平底锅脆皮蛋卷

平底锅脆皮蛋卷平底锅脆皮蛋卷 平底锅脆皮蛋卷平底锅脆皮蛋卷 月亮晶晶2012 07 0847人做过 2401收藏 23619浏览 收藏 分享到 分享到 新浪 上传你做的平底锅脆皮蛋卷 简介简介 平底锅做的蛋卷 相对于压花蛋卷机做出来的更薄更脆 虽然外形比较质朴 不如压花蛋 卷那么美丽 但口感非常的香酥 这次还加了些黑芝麻 更香了 包你吃了停不下来 标记 的用料可以网购 用料用料 普通面粉110g黄油100g 鸡蛋4个白糖90g 黑芝麻20g 做法做法 1 鸡蛋 白糖 放在一个大盆里 用打蛋器搅匀 不需要打发 2 黄油微波炉打30秒左右融化成液态 加入蛋液中 搅匀 3 加入面粉和黑芝麻搅匀 4 调和成稠稠的面糊 5 平底锅放灶上 先不要开火 兜一大勺面糊放在锅中间 6 手持锅子转动 把面糊转开 在锅底呈一薄层 7 开小火满满加热 等蛋卷一面边缘有些焦黄 和锅底脱开的时候翻面再加热到另 一面也同样程度 8 把蛋饼倒在案板上 用一根筷子迅速卷起成蛋卷状 卷到最后固定一会儿 稍凉 就定型了 9 把平底锅用冷水冲凉擦干 再继续做下一个 直到全部做完 小贴士小贴士 1 整个搅面糊的过程只需要搅拌 不需要打发 2 天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作 可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水热 搅拌一会儿 面糊就会变得不那么稠 会比较好操作 3 面糊放入锅子的时候 锅子要处于凉的状态 如果锅子是热的 面糊放入锅子就开始凝 结 做出来的蛋卷就太厚了 所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作 4 蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷 不怕烫的话 也可以像我一样迅速倒在 干净的案板上用筷子快速卷起 这个过程一定要快 否则蛋卷一凉就硬了 卷不起来 还 有蛋卷的面饼不要加热过度 否则也比较难卷起来 月亮晶晶2012 07 0847人做过 2401收藏 23619浏览 收藏 分享到 分享到 新浪 上传你做的平底锅脆皮蛋卷 简介简介 平底锅做的蛋卷 相对于压花蛋卷机做出来的更薄更脆 虽然外形比较质朴 不如压花蛋 卷那么美丽 但口感非常的香酥 这次还加了些黑芝麻 更香了 包你吃了停不下来 标记 的用料可以网购 用料用料 普通面粉110g黄油100g 鸡蛋4个白糖90g 黑芝麻20g 做法做法 1 鸡蛋 白糖 放在一个大盆里 用打蛋器搅匀 不需要打发 2 黄油微波炉打30秒左右融化成液态 加入蛋液中 搅匀 3 加入面粉和黑芝麻搅匀 4 调和成稠稠的面糊 5 平底锅放灶上 先不要开火 兜一大勺面糊放在锅中间 6 手持锅子转动 把面糊转开 在锅底呈一薄层 7 开小火满满加热 等蛋卷一面边缘有些焦黄 和锅底脱开的时候翻面再加热到另 一面也同样程度 8 把蛋饼倒在案板上 用一根筷子迅速卷起成蛋卷状 卷到最后固定一会儿 稍凉 就定型了 9 把平底锅用冷水冲凉擦干 再继续做下一个 直到全部做完 小贴士小贴士 1 整个搅面糊的过程只需要搅拌 不需要打发 2 天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作 可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水热 搅拌一会儿 面糊就会变得不那么稠 会比较好操作 3 面糊放入锅子的时候 锅子要处于凉的状态 如果锅子是热的 面糊放入锅子就开始凝 结 做出来的蛋卷就太厚了 所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作 4 蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷 不怕烫的话 也