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精品文档 1欢迎下载 直认为空气炸锅除了制作菜肴外 还能够制作一些简单的小点心 最 近听朋友说空气炸锅可以用来做蛋糕 我半信半疑 在网上摸索了半 天 原来空气炸锅真可以用来做蛋糕 于是照着网上分享的内容试做 了一下 别说 做出来的蛋糕那是又好看 又好吃 下面分享下制作 过程供大家参考 喜欢的给个赞 主料 鸡蛋 3 个 牛奶 40g 低筋面粉 45g 辅料 食盐 少许 柠檬汁 4 滴 白糖 30g 葵花籽油 30g 玉米淀粉 10g 精品文档 2欢迎下载 用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解 用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解 1 准备好材料 鸡蛋 面粉 盐 牛奶 葵花籽油等等 精品文档 3欢迎下载 2 将鸡蛋打入碗中 只取蛋黄 然后加入 10 克白糖 3 用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化 加入牛奶继续搅拌 精品文档 4欢迎下载 4 加入葵花籽油 5 筛入低筋面粉和玉米淀粉 精品文档 5欢迎下载 6 用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒 7 在装有蛋清的碗中 加入少许的食盐和柠檬汁 精品文档 6欢迎下载 8 低速搅拌 打至大鱼泡的时候加入 1 3 的白糖 9 打至小鱼泡时再加入 1 3 的白糖 精品文档 7欢迎下载 10 最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖 11 转高速打至硬性发泡 精品文档 8欢迎下载 12 取 1 3 的蛋白糊到蛋黄糊中 13 用刮刀上下翻拌均匀 精品文档 9欢迎下载 14 然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中 15 接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态 精品文档 10欢迎下载 16 取适量的蛋白糊 加入适量的红曲粉 搅拌均匀 17 其他蛋糕糊倒入模具中 轻震几下 震出多余的气泡 精品文档 11欢迎下载 18 震完之后 在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案 19 勾勒好图案后 放入空气炸锅内 精品文档 12欢迎下载 20 设定温度 140 摄氏度 时间 30 分钟 21 开始烘烤 烘烤到 25 分钟后 精品文档 13欢迎下载 22 温度下调到 130 摄氏度 时间为 40 分钟 23 烤制第 31 分钟的时候 蛋糕表面会变为金黄色 这时即可关 闭电源 精品文档 14欢迎下载 24 用牙签戳试 无附着物即可 加盖继续焖 5 分钟 25 出锅装盘 精品文档 15欢迎下载 小提示 制作蛋糕糊的时候 按正常戚风蛋糕制作流程操作即可 空气炸锅在烘烤的时候无需预热 可以直接放入加热 最后需要注意 的是时间与温度 由于每台空气炸锅功率大小不同 所以文中所介绍 的时间温度仅供大家参考 精品文档 16欢迎下载 欢迎您的下载 欢迎您的
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