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文档简介

炎炎夏日 小编给大家送点美食福利 给大家盘点一下 我们找 到了几种具代表性的罕见的寿司 快来看看吧 粥鮨粥鮨 山形县 山形县 这是该县酒田地方的家乡风味 以干青鱼子和咸大马哈鱼子为中心加上山菜 然后再 加上大量的米饭和酒进行发酵 最后成粥状 所以不能用拿着吃 只能用羹匙来吃 这是一种很特别的寿司 下鮨下鮨 和歌山县 和歌山县 一般用青花鱼 有时也用香鱼等河鱼 就现在来看 是一种很特殊的做法 不用醋只 把盐和米饭放在一起进行自然发酵 可以说这就是鮨的原型 这一点与上面谈到滋贺 县的 鲋鮨 有共同之处 在米饭上撒盐 用手捏到发粘为止 然后和用盐腌过的鱼放 在一起 用柿叶等包起来 上面压上很重的石块 发酵半个月左右 酒鮨酒鮨 鹿儿岛县 鹿儿岛县 在用少量水煮出的米饭上加上酒 然后把鱼贝类 笋 胡萝卜 牛蒡和山菜等放在米 饭上叠成五层 上面再用很重的石块压住 除了比较高级的寿司以外 普通日本人家庭外出郊游或者上班带饭时 也自制饭团子 饭团子是将白米饭捏成三角形 有的外面包一层烤紫菜 因这种饭团子吃时不用加热 所以是比较普及的食品 从上述内容可以看出 过去日本极为缺少食物 想获得新鲜的动物蛋白是很不容易的 在中国过去没有做寿司的必要 在日本寿司则成了具有代表性的食品 这一道理是不 难理解的 从日本人的餐饮习惯足以体现日本文化的精髓 那就是 传统与现在充分结合 崇尚 自然并且兼并东西 早道日语网校国内最大的日语直播网校 随时随地 快学快用 关注早道日语微信号 izaodao 或早道日语 蓝色头像 或早道日语 蓝色头像 关注早道日语微信
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