好吃牛肉的10种做法

好吃牛肉的好吃牛肉的 10 种做法种做法 就像喜欢土豆一样 牛肉是另一种不可抗拒的诱惑 不管是水煮的 红烧的 炖的 炒的还是下火锅 味道都超级赞 相信不少吃货已经将它纳入最喜欢的菜了 而且吃牛肉不会长胖 还有不错的补血功效噢 赶紧购买食材学起来 水煮牛肉水煮牛肉 食材 400g 牛里脊 适量油 适量盐 100g 黄瓜 5g 干辣椒 1g 干花椒 1g 花椒粉 10g 蒜 5g 姜 15g 豆瓣酱 10g 酱油 适量淀粉 适量鸡精 做法 1 将牛里脊逆着纹理切成薄片 然后放淀粉 花生油 盐抓匀 腌制 60 分钟 以上 然后倒掉溢出的血水 2 干辣椒切丁 姜蒜切片 黄瓜切成节 在一个碗里 铺入生黄瓜备用 3 锅内油 7 成热后 放入辣椒节炒香 然后加入花椒 蒜片姜片 郫县豆瓣炒出红油 加入开水 生抽 大火煮开 4 用筷子夹起牛肉片 轻轻放入 汤里 不要搅拌 中火煮开 5 起锅的时候调入鸡精 香油 然后撒上香菜喝花椒 粉即可 茄蛋炒牛肉茄蛋炒牛肉 食材 200g 牛肉 3 个西红柿 3 个鸡蛋 适量油 适量盐 适量蒜 适量辣椒 适 量葱 做法 1 主要食材 牛肉 鸡蛋 西红柿 牛肉最好选牛里脊或腱子肉 鸡蛋我用的 是农家走地鸡生的蛋 煎出来特别的香 2 先将鸡蛋打散 8 成热的油温时倒入锅里面 煎鸡蛋 3 煎鸡蛋的时间有讲究哦 基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用 这样 的煎鸡蛋才鲜嫩 4 牛肉先用料酒 酱油 生粉腌制半个小时 放点油在锅内 将腌 制好的牛肉炒至变颜色立即铲出备用 5 再在锅内放少量油 爆香大蒜 喜欢吃辣的 也可以放一点青辣椒 更加开胃哈 爆好后放入西红柿一块下锅炒 6 当西红柿炒软 时将先期准备好的牛肉和炒鸡蛋一块倒入 加入料酒 酱油 胡椒等作料炒熟铲出 起锅前也可以勾一点芡水 更加鲜嫩 7 出锅啦 撒上一点葱花 装盘造型 真可谓色 香味俱全啊 孜然牛肉粒孜然牛肉粒 食材 牛肉 200 克 青红椒 100 克 洋葱 60 克 生姜 5 克 料酒 盐 红烧酱油 孜然 粉末 颗粒 水淀粉 蚝油 香油 辣椒粉 白芝麻 做法 1 牛肉洗净切小丁 青红椒洗净切小圈状 洋葱切小丁 生姜去皮切片 2 牛肉 丁中加入料酒 盐 红烧酱油 孜然 粉末 颗粒 水淀粉 蚝油 香油 混合均 匀 腌制 20 分钟 3 锅中放入适量油加热至 5 成 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色 盛出备用 4 锅中放入少许油加热 放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色 放入辣椒圈 炒出香味 5 依次放入炒好的牛肉粒 孜然 粉末 颗粒 辣椒粉 白芝麻翻炒均匀 即可 香辣牙签牛肉香辣牙签牛肉 食材 400g 牛肉 适量油 适量盐 做法 1 牛肉切拇指大小粒 加入适量生抽 老抽 糖 料酒 水淀粉 将孜然 颗粒 粉末 辣 椒粉 花椒粉 芝麻混合均匀 加入一半的量 然后抓捏腌制 15 20 分钟以上 2 将腌制好的牛肉 粒按 3 个一组的样子 串在牙签上 3 油温 8 成热 放入串好的牛肉高温快炸 1 2 分钟左右 捞起 转大火 将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺 高温快炸半分钟 提起漏勺沥干油份即可 酱牛肉酱牛肉 食材 1000g 牛腱 100g 干黄酱 适量八角 适量砂仁 适量花椒 适量白芷 适量 丁香 适量香叶 适量桂皮 适量肉蔻 适量茴香 做法 1 牛腱子用水浸泡五个小时 泡出血水 再彻底洗净 2 切成大块 3 香料备 齐 4 放入搅拌机的研磨杯里 打成粉末 5 干黄酱 6 干黄酱放入大盆中 倒入水 水量为炖牛肉所需的量 7 慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中 8 剩下的渣子丢掉 9 大火煮开黄酱水 沸腾后放入牛腱子块 再倒入调料粉 搅匀 10 水再次沸腾后 捞出浮沫 转小火炖约 3 个小时 炖的过程中要给肉翻几次身 1 小时的时候 倒入 1 小碗老汤 直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了 关火后牛肉仍在锅中 晾凉后 放入冰箱冷藏一夜 11 用锡纸包住再冷藏 5 小时以上 肉更加紧致一些就可以食用 了 土豆炖牛肉土豆炖牛肉 食材 500g 牛后腱 250g 土豆 1 根胡萝卜 适量油 适量盐 适量料酒 适量白 糖 适量生抽 适量蒜叶 适量姜片 适量大葱 做法 1 牛肉洗净 逆着纹理纵切成块 2 土豆去皮切滚刀块 胡萝卜切滚刀块 姜切 片 葱切段 3 牛肉入沸水汆烫去血水 捞出沥水 4 坐锅热油 爆香姜片 葱段 5 倒 入牛肉翻炒 6 倒适量生抽 料酒 白糖翻炒均匀 7 放入清水 为没过所有材料为宜 大火煮开 小火煮 50 分钟左右 8 倒入土豆 胡萝卜煮至断生 9 收汤 盐调味 撒入 蒜叶就可起锅了 小炒牛肉小炒牛肉 食材 250g 牛肉 120g 红辣椒 适量姜丝 适量大蒜 适量盐 适量花生油 适量 白酒 适量酱油 做法 1 将牛肉切成小条状 辣椒切成小圈 姜切丝 蒜拍碎备用 2 锅烧热后放入花 生油 3 油热后放入姜丝和蒜煸出香味 加入辣椒 盐一起翻炒 4 待辣椒炒出香味 盐炒入味后放入牛肉 酱油 5 大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了 咖喱牛肉干咖喱牛肉干 食材 700g 牛肉 2 大勺咖喱粉 5g 生姜 3 4 小勺盐 1 大勺白糖 1 4 小勺胡椒 粉 1 4 小勺味精 1 大勺生抽 1 小勺孜然粉 1 小勺五香粉 2 小勺植物油 做法 1 牛肉洗净切成大块 2 把牛肉放入高压锅内 加入适量的水 姜片 3 加入 1 汤匙黄酒 4 大火烧开 3 分钟 撇去浮沫 加盖上汽后转小火煮 20 分钟 5 捞出煮 好的牛肉 顺着肉丝切成 1 厘米左右的条 6 把牛肉条放入炒锅中 加入 1 大勺煮牛肉 的原汤 7 再放入生抽 8 然后放入盐 白糖 五香粉 孜然粉 料酒 味精 植物 油 9 开小火慢慢加热翻炒 使所有的汤汁被牛肉吸收 关火 10 加入咖喱粉搅拌 均匀 11 把牛肉条盛入盘中 12 放入微波炉内 高火 2 分钟加热 2 次 高火 1 分钟 加热 2 次 每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉 晾凉即可食用 咖喱牛肉炒饭咖喱牛肉炒饭 食材 200g 瘦牛肉 2 块咖喱块 150g 米饭 适量油 适量盐 适量胡萝卜 适量洋 葱 做法 1 牛肉切成小薄片 锅里加食油 油热后放入牛肉片姜片翻炒 2 牛肉片翻炒 至变色后 倒入清水 大火煮开改小火 3 煮至 15 分钟后 放入咖喱块 4 约 5 分 钟后倒入胡萝卜丁 小火煮至汤浓 5 倒入洋葱丁 少许精盐翻炒均匀 6 倒入米饭 用勺子背轻轻压散 小火翻炒均匀后关火 盖上锅盖焖 5 分钟即可 红烧牛肉面红烧牛肉面 食材 红烧牛肉 玉带面 牛肉原汤 青菜 剁椒 酱油 盐 鸡