关于咖啡厅创业计划书

关于咖啡厅创业计划书关于咖啡厅创业计划书 关于咖啡厅创业计划书 关键词 计划书 咖啡厅 创业 关于咖啡厅创业计划书 介绍 随着现在的青年男女对于咖啡 的热衷 选择开咖啡馆的创业者也越来越多 在开咖啡馆之前 同样的也需要一份完善的创业计划书 以下是小编搜索整理一 篇关于咖啡厅创业计划书 欢迎大家阅读 咖啡厅创业计划 书篇 1 一 事业 小型咖啡厅 由于社会的竞争 力越来越大 人们的工作压力也越来越大 每天繁重的工作压 关于咖啡厅创业计划书 详情 免费论文 随着现在的青年男女对于咖啡的热衷 选择开咖啡馆的 创业者也越来越多 在开咖啡馆之前 同样的也需要一份完善 的创业计划书 以下是小编搜索整理一篇关于咖啡厅创业计划 书 欢迎大家阅读 咖啡厅创业计划书篇 1 一 事业 小型咖啡厅 由于社会的竞争力越来越大 人们的工作压力也越来越 大 每天繁重的工作压得人们喘不过气 在繁华的大都市 到 处都是忙绿的身影 忙绿过后 人的精神需要得到放松 人们 需要一个舒适 优雅 安静的环境来洗脱一身的疲惫 咖啡厅 无疑是一个很好的选择 特别的室内装潢 悠扬的音乐 静谧 的空间环境 营造出一种温馨浪漫的气氛 有利于劳累的人们 很好的放松自己 随着经济的快速发展 咖啡厅也更加的受年 轻朋友们的喜爱 根据大多数人的经济状况来说 大型的 高 级的咖啡厅消费太高 如果经常去 会导致负担过重 所以高 级的咖啡厅不适合大众 那么小型的咖啡厅便成为他们的首选 环境不比高级咖啡厅差 消费比大型的咖啡厅要低 这样既能 达到放松精神的要求 又不会超过自己的经济承受范围 二 选址 小型咖啡厅的店面应开在临近较多的公司企业和学校的 地方 闹市的人流量多 交通便利 虽然咖啡厅是个安静的地 方 但店外的环境无需太安静 这样更能让人有一种 在闹市 中寻觅安宁 的感觉 其次店面的周围最好能有停车场 为顾 客停车提供方便 三 装修 1 店内面积 100 150 平米左右 2 店内装潢 咖啡厅是一个静谧温馨的地方 人们常常 约上几个好友坐在一起聊聊天 喝点东西 为了让顾客们之间 的谈话不会被他人所听见和打扰 所以店内采用卡座式 将店 内分成许多小格间 用门帘和木板隔开 让顾客感觉更加的有 安全感和私密感 坐在里面不会感觉很拘束 可以随心所欲 每一个卡座的装潢都采用不同的风格 这样便于各个年龄阶段 的顾客自主选择他们喜欢的风格 模拟风景 大海 沙漠 森林 草原 意境装扮 西式涂鸦 中国风山水 中外宫廷 复古式 小的卡座摆一张小桌子 两张靠背凳 这类 卡座多为情侣提供 中型的卡座放置一张长点的方桌 两旁放 置小沙发 大型的卡座放置圆桌 围着圆桌放置一些带靠背的 高脚凳 咖啡馆的招牌颜色用冷色系 制作时尽可能的简便 这样看起来既不复杂且带个性 店门采用木质门 能够让整个 店看上去附有一股神秘感 店内灯光采用暗黄色 加上悠扬空 灵的音乐 音乐用钢琴曲或是中国古典音乐 四 店内成员 雇 4 5 人 3 个固定员工 2 名兼职员工 员工要求着 统一工作服 对待顾客要有礼貌 不可与顾客发生争执 上班 期间不可浓妆艳抹 不可佩戴夸张的饰品 举止行为要端庄 能够用标准流利的普通话进行交流 五 目标客户 咖啡厅的客户没有限制 从小孩到大人到老人均可 但 主要的客户应该还是一些在校学生和单位的白领阶级 或者是 家庭主妇 六 产品 1 咖啡 世界上的咖啡品种繁多 不可能把所有的种类 都引进 那么就选择一些有特色的 符合大众口味的咖啡 蓝 山咖啡是较受大众欢迎的咖啡 香醇 苦中略带甘甜 柔润顺 口 稍带一丝丝的酸味 刺激味觉感官 是咖啡中的极品 摩 卡咖啡 芳香迷人 拥有独特的酸味和柑橘的清香气息 它的 独特 让许多尝过的人都为之流连 巴西咖啡 较浓的酸味配 合咖啡的甘苦 中间夹带淡淡的青草芳香 其余味令人舒活畅 快 拿铁咖啡 意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜 奶 保留淡淡的咖啡香气与甘味 散发浓郁的奶香 是许多女 生的最爱 卡布奇诺 意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶与巧克力 粉 迷人的香气 优雅的装饰 是时下最流行的花式咖啡 现 在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡 卡布奇诺以及拿铁牛 奶咖啡 2 简餐 欧式 意大利肉酱面 奶油培根意大利面 松子青酱鸡肉面 蒜片辣椒罗勒面 白酒蛤蜊天使面 海鲜墨 鱼面 焗肉酱干层面 海鲜煸饭 西班牙海鲜饭 红酒炖牛肉 饭 蒜味香煎牛小排 香煎菲力佐香草奶油 美式香烤肋排 德 国猪脚 蓝带猪排 法式小羊排 蜂蜜芥末鸡腿排 迷迭香烤 鸡腿 香草烤鲑鱼 香煎鲈鱼 白酒莳萝鲷鱼排 总汇三明治 芝士火腿可颂堡 鲔鱼松饼 亚式 和风照烧饭 苹果咖哩 牛腩饭 黑胡椒牛肉饭 梅干扣肉饭 洋葱猪排饭 椒盐排骨 饭 蜜汁排骨饭 塔香三杯鸡饭 辣子鸡丁饭 罗汉素烩饭 日 式炸猪排餐 香煎鲑鱼餐 红烧狮子头餐 香烤鸡腿餐 豆瓣 鱼片餐 糖醋鱼餐 烧豆腐餐 海鲜小火锅 炸汁豆腐 红烧牛 腩煲 绍兴醉鸡 亚洲风配菜 醋拌海带芽 凉拌菠菜 凉拌 西芹 开阳炒丝瓜 八宝辣酱 豆瓣苦瓜 甘蓝卷 厚蛋烧 酱烧茄子 小黄瓜炒豆皮 红烧面轮 七 竞争 这个行业现已达到成熟阶段 但也仍在继续的发展着 人们的生活水平逐渐提高 对于精神生活的要求也越来越高 大多数年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡 所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势 基于对多家咖啡厅的了 解 大多数咖啡厅的内部都采用风格相似的装潢 所以本咖啡 厅的大胆装扮 会是市场上同行中的一个亮点 但自己对于产 品不熟悉 需要专业的师傅对店内成员进行培养 八 投资 门面费 租金 1500 元 2000 元 月 100 平米左右 店 内的装潢 8 万左右 包括橱柜 桌子 凳子 店内装饰品等 等 店内设备 10 万左右 包括电脑 收银机 空调 咖啡机 餐具等等 员工工资 固定员工主厨 2200 2700 元 月服务员 1200 1500 元 月兼职员工 按工作天数计算工资 底薪 45 元 天 若表现优异者加 5 元提成 天 利润表 年营业收入 25 万年营业总成本 10 万年利润 含应交税 15 万净利润 124500 元投资回收期 2 3 年九 成长与发展 店子初开张时 难免会有冷场的情况出现 这时就需要一些自己的人脉帮助自 己来活跃气氛 可以叫上亲朋好友一起过来坐坐 让他们多提 意见和建议 可以推出一些会员卡 在街上发传单等各种手段 吸引客户 初期的货品价格 在以不亏本的状态下 尽量压低 这样能有效的扩张生意源 生意上路之后 再对店面进行更完 善的装修 顾客熟悉了本店 再慢慢的调整货品价格 只要不 是突飞猛进 适当的调整价格还是能被大多人所接受的 咖啡厅创业计划书篇 2 一 确定经营内容和目标消 费群体 选址 选址 再选址 1 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事 如果已经 决定做咖啡店的投资 那么 紧跟其后的另一项工作就是踏破 铁鞋去寻找最佳经营位置 通常我们会对校园里人浏览量大的 地方作为选址目标地还会考虑到周围环境 因为接近那些支持 你生意的消费群体至关重要 他们是店铺运营的基础 在选址 的时候和附近商家聊聊 了解一下那里的情况 什么时间客流 较大 来此消费的都是些什么人及需求的特点 2 要确定咖啡店的经营形式 是纯咖啡馆 还是咖啡 简餐 酒水 的咖啡吧 我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧 二 给店面起名 设计店面标志 店面形象设计方案 装 修方案 1 吧台设计 厨房设备及机器定位上有考量的基础 2 座位数 经济规模 坪数 3 型态 简餐和酒水咖啡复合餐厅 4 价位 平价 中价位或高价位 要有明确的价格带设 定 5 服务方式 半自助的服务 6 主客群预设 在校就读的学生 情侣或者是老师及 工作人员 7 确定装修方案 个性化为主 贴合星座这一主题 三 准备为设备投资并且寻找投资商 达到很好的融资 搜集各种规格的设备资料 1 咖啡机 2 磨粉机 3 滴滤咖啡 4 水处理设备 5 奶缸 6 温度计 7 压粉器 8 其他 勺 量杯 计时器 香 料瓶 奶油发泡器 摩卡泵 清扫刷 咖啡杯 9 耗材包括 奶制品 香味糖浆 果露 纸制品 吸管等 四 在工商 卫生 消防 税务部门登记 注册 五 计算启动资金 1 了解房租承受能力 物料成本比率 其它成本分析 投资报酬率与预想的差距 投资额设上限 装修费用 2 硬件 你需要购买厨房设备 磨咖啡豆滴机器 供 客人使用滴用具 为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列 可好可坏 家私家具 某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围 a 咖啡机 双头 28000 80000 元 b 磨粉机 5000 6500 元 c 滴滤咖啡机 800 8000 元不等 d 水处理设备 过滤掉 水中的杂质和怪味 保证咖啡的味道 200 800 元 e 奶缸 用来热奶或做奶沫 32 盎司奶缸所盛牛奶和奶沫 可供制作两 叁杯咖啡 f 温度计 测奶温 可保证制作的饮料味道和质 量上保持一致 g 压粉器 用来将咖啡粉压实 在煮咖啡时 使用 h 其他 勺 量杯 计时器 香料瓶 奶油发泡器 摩卡泵 清扫刷 咖啡杯 i 耗材包括 奶制品 香味糖浆 果露 纸制品 吸管等 3 员工成本 准备请多少服务员 领班 厨房相关人 员 取决你的咖啡厅需要经营多少项目 最好找在校大学生提供 其在校兼职 可以很好的减少成本以及吸引其周围的潜在消费 群体 4 产品进货成本 根据你和供应商的关系 拿到什么 样的政策 成本亦不同 5 推广成本 是否需要推广 准备借 用什么资源去推 可以支持学校的审团活动借此宣传等 六 购买咖啡机设备 咖啡机 研磨机等 七 设计咖啡单 一定要走彰显星座这一主题 八 寻找咖啡供货商 奶制品供货商 调味品等食品的 供货商 其他非咖啡饮料 纸制品 器具等的货源 九 制定营销计划 聘用员工 准备培训材料 1 员工制服 薪资条件 公司登记 食材厂商找寻 价 格确定 杯盘选择 第一次进货量 2 研发新产品 3 完善的店务管理计划 4 策划行销活动计划 可以免费发放积分卡或者有奖回 馈 此外还可以建立会员制度 十 备好库存 准备开业 常见情况处理 客人们会告诉您咖啡太苦 饭太硬 装 修很漂亮但冷气太冷 烟味太重 厕所太脏 服务人员很美可 是不亲切 可不可以外送等 再来是 吧台手要请假 厨师要轮 休 外场服务人员忘记开单跳单 而个人已经累得半死时闭店 还要回来收钱 员工休假代班 月初缴房租 月中发薪水 给 货款 又要订货 兼开发新产品 开一家咖啡馆很容易 只要有 经费预算就可以 但经营咖啡馆很难 要成功需要许多条件 说 成功太严肃 存活下来或达损益平衡 因为咖啡馆开支项目多 报酬率不 http gwrw bid 高 稍有几项支出不慎就很难维持损 益平衡 资金不充裕者 更要小心 咖啡厅创业计划书篇 3 第一部分 背景 在中国 人们越来越爱喝咖啡 随之而来的 咖啡文化 充满生活的每个时刻 无论在家里 还是在办公室或各种社交 场合 人们都在品着咖啡 咖啡逐渐与时尚 现代生活联系在 一起 遍布各地的咖啡屋成为人们交谈 听音乐 休息的好地 方 咖啡丰富着我们的生活 也缩短了你我之间的距离 咖啡 逐渐发展为一种文化 随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为 人知 咖啡正在被越来越多的中国人所接受 第二部分 项目介绍 咖啡店由西安 学院在校学生自主创办 在学校正门右 边街道一个显眼的位置 这里虽然装修简单 但特别有家的味 道 甚至比家还温馨 还放松 南面墙全部是书架 上面横七 竖八地摆满了各种书籍 吧台坐落在正中央 吧台后面的墙上 挂着一个木质的酒架 码放着各式各样咖啡豆 北面除了大门 外 余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗 窗台很低 上面落满 了各种杂志 靠窗的地方只摆放着方桌 每桌可以坐 4 6 人 但是 这里的空气 光线 声音更让人迷恋 难舍 感觉就像 在家里一样轻松自由 第三部分 创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白 竞争压力小 而且 前期投资也不是很高 现在国家鼓励大学生毕业后自主创业 有一系列的优惠政策以及贷款支持 再者大学生往往对未来充 满希望 他们有着年轻的血液 蓬勃的朝气 以及 初生牛犊 不怕虎 的精神 而这些都是一个创业者应该具备的素质 大 学生在学校里学到了很多理论性的东西 有着较高层次的技术 优势 现代大学生有创新精神 有对传统观念和传统行业挑战 的信心和欲望 而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动 力源泉 成为成功创业的精神基础 大学生创业的最大好处在 于能提高自己的能力 增长经验 以及学以致用 最大的诱人之 处是通过成功创业 可以实现自己的理想 证明自己的价值 第四部分 预算 1 咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物 与建筑物业主经过协商 以 合同形式达成房屋租赁协议 协议内容包括房屋地址 面积 结构 使用年限 租赁费用 支付费用方法等 租赁的优点是 投资少 回收期限短 预算 10 15 平米店面 启动费用大约在 9 12 万元 2 装修设计费用 咖啡店的满座率 桌面的周转率以及气候 节日等因素 对收益影响较大 咖啡馆的消费却相对较高 主要针对的也是 学生人群 咖啡店布局 格调及采用何种材料和咖啡店效果图 平面图 施工图的设计费用 大约 6000 元左右 3 装修 装饰费用 具体费用包括以下几种 1 外墙装饰费用 包括招牌 墙面 装饰费用 2 店内装修费用 包括天花板 油漆 装饰费用 木工 等费用 3 其他装修材料的费用 玻璃 地板 灯具 人工费用 也应计算在内 整体预算按标准装修费用为 360 元 平米 装修费用共 360 15 5400 元 4 设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类 1 沙发 桌 椅 货架 共计 2250 元 2 音响系统 共计 450 3 吧台所用的烹饪设备 储存设备 洗涤设备 加工保 温设备 共计 600 4 产品制造使用所需的吧台 咖啡杯 冲茶器 各种小 碟等 共计 300 净水机 采用美的品牌 这种净水器每天能生产 12L 纯 净水 每天销售咖啡及其他饮料 100 至 200 杯 价格大约在人 民币 1200 元上下 咖啡机 咖啡机选择的是电控半自动咖啡机 咖啡机的 报价现在应该在人民币 350 元左右 加上另外的附件也不会超 过 1200 元 磨豆机 价格在 330 480 元之间 冰砂机 价格大约是 400 元一台 有点要说明的是 最 好是买两台 不然夏天也许会不够用 制冰机 从制冰量上来说 一般是要留有富余 款制冰 机每天的制冰量是 12kg 价格稍高 550 元 质量较好 所以可 以用很多年 这么算来也是比较合算的 5 首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品 吧台用各种咖啡豆 奶 茶 水果 冰淇淋等的费用 大约 1000 元 6 开业费用 开业费用主要包括以下几种 1 营业执照办理费 登记费 保险费 预计 3000 元 2 营销广告费用 预计 450 元 7 周转金 开业初期 咖啡店要准备一定量的流动资金 主要用于 咖啡店开业初期的正常运营 预计 2000 元 共计 120000 6000 5400 2250 450 600 300 1200 1200 480 400 55 0 1000 3000 450 2000 145280 元 第五部分 发展计划 1 营业额计划 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少 在拟定 营业额目标时 一定要依据目前市场的状况 再考虑到咖啡店 的经营方向以及当前的物价情形 予以综合衡量 按照目前流 动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为 400 800 根 据淡旺季的不同可能上下浮动 2 采购计划 依据拟订的商品计划 实际展开采购作业时 为使采购 资金得到有效运用以及商品构成达成平衡 必须针对设定的商 品内容排定采购计划 通过营业额计划 商品计划与采购计划 的确立 我们不难了解 一家咖啡店为了营业目标的达成 同 时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金 各项基本的计 划是不可或缺的 当一家咖啡店设定了营业计划 商品计划及 采购计划之后 即可依照设定的采购金额进行商品的采购 经 过进货手续检验 标价之后 即可写在菜单上 接着必须考虑 的事情 就是如何有效地将这些商品销售出去 3 人员计划 为了达到设定的经营目标 经营者必须对人员的任用与 工作的分派有一个明确的计划 有效利用人力资源 开展人员 培训 都是我们必须考虑的 4 经费计划 经营经费的分派是管理的重点工作 通常可以将咖啡店 经营经费分为人事类费用 薪资 伙食费 奖金等 设备类费用 修缮费 折旧 租金等 维持类费用 水电费 消耗品费 事 务费 杂费等 和营业类费用 广告宣传费 包装费 营业税等 还可以依其性质划分成固定费用与变动费用 我们要针对过去 的实际业绩设定可能增加的经费幅度 5 财务计划 财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果 咖啡 店经营者在营运资金的收支上要进行控制 以便做到经营资金 合理的调派与运用 总之 以上所列的六项基本计划 营业额 商品采购 销 售促进 人员 经费 财务 是咖啡店管理不可或缺的 当然 有一些咖啡店为求管理上更深入 也可以配合工作实际需要制 订一些其他辅助性计划 第六部分 市场分析 20 xx 20 xx 年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段 在此 期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了 17 高速增长的市 场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间 国外咖啡生产企业 如雀巢 卡夫 UCC 等企业纷纷加大了在中国的投资力度 为 争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础 咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡 饮品 在速溶咖啡方面 2005 2009 年间中国速溶咖啡市场规模 年均增长率达到 16 显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡 市场的高增长性和投资空间 在灌装即饮咖啡方面 20 xx 20 xx 年 间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到 15 未来几年 中国咖啡饮料的前景仍将被看好 现今咖啡店主要是以连锁式经营 市场主要被几个集团 垄断 但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题 很难配合讲 求特式的年青人 我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况 但发现这些类似行业多不是以自助形式经营 亦很难配合讲求 效率的年青人 故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青 人