列时一般从左至右依次为盒装白酒 盒装 简装白酒 黄酒 料酒 红酒 D 陈列时按产地 品牌规格大小作垂直陈列 23 啤酒 A 啤酒一般与中酒 红酒或饮料陈列在一起 C 啤酒一般陈列 5 层左右 按品牌 规格大小陈列 D 其陈列模式是 355ML 罐装 355ML 罐装 330ml 500ml 小瓶 640ml 瓶装 640ml 瓶装 超市 168 网 内部资料 仅供交 流 超市 168 中国零售行业网站第一品牌 24 米及制品 A 米制品指包装大米 有不同规格 10 25KG 大米用堆 头陈列 5KG 小包米应陈列在食用油陈列架的底层 B 米制品与煮食面放一起
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